2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Engelse bloukaas Bath Blue kon die moeilike kompetisie van produkte van Franse, Switserse en Nederlandse meesters die hoof bied en het die prys vir beste kaas ter wêreld behaal.
Dit het gebeur tydens die 26ste World Cheese Awards in Londen (BBC Good Food Show). Meer as 2 700 soorte kaas het aan die kompetisie deelgeneem. 'N Lys van 50 kampioene met die beste eienskappe is saamgestel uit almal.
Die beste kaas ter wêreld vir hierdie jaar word geproduseer deur die Padfield-familie met eeue oue tradisies in suiwelprodukte (hulle word Bath Soft Cheese genoem). Die tegnologie vir die bereiding van die spesiale kaas vereis organiese melk wat verkry word van koeie wat deur die produsent grootgemaak word, en spesiale voorwaardes vir rypwording in klipkamers. Om sy unieke smaak te verkry, bly bloukaas tussen 60 en 70 dae binnenshuis.
Die Padfield-familie van Somerset, Suidwes-Engeland, het 'n onberispelike reputasie. Die resep vir die maak van Blue Bath dateer honderde jare terug. Daar word selfs geglo dat hierdie kaas admiraal Nelson se gunsteling was.
Een van die beoordelaars in die kompetisie - die Kanadese Louis Aird, het die Engelse Bath Blue-kaas gedefinieer as 'n produk met 'n perfek gebalanseerde smaak en aroma. Die evaluering van die sirene is uitgevoer deur meer as 250 beoordelaars en kundiges van regoor die wêreld, verdeel in spanne van vier.
Die tweede beste kaas ter wêreld is Cheddar, vervaardig deur Barbers Farmhouse Cheesemakers. En die eervolle derde plek is die produkmengsel tussen koeimelk en bokmelk, genaamd Dinarski sir. Die uitvinder daarvan is die Kroaat Sirana Gligora.
Die kompetisie het nie geslaag sonder 'n prys vir 'n Franse vervaardiger nie. Meester Roland Barthelemy is vereer as 'n persoon met 'n uitstekende bydrae tot kaas.
Vervaardigers van Brasilië, Argentinië, Mexiko, Nieu-Seeland, Kanada en Suid-Afrika het ook aan die kompetisie deelgeneem.
En ondanks die ranglys, bly sommige van die beste kase wat wêreldwyd verkies word, Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
Aanbeveel:
Ontgifting Met Engelse Sout
Engelse sout is 'n natuurlike mineraal wat bestaan uit suurstof, waterstof, swael en magnesium. Verbruik het 'n lakseermiddel deur die spiere van die spysverteringstelsel te verslap. Engelse sout kan ook gebruik word vir die ontgifting van die lewer.
Onbekende Engelse Kase
Engelse kase word al hoe gewilder. Tradisioneel vir Engeland, is dit nog steeds onbekend in ons land. Die oorspronklike Engelse kaas is Cheddar. Dit word van koeimelk gemaak, wat te wyte is aan die krummeligheid daarvan. In die beginfase, met minder ryp kase, is dit nie so bros nie.
Die Franse Is Die Beste Ondanks Die Kase Met 'n Hoë Kalorie
Alhoewel hulle elke dag kase met baie kalorieë eet, word die Franse met reg beskou as een van die beste wesens ter wêreld. Die vetsugvlak daar is slegs ses persent. As gevolg van hierdie feit is die gemiddelde duur in Frankryk een en tagtig jaar.
Nog 'n Skandaal! Valse Kase Met Palmolie Het Die Mark Oorstroom
Tydens 'n aksie van Active Consumers is vasgestel dat 9 van die kaasmerke op die Bulgaarse mark palmolie of poeiermelk gebruik. Nog 27 handelsmerke het 'n nuwe bedrogspul ontdek - die toevoeging van die ensiem transbutaminase. Die nuus is aangekondig deur die voorsitter van die Vereniging van Aktiewe Verbruikers, Bogomil Nikolov, wat verklaar het dat hy die toetsuitslae aan die Kommissie vir Verbruikersbeskerming sal verskaf.
Stilton - Die Koning Van Engelse Kase
Stilton-kaas is die eerste vriend van die Engelse sedert die 17de eeu, toe dit die eerste keer in die dorpie Stilton verkoop is. In die periode van die 19de - 20ste eeu is daar van mening dat die kaas die naam van die dorp dra omdat dit daar geproduseer is, maar hierdie mite word vandag afgemaak.
