2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Al die wêreld se oseane en riviere is besoedel met giftige chemikalieë; hoofsaaklik besoedelingstowwe as gevolg van dekades se groeiende industriële aktiwiteit. Die gesondheidsrisiko's verbonde aan die verbruik van vis en visolie-aanvullings is die gevolg van die teenwoordigheid van hierdie giftige besoedelingstowwe, om nie te praat van die inhoud van versadigde vette, dierlike proteïene en cholesterol nie.
Olierige visse soos salm, forel en makriel kan met chemikalieë besmet word, terwyl haai, marlyn en swaardvis baie kwik bevat (Consumers Association, 2002). Langdurige blootstelling aan hierdie skadelike stowwe hou 'n ernstige bedreiging vir die gesondheid in.
Besonder onaangename klas besoedeling in olierige vis, staan bekend as aanhoudende organiese besoedelingstowwe (POP's). Hierdie organiese besoedelingstowwe bestaan uit komplekse molekules wat nie maklik in die omgewing afbreek nie. Hulle akkumuleer in die voedselketting deur middel van bio-akkumulasie. Dit beteken dat die hoeveelheid chemikalieë wat in dierweefsel voorkom, verhoog hoe hoër die dier se voedselketting. Byvoorbeeld, larwes kon besmette alge eet, die visse het dan die larwes geëet, en die groter vis kleiner visse, ensovoorts. Vis aan die bokant van die voedselketting (soos tonyn, haai, swaardvis) het die hoogste konsentrasies POP's. Alge (wat reg onder in die voedselketting is) bevat waarskynlik baie laer vlakke.
Op grond van die beste data wat oor die hele wêreld versamel is, kan ons sê dat POP's oral en in enige spesie seevisse kan voorkom, het die bioloog Scripps Sandin, medeskrywer van die studie, gesê.
Alhoewel POP's in visse in die wêreld se oseane aangetref word, sê navorsers dat die konsentrasie in die vleis wat deur mariene vis verbruik word, baie wisselvallig is, en die POP's in 'n streek of groep visse wissel. Die ontleding het getoon dat die gemiddelde konsentrasies van elke POP-klas in die 1980's aansienlik hoër was as vandag, met 'n afname in konsentrasies van 15-30% per dekade.
Dit beteken dat die tipiese vis wat ons vandag eet, ongeveer 50% van die meeste POP's kan hê in vergelyking met dieselfde vis wat u ouers op u ouderdom eet, sê Bonito, hoofskrywer van die studie.
Die skrywers waarsku dat hoewel die konsentrasies van besoedeling in seevis voortdurend afneem, bly hulle steeds redelik hoog en dat 'n begrip van die kumulatiewe effek van veelvuldige blootstelling aan seekosbesoedeling nodig is om die spesifieke risiko vir verbruikers te bepaal.
Daar is verskillende soorte vis wat u beslis moet vermy.
Haai
Haaie is bo-aan die voedselketting in die see. Dit beteken dat hulle ook ander visse eet hierdie vis is besoedel. Hierdie besoedeling het 'n kumulatiewe effek in die haai, wat beteken dat gifstowwe steeds styg sonder dat dit deur die haai ontgift word. Kwik is 'n element wat nooit ontbind of ontbind nie. Dit kom gewoonlik van industriële ondernemings. Roofdiere soos haaie wat ander visse eet, het gewoonlik hoër kwikvlakke. Mense eet ook hierdie roofvisse kwik versamel in die menslike liggaam, net soos hy in die haai gedoen het toe hy die ander vis geëet het. Met verloop van tyd kan vlakke te hoog styg, wat kan lei tot kwikvergiftiging van die persoon wat die vis eet.
Swaardvis
Foto: Yordanka Kovacheva
Swaardvis is nog 'n roofdier wat eet besmette vis. Swaardvisse is baie gewild. Maar ongelukkig bevat hierdie vis een van die hoogste vlakke van kwik. Swanger vroue moet ten alle koste swaardvisse vermy! Gifstowwe wat in die liggaam van die vis voorkom, kan maklik die plasenta oorsteek. Sodra dit deurgegaan is, kan die senuweestelsel van die ongebore kind beskadig word.
Koninklike en Spaanse makriel
Koninklike makriel is nog 'n roofdier wat kwik en ander gifstowwe in sy liggaam ophoop. Hoe ouer die vis en hoe groter dit is, hoe meer kwik sal ophoop. Sommige owerhede meen dat kleiner en jonger visse (minder as 33 sentimeter en minder as 10 kilogram) veiliger sou wees om te eet omdat hulle nie so lank gehad het om gifstowwe op te doen nie.
Spaanse makriel is soortgelyk aan koninklike makriel. Dit is 'n groot migrant vis wat swaar besmet is met kwik. Spaanse makriel kan tot drie voet lank wees. Hulle woon naby die oewers en word maklik besmet met gifstowwe wat deur ons menslike aktiwiteite in ons oseane voorkom.
Tonyn- of tonynsteaks
Dit is dikwels bekend dat tonyn baie metielkwik bevat, 'n neurotoksien wat in mariene voedselkettings ophoop. Metielkwik is baie giftig en het negatiewe effekte op ontwikkeling en gesondheid, insluitend verstandelike gestremdhede by babas, selfs in die baarmoeder van die moeder. As u besluit om hierdie vis te eet, beperk u tot een porsie per week. Nog 'n beter opsie is as die vis ingemaak word. Dit bevat min kwik en ryk aan omega-3-vetsure.
Blou vis
Hierdie vis is 'n uitstekende bron van proteïene en omega-3-vetsure. Dit is egter erg besmet met plaagdoders, gevaarlike gifstowwe en kwik.
Hierdie vis word vuil van water, wat landbouchemikalieë, industriële produkte en farmaseutiese produkte insluit wat in ons mere en oseane lek.
Stille Oseaan-sitplek
Nog 'n vis wat ook op die lys is van die mees besoedelde visse. U sal dit waarskynlik in baie restaurante sien. En dit word gewoonlik deur sportvissers gevang. Die hartseer waarheid is egter dat visse in die Stille Oseaan hoë besoedelingsvlakke het en dat dit vermy moet word.
Salm
Omdat salm so skaars in die natuur word, kom 80% van die salm wat vandag in Amerika verbruik word, van groot visboerderye af. Hierdie vis wat op die plaas grootgemaak word, voed eintlik op vleis van gevangde wilde vis. Kommersiële vis bevat swaar dosisse gifstowwe wat gekonsentreer is in die vleis van gekweekte vis. Gekweekte salm dit het ook twee keer soveel vet as wilde salm en hierdie vet versamel nog meer gifstowwe. Toetse op gekweekte salm in die Verenigde State toon dat hierdie visse besmet is met meer PCB's as hul wilde familielede. Daarbenewens word gekweekte salm pienk om hulself aan hul wilde neefs voor te stel. 'N Regsgeding is in 2003 in die staat Washington ingedien omdat die etikette op gekweekte salm nie kunsmatige kleur bevat nie. Wetenskaplikes is bekommerd omdat die kleurstowwe wat in salm gebruik word, retinale skade kan veroorsaak.
Aanbeveel:
Besmette Kos Het Die Kinders In Bansko Vergiftig
Na die navorsing van die Streekdirektoraat van die BFSA-Blagoevgrad, is bewys dat die kinders van die 145ste skool in Sofia vergiftig is deur voedsel wat deur stafilokokke besmet is deur die werknemers van die hotel in Bansko. Drie van die werknemers van Hotel Peony - die sjef, die banketbakker en die kelner, is draers van die stafilokokkale bakterie, en hulle het die kos met hul hande aangeraak, nies en hoes daaroor, wat die derdeklassers wat na Bansko gekom het na die gr
Die Skoonste En Mees Besmette Vrugte En Groente
Vandag gee ons meer en meer aandag aan die voedsel wat ons inneem. Ons stel belang in hul oorsprong en die manier waarop hulle grootgemaak is. Maar kan ons die suiwerste en die meeste besmette vrugte en groente ? Ons sal u hiermee help deur onaangename feite oor sommige van die mees geliefde en verbruikte plantaardige voedsel te openbaar.
Seekos - Vanaf Die Oudheid Tot Vandag Op Die Tafel
Baie ontdekkings op argeologiese terreine getuig dat die ou mense seekos sedert die vroegste tye eet. Die voedingsdeskundige van die Universiteit van Toronto, prof. Stephen Klein, meen dat seekos, wat ongeveer 20 000 jaar gelede byna 50% van ons voorouers se spyskaart uitgemaak het, hulle gehelp het om aansienlike vordering te maak met hul geestelike ontwikkeling.
Die Seekos Waarmee Die Spaanse Kookkuns Jou Sal Betower
Spanje is die grootste verbruiker van vis en seekos in Europa, en Galicië is die Europese vissersentrum. Die verskeidenheid vis en seekos wat deur die Spanjaarde verbruik word, is groot, en sommige word as tradisionele spesies beskou, terwyl ander as lekkernye gesog word.
Die Wors Van Die Miltsiekte-besmette Koei Is Deur 15 Mense Verteer
Agtien mense het vleis geëet van 'n koei wat siek geword het miltsiekte , berig deur die Ministerie van Gesondheid in verband met die saak van die man wat aan miltsiekte dood is uit die dorp Mlada Gvardia, Varna-streek. Die ondersoek van die pasiënt is deur die Nasionale Laboratorium bevestig en die siekte is beslis bewys.