2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die wyn word van verskillende soorte druiwe vervaardig. Afhangend van die tegnologiese eienskappe van die variëteit, word die sap of sap aan die gisting saam met die vaste dele van die druiwe onderwerp. Hulle word onderskeidelik druiwemos en druiwemassa genoem en word genoem nadat hulle die druiwe verpletter het. Voordat die druiwe wyn word, gaan dit deur 5 verskillende fases.
1. Die eerste fase word vorming, geboorte genoem
Gedurende hierdie stadium is die alkoholiese gisting van die druiwemos kenmerkend. Alkoholiese gisting word veroorsaak deur druiwe gis. Wyn is 'n produk van alkoholiese fermentasie, in die metabolisme van gisselle en ander mikro-organismes wat in most en wyn voorkom;
2. Die tweede fase word formasie genoem
Dit begin na gisting en is die eerste oorloop van jong wyn. Hierdie stadium word gekenmerk deur enkele prosesse:
- vrystelling van die meeste koolstofdioksied;
- neerslag van gis - die wyn word duideliker;
- neerslag van suur kalium tartraat;
- afbraak van 'n gedeelte van die proteïene;
- ontbinding van appelsuur.
3. Die derde fase word rypwording genoem
Dit begin na die eerste skinking van die wyn en duur op verskillende tye. Die tyd wat nodig is om die wyn te verouder, hang af van die druifsoort, die omstandighede in die kamer waar die wyn geberg word, die temperatuur, humiditeit, ens. Gedurende hierdie stadium vind hoofsaaklik oksidatiewe prosesse plaas, die wyn is versadig met suurstof.
4. Die verouderingsfase is die volgende fasewat die teenoorgestelde van rypwording is.
Dit kom voor in die afwesigheid van suurstof met 'n lae redokspotensiaal. Hierdie stadium is die stadigste van die ander. Dit word gekenmerk deur 'n wisselwerking tussen sure en alkohol.
5. Die laaste fase word sterf genoem
Dit word gekenmerk deur 'n geleidelike agteruitgang van die wyn se smaak. Die volgende stowwe kan gebruik word vir die produksie, verwerking en berging van wyn: swaeldioksied, wyngis, wynsteensuur of sitroensuur, kalsiumkarbonaat en ander.
Aanbeveel:
Dit Is Nie Die Smaak Nie, Maar Die Prys Wat Die Kwaliteit Van Die Wyn Bepaal
Wil u u gaste beïndruk met 'n bottel verouderde wyn, maar kan u nie 'n duur en gesofistikeerde handelsmerk bekostig nie? Koop net goedkoop en sê vir hulle dat dit duur is. Dit is amper seker dat hulle u sal glo en selfs daarvan sal hou. Dit klink miskien oordrewe, maar 'n studie in die bekende Engelse sosiologie-navorsingstydskrif Journal of Marketing toon dat prysvooroordele die chemie van die brein kan verander, sodat u gaste goedkoop wyn kan geniet op dieselfde manier a
Rypwording Van Wyn En Hoe Wyn Verouder
Die wyn e van hierdie produkte, wat met verloop van tyd beter eienskappe verwerf. Wat is die rede dat die wyn beter smaak as dit gestoor word? Wyn is een van die oudste produkte wat die mens na 'n proses van verwerking van 'n ander produk verkry, en bestaan al eeue lank.
Watter Faktore Stel Die Ontwikkeling Van Voedselallergieë Voor?
Daar is baie en uiteenlopende faktore wat vatbaar is vir die voorkoms van voedselallergieë. Erflike aanleg is een van die mees algemene oorsake. As 'n gesins- of gesinsiekte word voedselallergie in 50-60% van die gevalle van allergiese siektes aangetref.
Ystervoedsel Is 'n Moet Vir Geestelike Ontwikkeling Van Kinders! Dis Hoekom
Alle ouers is deeglik daarvan bewus dat die regte voeding van kinders 'n belangrike faktor is waarop hul gesondheid, groei en ontwikkeling afhang. Die spyskaart moet noukeurig gekies word en 'n verskeidenheid gesonde voedsel bevat wat ryk is aan voedingstowwe, minerale en vitamiene wat nodig is vir die kind se liggaam.
Appelkoospitte Stop Die Ontwikkeling Van Kanker
Die resultate van die langtermynmonitering van die langlewendheid in Pakistan en hul dieet het getoon dat die daaglikse verbruik van appelkose en appelkoospitte die basis van hul lang lewe is. Volgens die skrywers van die studie is dit te wyte aan vitamien B17, wat in groot hoeveelhede in hierdie vrugte en neute voorkom.
