Teksmati-rys - Wat Ons Moet Weet

2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14

Waarskynlik die eerste keer dat u van die bestaan van teksmati rys. En waarskynlik herinner die naam van hierdie variëteit u baie aan 'n ander spesie, baie gewild in Indië en onder aanhangers van nie-Indiese kookkuns. Dit is reg - dit is 'n baie geurige basmatirys, wat gekenmerk word deur lang en dun korrels. Maar wat is die verband tussen die twee rysvariëteite?

Teksmati is eintlik 'n ongelooflike suksesvolle baster, presies verkry tussen Indiese basmati en tussen tradisionele Amerikaanse langgraanrys. Die kruising tussen die twee variëteite is gemaak deur spesialiste in die Amerikaanse deelstaat Texas, waar hierdie 'tex' in die naam van die basterrys vandaan kom. En as dit in Bulgarye is teksmati amper onbekend, is dit uiters gewild in Amerika.

Baie Amerikaners verkies teksmati rysaangesien dit die mees positiewe eienskappe van sy prototipes kombineer. Dit het 'n spesifieke aroma van basamati, maar nie so uitgespreek nie. Dit maak dit aangenamer en nie te opdringerig nie, aangesien sommige die Indiese variëteit definieer.

Gekookte teksmati het 'n sagte springmielie-aroma en 'n smaaklike neutagtige smaak as dit verbruik word. Terselfdertyd is die korrels van die baster lank, maar nie so dun soos dié van basmati nie, maar dikker en voller, soortgelyk aan Amerikaanse langgraanrys.

Net soos dit, groei die teksmati in lengte en breedte as dit gekook word. Die korrels daarvan is matig droog, wat dit moontlik maak om van mekaar geskei te bly, donsig sonder om vas te hou, nie te hard of te sag nie. Dit maak dit baie geskik vir die bereiding van die meeste geregte van die Indiese, Chinese en Asiatiese kookkuns in die algemeen, wat langgraan- en kleefvrye rys benodig.

Maar ook texmati is nie geskik nie vir die vulling van groente - soetrissies, tamaties, courgette, sarma en ook nie vir die bereiding van bredies nie, want dit sal baie droër wees as wat ons gewoond is, en as gevolg van die aroma - dit sal nie herinner aan die tradisionele geregte om voor te berei.

Teksmati dit kan egter heeltemal alleen geëet word as 'n bykos van rys - net liggies gegeur met sout en vet, soortgelyk aan tradisionele Chinese witrys.

Die Amerikaanse baster Texmaty is beskikbaar in twee hoofvariëteite - wit en bruin. Die tweede opsie is natuurlik baie gesonder. Dit is 'n bron van voedingsvesel en kan 'n groot deel van die diëte word. Dit is ideaal vir die maak van vulsels, pilafs, sop en gebraaide rys.