2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gerookte vleis kan redelik verslawend wees, want dit is baie lekker en kan alleen geëet word of as deel van verskillende geregte. Gerookte vleis is maklik om te kombineer, en selfs sonder om dit spesiaal te kook, kan dit selfs die mees kieskeurige smaak onvergeetlike kulinêre plesier verskaf.
Die proses van vleis rook is 'n antieke kulinêre praktyk wat deur verskillende kulture regoor die wêreld toegepas word. Daar is letterlik duisende lekkernye wat op hierdie kookmetode gebaseer is. Terwyl sjefs voortdurend die eienskappe van gerookte vleis beklemtoon, is dokters natuurlik baie meer krities.
Wanneer voedsel voorberei word, vind daar baie chemiese reaksies plaas. Alhoewel sommige van hierdie reaksies kos ongelooflik en onweerstaanbaar maak, is daar 'n paar wat ons gesondheid kan benadeel as daar nie aan veiligheidstandaarde voldoen word nie.
Onlangse studies van gerookte of braaivleisvoedsel het getoon dat dit chemiese besoedelingstowwe bevat wat skadelik vir ons gesondheid is en op die lange duur gevaarlike siektes soos kanker en hartsiektes kan veroorsaak. Dit is omdat die kookproses brandstof verbrand, wat die vleis besoedel met baie chemiese komponente wat kankerverwekkend is.
In 'n onlangse veldtog wat deur die Europese agentskap vir voedselstandaarde van stapel gestuur is, word verbruikers ook gewaarsku oor die risiko's van kanker as hulle rookprodukte eet. Dit geld nie net vir vleis nie, maar ook vir kaas en geelkaas.
Studies toon dat baie chemiese besoedelingstowwe tydens die verbranding van brandstof gevorm word, sowel tydens die rookproses as tydens direkte droog. Voorbeelde sluit in polisikliese aromatiese koolwaterstowwe, dioksiene, formaldehied, stikstof- en swaeloksiede, nitrosamiene. In gerookte vleisprodukte in Europese winkels is selfs swaarmetale gevind wat deur die brandstof gedra word waarmee die produkte berei is.
Foto: Siya Ribagina
Moet ons dan gerookte vleis eet? Ja, maar as ons seker is dat dit behoorlik gaar is. As die regte prosedure nie gevolg word nie en die korrekte brandstof en toepaslike temperature nie gebruik word nie, kom giftige chemikalieë in die vleis op, wat as dit lank daaraan blootgestel word kanker in die maag, vel, longe en ander kan veroorsaak.
Kenners beveel aan om vleis wat slegs op hierdie manier voorberei word, te koop van betroubare bronne. As u nie daarvan oortuig is dat rook goed is nie, moet u die verbruik daarvan nie meer as een keer per maand beperk nie.
Aanbeveel:
Die Donker Kant Van Die Avokado
Avokado's is bekend vir hul voordele regoor die wêreld. Die vrugte bevat baie noodsaaklike voedingstowwe wat gebruik word om verskillende veltoestande en gesondheidsprobleme te behandel. Dit bevat 25 natuurlike vitamiene en minerale. Dit is ook ryk aan vesel, proteïene en nuttige fitochemikalieë.
Die Donker Kant Van Die Superfood Spirulina
Gekategoriseer as 'n supervoedsel, is spirulina eintlik 'n blougroen alge. Dit is alom bekend vir sy hoë voedingsinhoud. Belaai met 10 essensiële en 8 essensiële aminosure, yster en vitamien B12, het dit getoon dat spirulina die vitaliteit verhoog en die immuunstelsel versterk.
Die Donker Kant Van Vegetarisme
In 'n studie wat in die Journal of the American Dietetic Association gepubliseer is, is bevind dat twee keer tieners en byna twee keer soveel jongmense wat vegetariërs is, ongesonde metodes gebruik om hul gewig te reguleer as diegene wat nog nooit vegetariërs was nie.
Die Donker Kant Van Komyn: Kyk Watter Skade Dit Veroorsaak
Dit is onmoontlik om die Indiese kookkuns voor te stel sonder komyn! Indiese sjefs gebruik komyn om hul resepte 'n kenmerkende smaak te gee. In Asië, waar hierdie sade eintlik vandaan kom, staan dit bekend as jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi-saad, haravi en opium karvi en is dit baie gewild in sop, snacks, pasta en selfs tee.
Foie Gras - Die Donker Kant Van Die Voortreflike Lekkerny
Die term foie gras uit Frans beteken vetterige lewer van eende en ganse. Vir die produksie van ganslever spuit werkers met geweld tot 2 kg graan en vet twee keer per dag in die kele van manlike eende, of drie keer per dag vir ganse. Hierdie metode staan bekend as boorwerk en word met behulp van 'n pyp uitgevoer.
