Courgette

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Courgette (Cucurbita pepo) is 'n groente uit die pampoenfamilie en 'n naasbestaande van komkommers. Dit is 'n geskenk met 'n lae kalorieë uit die natuur, ryk aan minerale, en dit is die rede waarom dit baie voordele vir ons gesonde eetgewoontes het. Courgette is eintlik 'n tweesaadlobbige eenjarige plant, met 'n kruipende stam en gemodifiseerde snor vorm, en die kleur wissel van geel tot groen.

Courgette is relatief maklik om te groei en is nie wispelturig nie. Hulle word gewoonlik 2 tot 7 dae na blom gepluk en dit is belangrik dat hulle nie langer as 15 cm is nie, want dit verander hul smaak aansienlik.

Dit word beskou as dit courgette ontstaan uit Amerika, waar slegs hul sade oorspronklik gebruik is. Hulle het eers in die 16de eeu na die ou vasteland versprei toe matrose hulle saam met ander plante gedra het. 'N Interessante feit is dat courgette dan net in botaniese tuine gekweek is en eers later die massakweek van courgette geword het. Eeue gewortel in die Mediterreense kookkuns, in die 18de eeu was dit die Italianers wat courgette begin kook het soos ons dit vandag ken.

Tipes courgette

- Courgette of groen courgette, wydverspreid in die Middellandse See en Wes-Europa, is 'n variëteit wat wyd verbou word vir sy langwerpige groen vrugte;

- Shayot vriendelik is peervormige courgettewat gereeld gebruik word om avokado's te vervang. Anders as courgette, benodig hulle langer kook;

- Die Straightneck-variëteit word gekenmerk deur 'n silindriese liggaam en 'n growwe geel bas. Hulle het 'n uitgesproke soet en sappige vleis, ryk smaak en 'n ruim inhoud van karotenoïede, vesel en vitamien C;

- Muurbal is waarskynlik die kleurvolste van voorkoms van courgette - het 'n interessante vorm en verskillende kleure, wat wissel van wit tot oranje en groen.

Samestelling van courgette

Courgette is uiters interessante groente - hulle is nie baie ryk aan vitamiene nie, maar aan die ander kant bevat dit 'n hoë gehalte minerale - hulle is veral ryk aan kalium, vesel, fosfor en kalsium. Daarbenewens bevat dit 'n benydenswaardige inhoud van vitamien C en B-vitamiene.

Courgette bevat 95% water, 0,8 - 1% stikstofstowwe, 5,75% stikstofvrye uittrekselstowwe, 0,95% sellulose, 0,69% pentosane, 0,5% minerale soute. Die voedingswaarde daarvan is soortgelyk aan dié van komkommers. 'N Groot voordeel is dat hulle 'n klein hoeveelheid suikers bevat, waarvan baie min sukrose is en 'n beduidende hoeveelheid plantagtige insulienagtige stowwe, wat dit 'n belangrike en waardevolle voedsel vir diabete maak.

Die minerale soute in courgette help die liggaam se metabolisme. Dit bevat 'n groter hoeveelheid fosfor- en kaliumsoute, kalsium, magnesium, mangaan, yster, koper, swael en chloor, asook die spoorelemente molibdeen, titaan, arseen, aluminium, litium, sink en ander.

100 g rou courgette bevat:

Proteïene - 0,6 g, koolhidrate - 3,7 g, sellulose - 0,6 g, water - 94,5 ml en tussen 18 en 27 kcal;

Die hoeveelhede vitamiene in 100 g rou courgette is: C - 23,0 mg, B1 - 0,03 mg, B2 - 0,04 mg, PP - 0,20 mg.

In 100 g gekook sonder sout en gedreineerde courgette vind ons: 15 kcal, proteïene - 1 g, koolhidrate - 2,70 g, vesel - 1 g, vet - 0,36 g.

In groter hoeveelheid courgette na kulinêre verwerking vind ons die volgende minerale: kalsium - 18 mg, magnesium - 19 mg, fosfor - 37 mg, kalium - 264 mg, natrium - 3 mg, sink - 0,33 mg.

Van die vitamiene is meer beduidende hoeveelhede: vitamien C - 13 mg, Betakaroteen - 670 mcg, vitamien A - 1117 UI, Luteïen + zeaxanthin -1150 mcg.

Keuse en berging van courgette

As u courgette vir kulinêre gebruik kies, is dit belangrik om dit met 'n goeie fermheid, gladde en onbeskadigde vorm te kies. Gevlekte courgette, met 'n swak sel-turgor, met beserings en 'n sagte vel, word nie net van smaak beroof nie, maar ook van hul nuttige stowwe.

Wanneer die keuse van courgette, die belangrikste aanduiding dat die groente vars is, is sy turksagtige oppervlak. Dit is die beste om te kies medium tot klein courgetteomdat die grotes baie sade het en in die meeste gevalle oorryp is en dit baie waarskynlik bitter smaak sal hê.

In vars toestand kan ons die courgette nie langer as 2 tot 4 dae op 'n droë en geventileerde plek vars hou nie. As ons dit in die yskas bêre, sal hierdie periode tot 20 dae styg, maar dit is belangrik dat dit in 'n dig geslote boks of in koeverte en sakke is, maar in geen geval in plastieksakke nie.

As u vars courgette in die vrieskas wil hou, maak dit eers skoon, sny dit in skywe en blansjeer dit vir 'n paar minute in soutwater. Laat hulle droog word, bêre dit in koeverte en vries.

Kulinêre toediening van courgette

Courgette het 'n wye kulinêre toepassing - hulle word rou, geroosterd, gekook en gebraai gebruik, saam met hulle kan u courgette sop, courgette rys, gebakte courgette, slaai, courgette frikkadelle, gebakte courgette, verskillende bredies, courgette moussaka, 'n ligte rol courgette en selfs 'n soufflé met courgette. Die heel jongste courgette, wat ook die maklikste verteerbaar is, is die beste om te eet en te kook. In werklikheid hang die verteerbaarheid van courgette af van hoe dit voorberei word - gekook word maklik verteerbaar en gebraaide courgette is moeiliker om te verteer. Courgette kan gebruik word as bykos en om 'n verskeidenheid heerlike geregte voor te berei.

Resep vir gevulde courgette

Nodige produkte: 4 medium courgette, ongeveer 1,5 kg, 1 teelepel. rys, 2-3 knoffelhuisies, 1 wortel, 1 tamatie, 1 peper, 500 g maalvleis, 'n paar takkies dille, 1 eetlepel. olie.

Sny elke courgette in 3 dele en kerf dit met 'n lepel. Rangskik dit in 'n gesmeerde pan. Kap die gekerfde deel fyn en voeg dit by die pan, waar die gekapte knoffelhuisies en gerasperde wortel reeds gebraai is. Sodra die vloeistof verdamp het, voeg dit by en meng dit met die maalvleis, braai dit en voeg die gerasperde tamatie, fyngekapte vou by. Sodra die maalvleis gebraai is, voeg die rys by en braai dit ook. Voeg 1 teelepel by. water en sodra dit swel, geur met gekapte dille, speserye en vul die courgette. Gooi 'n glas water in die pan en plaas dit in 'n matige verhitte oond om te bak.

Voordele van courgette

Courgette is 'n waardevolle geskenk uit die natuurwat 'n aantal voordele vir die liggaam inhou. Benewens dat dit gereeld deel uitmaak van baie gewigsverlies-diëte, courgette word gebruik en in siektes van die kardiovaskulêre stelsel, by hipertensie, lewersiekte en ander. Dit word aanbeveel in die spyskaart van kinders en mense wat van siekte herstel. Diegene onder ons wat spysverteringsprobleme het, kan 'n getroue helper vind in die gesig van heerlike courgette, omdat dit min kalorieë bevat en maklik verteerbaar is.

Dit is belangrik om daarop te let dat die organiese sure in courgette in baie klein hoeveelhede is, wat dit 'n uitstekende voedsel- en dieetproduk maak in die terapeutiese voeding van pasiënte met niersiektes. Om courgette gereeld te eet, is 'n uitstekende manier om vitamien C-winkels aan te vul, om bloedarmoede met aterosklerose te voorkom, om die spysverteringskanaal te verbeter. Dit werk goed in siektes van die maag, galblaas, duodenum, hipertensie, vetsug, bloedarmoede en kardiovaskulêre siektes.

Courgettepuree is een van die eerstes wat in die spyskaart van jong kinders en babas opgeneem word, want in hierdie groente is daar minder water as in soortgelyke groente met 'n hoë gehalte minerale soute. Borsvoeding courgette kan eet van os, omdat hulle 'n hoë verteerbaarheid en lae inhoud van vesel het.

Skade van courgette

Die enigste skade wat 'n persoon kan veroorsaak deur verbruik van courgette is 'n allergie. Die allergiese toestande van courgette is egter baie skaars. Daarbenewens word oordosis courgette nie aanbeveel vir niersiektes nie, wat gepaard gaan met die verwydering van kalium uit die liggaam.

Versier met courgette

Gebruik courgette in u dieet as u enige ander gewig wil verloor. Hulle bevat baie kalorieë en selfs as u 'n groter porsie courgettslaai, ens. Eet, sal dit nie u figuur beïnvloed nie. Daarbenewens het die sade van groen courgette is die belangrikste grondstof vir baie skoonheidsprodukte - dit word deur die toonaangewende kosmetiese ondernemings ingesluit as 'n bestanddeel in ys om die werk van die talgkliere te reguleer.