Klapperolie

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Skoon en ongeraffineerde klapperolie is 'n heeltemal natuurlike en organiese produk wat voordele vir u algemene gesondheid kan bied, u kan help om die geregte wat u voorberei, te verfraai in 'n gesonde en gesonde kos. Kokosolie word saam met kakaobotter en olyfolie beskou as een van die nuttigste vette. In ons land is die gebruik van klapperolie nie wydverspreid nie, maar u kan hierdie produk nog steeds maklik vind. U moet egter nie klapperolie met palmolie of groente-olie verwar nie.

Soos u miskien geraai het, word klapperolie van klappers gemaak. Die waardevolste en nuttigste is die ongeraffineerde olie, wat verkry word deur die koue pers van die reeds gedroogde klapper. Die struktuur van klapperolie is solied tot 25 grade. By temperature onder 25 grade is klapperolie solied, maar dan begin dit smelt. Daarom, op die vel geplaas, smelt dit onmiddellik en is dit na 'n kort tydjie volledig geabsorbeer.

Volgens kleur klapperolie is wit tot liggeel en het geen eienaardige of sterk reuk nie, slegs 'n ligte en aangename reuk. Onlangs is klapperolie egter gerehabiliteer deur die etiket van ongesonde vet. 'N Ruk gelede het wetenskaplikes beweer dat klapperolie skadelik was as gevolg van die versadigde vet wat dit bevat. Kenners het dit egter heeltemal ontken.

Die Filippyne is tans die grootste uitvoerder van hierdie nuttige vet wêreldwyd. Die olie word ook ontgin voor die kus van Indië en in Sri Lanka, Maleisië. Die mark vir klapperolie is groot omdat dit ook vir kulinêre, medisinale en kosmetiese doeleindes gebruik word. In Thailand is masseerterapie met klapperolie noodsaaklik in die sg. oostelike massering.

'N Belangrike eienskap van klapperolie is dat dit nie oksideer tydens bak en braai nie, anders as die meeste vette, wat uit langkettingversadigde vetsure bestaan. Klapperolie bestaan hoofsaaklik uit mediumketting-vetsure. Dit is bekend dat langkettingvetsure lei tot 'n toename in slegte cholesterol (LDL) in die liggaam, wat weer die risiko van kardiovaskulêre siektes verhoog. Mediumketting-vetsure word egter in goeie cholesterol (HDL) omgeskakel.

Samestelling van klapperolie

Kokosolie bestaan uit 90% ru versadigde vet, wat in die vorm van mediumketting vetsure is, soos reeds genoem. Hierdie vette hou die immuunstelsel sterk, het 'n goeie uitwerking op die skildklier, vel en lewer vinnige energie. Kokosolie is 'n rekordhouer van die inhoud van lauriensuur, wat in geen ander olie in sulke groot hoeveelhede voorkom nie. Dit is logies dat klapperolie 'n kragtige antioksidant is wat die liggaam verjong en die behoefte aan vitamien E verminder.

IN die samestelling van klapperolie het tussen 86,5 - 90% versadigde vetsure, 5-6% poli-onversadigde vetsure, 1,5-2% mono-onversadigde vetsure. 45% van die samestelling daarvan is lauriensuur, 17% - myristiensuur, 8% - palmitiensuur, 8% - kapriel, 7% - karponiesuur en 5% - steariensuur.

In 100 g klapperolie bevatStk #: 862 kcal; 100 g vet; 0 g koolhidrate; 0 g proteïen

Kwaliteit en bruikbare klapperolie moet ongeraffineerd, koud gepers, sonder kleurstowwe en vry van gehidrogeneerde vette en heksaan wees.

Tipes klapperolie

Daar is basies 4 soorte klapperolie:

- Natuurlike, ongeraffineerde klapperoliewat uit vars klappers onttrek word;

- Geraffineerde klapperolie, waarin die dille (gedroogde klapper aan die binnekant) verfyn, ontkleur en ontgeur is;

- Gehidrogeneerde klapperolie, wat as gevolg van die proses 'n verhoogde smeltpunt het. Versadigde vette neem egter toe, wat die kans op die vorming van skadelike transvette verhoog;

- Fraksie van klapperolie, wat deel uitmaak van die klapperolie waaruit die oorblywende langketting-vetsure vrygestel word, wat dit op sy beurt nog gesonder maak. Kapriel- en kaproïese vetsure word ook in hierdie proses vervaardig. Dit is bestand teen hittebehandeling en kan gebruik word vir braai en bak.

Seleksie en berging van klapperolie

As 'n reël word kokosolie van die hoogste gehalte beskou as afkomstig van die Filippyne en het 'n gehalte standaard "A". Ongeraffineerde klapperolie is die beste om te kook of te bak, terwyl gefraksioneer is om te braai. Gehidrogeneerde klapperolie moet vermy word, aangesien dit nie 'n gesonde produk is nie, soos alle ander gehidrogeneerde vette.

Wanneer jy koop klapperolie, lees op die etiket wat presies die inhoud is en of dit as 'n suiwer en organiese produk gemerk is. Kies altyd organies en nie-gehidrogeneerd. Die prys van 'n klein potjie klapperolie in ons land is ongeveer BGN 10. Dit is die beste om klapperolie op 'n koel plek en dig toe te berg, en die rakleeftyd is tot 2 jaar. Stoor die olie by 'n temperatuur van tot 25 grade.

Foto: Christian Alexandrov

Kook met klapperolie

Klapperolie staan al lank bekend as 'n kulinêre bestanddeel in die trope. In die meeste lande in hierdie gebied is dit 'n integrale deel van die tradisionele kookkuns, maar baie later het die gewildheid daarvan na Europa versprei. In ons land het dit die afgelope tien jaar eers bekend geword dat klapperolie 'n unieke bestanddeel is wat help om gesond te kook.

Dit moet egter duidelik wees dat klapperskilolie matig verbruik moet word omdat dit in groter hoeveelhede skadelik is. U kan tot 2-3 eetlepels per dag inneem. klapperolie, as bestanddeel in geregte, drankies of suiwer. Kokosolie vul die kakao en alle kakaoprodukte perfek aan en word baie gebruik in soetkoek- en sjokolade-nageregte.

Kokosolie is 'n gesonde alternatief vir botter, sowel as olyfolie en enige ander soort vet wat in die kookkuns gebruik word. Laat dit tot 180 grade toe en vorm amper nie transvette nie. Hierdie soort vet word ook geliefd deur die toenemend gewilde vegetariese kookkuns, waar dit deel uitmaak van verskillende klapperkoeke, Rafaello-lekkers, klapperkoek, sjokoladetruffels, klappers en beskuitjies. Kokosolie word ook gebruik om aangename vrugte en melkskommels te maak. Natuurlik kan u ook verskillende hartige geregte met klapperolie voorberei - met hoender-, vark-, eend-, lam-, bees- en groentespesialiteite.

Voordele van klapperolie

Kokosolie het die reputasie dat dit die jeug en skoonheid help bewaar, maar dit het ook baie genesende eienskappe vir die mens se gesondheid. As u voorkomende klapperolie inneem, sal dit u spysvertering verbeter en die metabolisme verhoog, wat weer tot gewigsverlies en algehele versterking van die liggaam kan lei.

Kokosolie help in hipoglisemie, maar het ook antivirale en antifungale eienskappe. Wetenskaplikes beweer dat klapperolie, wat met spesiale verteringsensieme behandel word, die vermeerdering van karige bakterieë voorkom. Die olie is 'n moordenaar vir onsigbare vir menslike oogplae - die bakterie Streptococcus mutans, wat die tande teen verval beskerm.

Voordelige klappervet beheer ook cholesterolvlakke in die liggaam, verhoog die goeie en verminder die slegte cholesterol. Dit verminder outomaties die risiko van kardiovaskulêre siektes dramaties. Daar is bewyse dat sommige vetsure in klapperolie Candida-bakterieë doodmaak en help met candidiasis. En behalwe om goeie spysvertering te help, help voordelige klapperolievette met hul antibakteriese eienskappe om parasiete en swamme te beheer wat probleme in die maag en spysvertering veroorsaak, soos prikkelbare dermsindroom.

Terselfdertyd help hierdie vette ons om vitamiene, minerale en aminosure beter op te neem. Kokosolie het ook 'n goeie uitwerking op die skildklierfunksie. Met al hierdie nuttige eienskappe is dit moontlik om nog 'n ring te smelt terwyl u klapperolie inneem, waar u spiermassa nie sal beweeg nie. Wonderolie is ideaal vir masserings, want dit kan die liggaam effens afkoel, gewrigspyn verlig, spiere en senuwees laat ontspan.

U kan skaafwonde en wonde behandel met klapperolie, wat 'n dun filter daarop vorm, wat die binnedring van stof en verskillende bakterieë en virusse voorkom. Die beseerde area sal baie vinniger genees as u dit met klapperolie behandel.

Verfraai met klapperolie

Het u geweet dat kokosolie al eeue lank nie net as voedselproduk gebruik word nie, maar ook om hul skoonheid en jeug lank te handhaaf. Hierdie geskenk uit die natuur is geskik vir die versorging van vel en hare. En as u hieroor kommer het, moet ons daarop let dat klapperolie maklik geabsorbeer kan word en geen lastige vetterige spore agterlaat nie.

Terselfdertyd bly jou vel heeltemal gehidreer omdat die olie sy vog behou, en op die hare toegepas, maak dit die olie uiters sag en aangenaam om aan te raak. Daarom kan u klapperolie insluit in die tuisgemaakte haarmasker wat u voorberei. Een so 'n masker is 1 eetlepel. klapperolie, 1 eiergeel en 'n bietjie alkohol. Die mengsel word eweredig op die hare toegedien en was dit met 'n sagte sjampoe nadat u by die masker gebly het.

As u 'n mooi gelaatskleur wil kry, vergeet van die duur sonskermmiddels en olies wat al van twyfelagtige samestelling is. En in hierdie geval kan klapperolie u help. Gebruik klapperolie om 'n egalige en versadigde gelaatskleur te kry. Hierdie natuurlike olie bevogtig die vel en hou vog lank, maar laat die son terselfdertyd diep deurdring en langer 'n mooi en egalige gelaatskleur kry.

En as 'n bonus kan u totsiens sê aan die onaangename skil van die vel na 'n brandwond. Kokosolie kan u epidermis natuurlik beskerm teen die skadelike effekte van sterk sonlig. Dit is skadeloos om dit selfs met sonskerm te kombineer of selfs as 'n plaasvervanger vir enige gesigroom te gebruik. Soos die somer en die winter, sal klapperolie u vel teen die weer beskerm.

Daar is bewys dat klapperolie 'n getroue helper is in die stryd teen plooie. As u dit gereeld toepas, sal dit help om die plekke waar die eerste plooie reeds verskyn, maklik te herstel. Terselfdertyd sal u vel gehidreer, beskerm word en 'n regte gesonde voorkoms hê. Kokosolie, saam met kakaobotter en volstruisolie, is waarskynlik die sterkste middel teen verskriklike en bedreigende rekmerke in ons vel.

As u klapperolie op 'n skoon vel in probleemareas aanwend, kan u onooglike krake in die vel uitvee. In hierdie gedagtegang is klapperolie letterlik 'n moet-hê-produk vir swanger vroue, en die leesvel ondergaan veranderinge namate die buik groei of deur 'n ander ring opgetel word, wat normaal is vir enige verwagtende moeder wat 'n baba in haar baarmoeder dra..

Kokosolie kan u beskerm teen gebarste hande en gebarste hakke. U kan dit vryf met ligte masseringsbewegings oor u hele liggaam - op die gesig, nek, bors, buik, liefdeshandvatsels, esels, dye, kalwers, hakke en voete. U kan klapperolie gebruik as 'n tande bleekmiddel en tandepasta, haarversorger, make-up reinigingsroom, lipbalsem en as 'n massagelotion.