2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Brandewyn (Brandewyn) is 'n versamelnaam vir alkoholiese drank wat verkry word deur wyn of gegiste sap uit ander vrugte te distilleer - appelkose, kersies, pere en ander. Daar word dus verskillende soorte brandewynvrugte verkry, en die ooreenstemmende vrugte vir die produksie daarvan moet tydens die produksieproses gedistilleer word. As die vrugte in druiwe-alkohol geweek word en dan versoet word, kan dit nie as brandewyn geklassifiseer word nie, maar as likeurs. In die reël bevat brandewyn 36-60% alkohol.
Brandewyngeskiedenis
Gekonsentreerde alkoholiese drankies is sedert die oudheid bekend en was bekend in antieke Griekeland, antieke Rome en China. Brandewyn, soos dit vandag bekend staan, het in die 12de eeu in die Armagnac-streek (Frankryk) verskyn, en in die 14de eeu gewild geword en wydverspreid gebruik. Wyndistillasie is die eerste keer deur die pouslike dokter Arnaud de Villeneuve in 1285 beskryf.
Aanvanklik was die distillasie van wyn 'n manier om dit op te slaan en dit makliker te maak vir handelaars om dit te vervoer. Water wat tydens die distillasieproses onttrek is, is by die brandewyn gevoeg. Met verloop van tyd het dit geblyk dat die drank na berging in houtvate beter geword het as die wyn waaruit dit verkry is.
Tipes handelsmerke
Daar is drie hooftipes brandewynword elke spesie in verskeie soorte verdeel. Tensy anders vermeld, verwys brandewyn slegs na wynbrandewyn wat verkry word deur druiwewyn te distilleer. Die drie soorte is wynhandelsmerke, marmeladehandelsmerke en vrugtehandelsmerke.
1. Wynbrandewyn - word verkry deur distillasie van gefermenteerde druiwesap. Daar is 'n paar meer bekende soorte wynbrandewyn.
- Cognac - geproduseer in die omgewing van die stad Cognac, Frankryk. Dit word verkry deur dubbele distillasie. Volgens Europese wetgewing kan die naam cognac slegs gebruik word vir brandewyn wat in die Cognac-omgewing geproduseer word.
- Armagnac - geproduseer in die Armagnac-streek, wat in die suidwestelike deel van Frankryk geleë is. Dit word verkry deur voortdurende enkele distillasie in koper distilleerders, waarna dit verouder word in eikehoutvate uit die provinsies Limousin en Gascogne. Armagnac is die eerste gedistilleerde gees in Frankryk.
Dit verouder 12-20 jaar, en in sommige gevalle tot 30 jaar. Dieselfde geld die naam hier - die naam Armagnac word slegs gebruik vir handelsmerke wat in die Armagnac-omgewing geproduseer word.
- Sherry brandewyn - die produksiegebied is Jerez, Suid-Spanje. Dit is een van die gewildste alkoholiese drankies in Spanje.
- Griekse brandewyn - die bekendste Griekse brandewyn is die metaxa wat sedert 1888 geproduseer word.
Ander soorte brandewyn is Armeense cognac, Moldawiese brandewyn, Amerikaanse brandewyn.
2. Gemmerbroodbrandewyn - soos die naam aandui, word dit geproduseer van druiwemars wat oorbly nadat die wynsap geskei is. Balkanbrandewyn en Italiaanse grappa behoort tot hierdie soort brandewyn.
3. Vrugtebrandewyn - word gemaak deur ander vrugte soos pruime, perskes, appels, appelkose, kersies, kersies, frambose en ander te distilleer. Hulle is gewoonlik deursigtig en is dronk verkoel. Daar is verskeie meer bekende soorte vrugtebrandewyn.
- Pruime-brandewyn - dit is pruime-brandewyn brandewyn, wat hoofsaaklik in Serwië en ander Balkanlande geproduseer word.
- Calvados - appelbrandewyn, geproduseer in die Franse streek Basse-Normandie.
- Pine - dit is 'n Slowaakse brandewyn gemaak van jenewerbessies.
- Krishvasser - kersie-brandewyn, vervaardig in Frankryk en Duitsland.
- Framboise - Frans brandewynwat van frambose geproduseer word.
Afgesien van die grondstof vir die produksie van brandewyn, is daar ook 'n klassifikasie volgens die manier waarop dit verouder word. Volgens haar kan brandewyn in drie hoofgroepe ingedeel word.
Geen veroudering nie - vrugtebrandewyn en die meeste brandewyn is nie ryp na die distillasieproses nie, wat 'n helder, kleurlose vloeistof tot gevolg het.
Veroudering in vate - brandewyne met bruin en goue kleur word gedurende 'n spesifieke tydperk in eikehoutvate verouder, gevolglik kry hulle 'n baie kenmerkende smaak, aroma en sagtheid.
Die proses van seldery - Sommige brandewyne word volwasse deur die sogenaamde selderystelsel. Gewoonlik word Spaanse brandewyne so volwasse.
Bedien brandewyn
Dit is gebruiklik om gedurende die kouer maande van die jaar brandewyn te drink, omdat dit die aangename eienskap het om nie net die liggaam nie, maar ook die siel vinnig op te warm. Volgens die etiket pas goeie brandewyn goed by sjokolade, koffie en sigare. Die brandewyn word ongeveer 'n uur voor ete as aperitief of na nagereg bedien.
Die toepaslike beker is die kleinste, met die deursnee van die opening bo-aan drasties smaller as die onderkant van die beker. Dit is nie toevallig nie - die idee is om die sterk aroma na die oppervlak te konsentreer en die sintuie aangenaam te verdoof.
Die klassieke beker vir brandewyn daar is 'n klein stoelgang, wat ook nie toevallig is nie. As u die beker in die hand hou, moet u die stoelgang tussen die wysvinger en die middelvinger plaas en die palm om die onderkant van die beker draai.
Dit word gedoen om die drank warm te maak, waardeur die aroma aktiewer vrygestel word, en die smaak baie sag en warm word. Dit is nie gebruiklik om brandewyn met ys te drink nie, hoewel daar wel gevalle is waar mense brandewyn met likeur verwar.
Dit blyk dat die beste maatskappy vir brandewyn is sjokolade, sigaar en koffie, maar in verskillende lande is daar verskillende kombinasies. In Duitsland word dit met soutbeskuitjies bedien, in Griekeland word dit met repies wortels in suurlemoensap bedien. In ons land word brandewyn gereeld bedien met neute, wat tipies is vir whisky, maar nie vir hierdie drankie nie. Dit is nie gebruiklik om brandewyn saam met slaaie en verskillende materiale te drink nie. Dit word in klein slukkies geneem om stadig deur die slukderm te beweeg en al die sintuie aan te raak.
Brandewyn Alexander
Brandy Alexander Cocktail of Brandy Alexander is ongetwyfeld in die top 20 van die bekendste cocktails ter wêreld. Dit is aan die begin van die vorige eeu geskep en is een van die leiers in cocktails met 'n romerige struktuur.
Dit is nie baie seker na wie die cocktail genoem is nie, maar volgens een weergawe is dit die Russiese tsaar Alexander II. Die nodige produkte vir Brandy Alexander is: 30 ml brandewyn, 60 ml vloeibare room, 30 ml Cocoa Dark likeur en vir versiering - neutmuskaat.
Metode van voorbereiding: Berei vooraf 'n verkoelde martini-glas voor. Vul die shaker met ys en gooi bogenoemde bestanddele sonder die neut. Klits goed en sif in 'n verkoelde glas. Strooi vars gerasperde neutmuskaat oor en sit voor.
Aanbeveel:
Bevestig! Brandewyn Is Goed Vir Die Gesondheid
Wetenskaplikes het getoon dat matige verbruik van brandewyn die konsentrasie verhoog en die vlak van slegte cholesterol verminder. Die mediese studie het bevestig dat die publiek glo dat brandewyn gesond en gesond is. Volgens kenners het matige verbruik van brandewyn 'n gunstige uitwerking op die bloeddruk.
Brandewyn - 'n Kort Geskiedenis En Produksiemetode
Met die gevaar dat ek as alkoholis beskou kan word omdat ek al oor wodka en bier geskryf het, dink ek nou daaraan om die geskiedenis van brandewyn met u te deel. Ek is seker dat daar geen huis is waarin u nie tuisgemaakte brandewyn drink nie.
Tuisgemaakte Brandewyn Was Gevaarlik
Dit is glad nie waar dat tuisgemaakte brandewyn veiliger is as wat in kleinhandelwinkels verkoop word nie. Die produkte van hierdie soort tuisalkohol bevat siaansuur, esters, hoër alkohole, aldehiede en swaar metale, waardeur koppieliefhebbers vergiftig kan word, skryf 24 uur.
Tuisgemaakte Brandewyn Sal Met Ingevoerde Druiwe Gebrou Word
Aangesien die pryse van Bulgaarse druiwe vanjaar gestyg het weens die verwoeste oes, sal die plaaslike produsente van brandewyn die drank met Macedoniese en Griekse druiwe brou. Die inheemse druiwe in die markte het byna twee keer gespring weens die stortreën en die hael gedurende die hele jaar in ons land.
En Sosatiestokkies Hou Van Brandewyn
In die somer is daar meer groente en vrugte aan tafel, en as ons nog steeds die behoefte het om iets vleis te eet, konsentreer ons gewoonlik op sagte en ligte vleis. In werklikheid, watter vleis ons ook al kies, ons kan dit sag maak - dit hang alles af van die marinade wat ons gebruik.
