2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ons kan ons vandag amper nie voorstel dat die inmaak nog nie ontdek is nie, want dit is deur inmaaktegnologie dat ons ons produkte baie langer kan hou en vrugte en groente kan eet, selfs al is dit nie in hul groeiseisoen nie.
Blikkies is ook maklik draagbaar, die chemiese samestelling van die produkte wat hulle bevat, kan beheer word en die verteerbaarheid van die beginprodukte kan verhoog word.
Ingemaakte vleis word byvoorbeeld beslis makliker om te verteer en baie sagter, en daar is niks beter as om aarbeie of frambose in Desember te eet nie, veral as die produkte wat u kan bewaar tuisgemaak is.
Die doel van inmaak is om die mikro-organismes in die produkte te vernietig sodat dit langer kan hou. Die metodes van hierdie proses kan wees deur dit te onderwerp aan lae of hoë temperatuur, deur die toevoeging van chemikalieë of deur die werking van gammastrale.
Tans word die meeste produkte tuis bewaar deur sterilisasie of droogmaak.
Hier is wat u moet weet oor inmaaktegnologie om seker te maak dat u kwaliteitsverwerkte produkte vervaardig:
1. Wanneer u vrugte of groente pluk, moet u dit deeglik inspekteer om seker te maak dat dit vars en gesond is. Dit is goed om op dieselfde dag as die pluk te bewaar.
2. Die verwerkingstyd van vrugte en groente hang af van die volwassenheid en grootte daarvan, dus moet u dit sorteer.
3. Om die hoeveelheid mikroörganismes te verminder, moet alle produkte deeglik onder lopende water gewas word. As dit nodig is, word sommige daarvan geskil en geskaaf.
4. Sommige produkte moet geblansjeer word voordat dit ingemaak word. Die doel is om hul volume te verminder en die ensieme wat hulle verdonker, te vernietig.
5. Wanneer die potte gevul word, moet die produkte gewoonlik tot 1 cm onder die boonste rand van die pot wees, waarna dit met water gevul moet word.
6. Alle flesse is dig toegemaak en in 'n groot houer gerangskik wat gevul is met water wat 5-6 cm bokant die flesse bereik.
7. Die sterilisasietyd hang af van die produkte, maar daar moet op gelet word dat dit in aanmerking geneem word vanaf die oomblik dat die water begin kook. Sodra die flesse gereed is, word dit afkoel, maar nie dadelik nie, want dit sal bars.
Aanbeveel:
Inmaak En Berging Van Courgette
Courgette is 'n vroeë lente-groente wat die hele somer verkies word vanweë sy goeie smaak en baie bekostigbare prys. Courgette kan gebruik word om soveel geregte te maak - dit word by die kasserol, sop, rys gevoeg en word wonderlik en voorberei in die vorm van frikkadelle, gegrild of gebraai, selfs as moussaka met eiers en jogurt.
N Man Uit Die Smolyan-streek Maak Kaas Met 5-eeuse Tegnologie
'N 60-jarige man van die dorpie Borikovo in Smolyan maak al vyf eeue kaas. Die kaasmeester Salih Pasha kom uit 'n herdersfamilie en is vertroud met die geheim van die spesifieke kaas van sy oupagrootjie. Danksy die spesiale tegnologie kon ons voorouers die suiwelproduk stoor sonder om yskaste in hul huise te hê.
Tyd Vir Piekels - Tegnologie En Fynere Voorbereiding
In ons land is die voorbereiding van piekels 'n tradisie wat tot vandag toe voortduur volgens resepte wat ons oumagrootjies agtergelaat het. Byna alle groente is geskik vir winterkook, en die toestande moet net gesond, ryp en goed gewas wees.
Moderne Kulinêre Tegnologie Sous Vide (vakuum)
Die maak van die perfekte biefstuk is 'n ware kuns wat gourmet-sjefs ken. Tot onlangs was die bereiding van heerlike en watertand vleis iets wat byna geheim gehou is. Dit is nie meer die geval nie, nadat dit duidelik geword het dat enigiemand 'n onweerstaanbare kookkuns vir die verhemelte kan kook.
Tegnologie Vir Die Bereiding Van Geroosterde Varkie
Geroosterde varkvleis is een van die heerlikste en aantreklikste geregte wat enige vakansietafel versier. Om gebraaide varkvleis sag en geurig te maak, moet u dit goed voorberei. Giet kookwater oor die varkie, droog dit af met 'n handdoek en strooi meel oor waar nog hare is.
