Datums

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Datums is een van die oudste vrugte wat die mens verbou. Die vrugte van die dadelpalms word geoes. Hulle word sedert die vroegste tye gekweek in die woestyngebiede van Noord-Afrika en die Midde-Ooste, waar dadels al vir millennia 'n belangrike bron van voedsel was. Daar is bewyse dat datums op hierdie breedtegrade 4 000 jaar lank gewaardeer is.

Oor die algemeen word dadels gedroog in pakkies verkoop. Vars datums is hard en nie lekker nie. Sodra dit ryp is, word hulle oranje van kleur en kry dit na die gisting 'n donkerbruin kleur. Gemiddeld lewer 'n dadelpalm ongeveer 45-90 kg vrugte. Gewoonlik leef hierdie palm ongeveer 100-200 jaar, en die meeste vrugte begin dra as die palm die ouderdom van 10-15 jaar bereik.

Datums bevat baie koolhidrate en suikers, en 'n antieke Arabiese geloof is dat ses van hierdie heerlike vrugte genoeg is om die hele woestyn deur te steek, jou vyande te verslaan en opwindende oomblikke met jou geliefde vrou deur te bring. Dit is die rede waarom die Arabiese krygers sakke gedroogde dadels saamgeneem het voordat hulle 'n lang veldtog onderneem het. Selfs toe die krygers geen ander kos kon vind nie, was 'n paar dadels genoeg om hul honger te bevredig en energie te voorsien.

Die woord date kom van Persies deur Turkse hurma. Die vrugte is 4-8 cm lank. Meer as 1500 soorte is bekend. Namate hulle volwasse word, verloor die dadels hul vog en word dit soet. Vars datums het 'n sterk aroma, maar is minder soet. Na droging bevat dit tien keer meer proteïene, vet en koolhidrate.

Samestelling van datums

Datums is 'n belangrike bron van energie en oortref in hierdie opsig alle ander vrugte. Dit bevat absoluut alle vitamiene behalwe E, en die grootste en belangrikste is die hoeveelheid vitamien B5. Dit bevat 'n kompleks vitamiene wat die immuunstelsel versterk en uithouvermoë verhoog. Belangrik is die hoeveelhede suiker en fruktose (ongeveer 75%), organiese sure, vitamiene C, B, P, karoteen, fosfor, kalsium, magnesium, proteïene, tannien, spoorelemente soos yster, jodium, sink, koper en ander.

En die belangrikste is: dadels bevat aktiewe antioksidante. Dit verminder die vlak van slegte cholesterol, maar kan selfs verander. Hierdie vrugte bevat baie yster, magnesium en fosfor, vitamiene A en B en soveel as 23 essensiële aminosure, wat in die meeste vrugte afwesig is.

Volgens voedingkundiges is tien dadels per dag genoeg om die nodige hoeveelheid magnesium, koper en swael te voorsien, die helfte van die daaglikse norm van yster en 'n kwart van die norm van kalsium. In die gedroogde datums bevat 60-75% suiker (hoofsaaklik glukose en fruktose) - die hoogste persentasie in vergelyking met alle ander vrugte. Daar is baie foliensuur, wat dit 'n belangrike voedsel vir swanger vroue maak.

Op 100 g datums bevat 282 kcal, 2,45 g proteïen, 75,03 g koolhidrate, 0,39 g vet.

Keuse en bewaring van datums

As u dadels op die mark koop, moet u seker maak dat die pakket goed gesluit is. Die vrugte mag nie 'n verfrommelde skil hê nie. As die vrugte te droog is, beteken dit dat dit verkeerd gestoor word of in lae toestande gedroog word. Die wynsmaak van dadels word veroorsaak deur spesiale ensieme, wat dui op onvoldoende verwerking van die vrugte. As u die sagte deel van die vrug met u vingers smeer, kan u sien of dit besmet is met inseklarwes.

Datums, soos ander gedroogde vrugte, kan langer by kamertemperatuur geberg word. Hul voedings- en smaakkwaliteite gaan vir 'n jaar nie verlore nie. Dit is egter steeds raadsaam om dadels op 'n koel plek te hou, in lugdigte houers en weg van direkte sonlig. Dit is belangrik dat die dadels nie in plastieksakke gehou word nie, maar in 'n doeksak, vooraf in soutoplossing geweek en dan gedroog word. Dit is 'n manier om hulle teen verrotting te beskerm.

Datums in kook

Europa's is al duisende jare in die Oosterse kultuur bekend vir dadels, maar dit voorkom nie dat die heerlike vrugte vinnig in die Europese kookkuns gaan sit nie. Datums word gewoonlik gedroog, bedruip met suurlemoensap of bygevoegde room. Datums is 'n integrale deel van sommige gebak, roomys, jogurt. Hulle word gebruik om poeding, mousse en marmelade te maak. Datums word gebruik om verskillende drankies te maak - wyn, sake, en die geroosterde sade word as plaasvervangers gebruik.

Voordele van datums

Wat die smaak, voeding, genesing en dieet-eienskappe betref, is die datums die tweede plek van sitrusvrugte. Vitamien B5 kan die prestasie verhoog en konsentrasie en aandag verhoog. Gedroog datums verbeter breinfunksie met meer as twintig persent, sê voedingsdeskundiges. Datums bevat stowwe wat dieselfde struktuur as aspirien het.

Selfs ou genesers het dit gebruik om verkoue en hoofpyn te behandel. Datums bevredig maklik honger en het die unieke eienskap om die liggaam se uithouvermoë te verhoog.

In oostelike lande eet mense al millenniums dadels, en dit is geen verrassing dat daar baie mense van lang lewe is nie. Datums verminder die risiko van siektes in die kardiovaskulêre stelsel. Voedingkundiges beveel aan om te eet datums in plaas van iets soets.

Hulle is soet, maar die suiker daarin is die onskadelike fruktose en glukose. Hierdie koolwaterstowwe verhoog nie die vlak van insulien in die bloed nie en veroorsaak dus nie hiperglykemiese sindroom, soos gewone lekkers nie. As gevolg van hierdie feit kan dadels met vette gekombineer word en is dit heeltemal in die beginsel van 'n aparte dieet.

Daar word geglo dat 'n enkele afspraak per dag en 'n glas warm melk die stowwe kan bied wat nodig is om te oorleef. Dit word aanbeveel om dit een keer per week vir skoonmaak te doen. Datums bevat fluoried, wat die tande teen karies en selenium beskerm, wat die risiko van kanker verminder en ons immuunstelsel versterk. Dit help met verkoue en is 'n goeie middel teen ondervoeding.

Datums is veral nuttig vir swanger vroue. Dit versterk die liggaam se verdediging, het 'n toniese effek en handhaaf mineraalbalans. Metaboliese siektes reageer goed, veral by skildklierdisfunksie, as gevolg van die hoë jodiuminhoud in dadels. In geval van verhoogde suurgehalte van die maagsap, is dadels ook nuttig. Hierdie heerlike Oosterse vrugte is 'n kragtige instrument vir die voorkoming van kardiovaskulêre en lewersiektes.

Skadelik vanaf datums

U moet in gedagte hou dat dadels baie kalorieë bevat en dat dit nie in groot hoeveelhede geëet moet word nie, veral nie vir diegene wat geneig is om gewig op te tel nie. Datums het 'n taai konsekwentheid wat aan die tande vassit en tot plaak op die tande kan lei. Borsel dus u tande elke keer goed nadat u gedroogde vrugte geëet het.

Dikwels word die verwerking van datums gaan na industriële produksie en gebruik paraffien, wat skadelik is vir asma en allergieë. Diegene onder ons wat probleme met die spysverteringskanaal het, is goed om dadels en gedroogde vrugte in kompote te eet of goed in water geweek. As gevolg van die tiramien wat in dadels voorkom, wat die vernouing van bloedvate veroorsaak, kan die vrugte migraine veroorsaak. Dit word ook nie aanbeveel om nierstene te eet nie datumsomdat hulle baie oksaalsuur bevat.