2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mense van Dobrudzha is al lank trots op hul kulinêre tradisies, wat al hul gaste beïndruk. Die meeste van hul geregte word in ysterpanne of kleipotte en potte voorberei.
Vanweë die groot verskeidenheid etniese groepe wat in hierdie omgewing en in homself woon spyskaart van inwoners van Dobrudzha is baie anders.
Hier is die mees tipiese Dobrudzha streek geregte, wat regtig aan jou vingers sal lek en nie ingewikkeld is om voor te berei nie:
1. Dobrudzha vissop
Nodige produkte: 1/2 kop baber, 1/2 teelepel. blokkie seldery, 2 eetlepels roosterbrood, 2 eiergele, sout, peper en suurlemoensap na smaak.
Metode van voorbereiding: Die viskop word gekook en dan ontbeen. Die katvisbouillon word gefiltreer en seldery word daarby gevoeg. Sodra dit sag word, voeg die meel by die sop, bou die sop met die geel en suurlemoensap op, plaas die ontbeende vis daarby en strooi peper en sout na smaak
2. Voorgereg van gebraaide eiervrugte en soetrissies
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Nodige produkte: 3 eiervrugte, 8 soetrissies, ovaalmeel en braai-olie, 5 medium tamaties, 5 fyngekapte knoffelhuisies, 'n paar takkies fyngekapte pietersielie, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding: Sny die eiervrugte in sirkels, sout dit en laat die bitterheid opraak. Rol dan meel in, braai en rangskik in 'n groot vlak skottel. Sny die soetrissies in die lengte in die helfte, haal die pitte uit, braai en rangskik in 'n kastrol. Sny die tamaties in sirkels, rangskik dit op die soetrissies, sout en strooi knoffel oor. Laat hierdie mengsel kort op 'n warm plaat totdat die vloeistof verdamp, gooi dit dan oor die eiervrugte, geur met sout en peper en strooi pietersielie oor. Sit koud voor.
3. Koolsarma in Dobrudzha-styl
Foto: Petya
Nodige produkte: 1 groot suurkool, 1 kg maalvleis, 500 g rys, 3 tamaties, 4 uie, 350 g vars sampioene, sout, sout, wonderpeper, rooi en swartpeper na smaak, 2 lourierblare
Metode van voorbereiding: Sny die ui in blokkies en braai met 'n bietjie olie, voeg dan die rys, maalvleis, gerasperde tamaties en sampioene by. Sodra die vloeistof kook, voeg al die speserye by, meng goed en vul die koolblare in die vorm van sarma met hierdie vulsel. Hulle staan in 'n kleipot, waarvan die bodem bedek is met koolblare. Bedek die kool boonop weer met koolblare, voeg 'n bietjie water by en laat dit vir ongeveer 2 uur bak in 'n matige oond tot dit heeltemal gaar is.
Aanbeveel:
Naweek Van Dobrudzha-geregte In Die Dorp Zimnitsa
Op 20 en 21 Junie, vir die sewende agtereenvolgende jaar, bied die peerdorp Zimnitsa die kulinêre fees aan. Fees van die potte , waar die beste aangebied word Dobrudzha-disse . Vanjaar bied die deelnemers aan hul tuisgemaakte geregte in verskillende kategorieë aan - vleis en vleisloos, sop en sous, nageregte, slaaie, voorgeregte, nasmaak, pasta, peulgewasse, gebak, versnaperings en konfyt.
In Die Berge Of In Die Motor: Die Beste Kos Vir Die Pad
Reis en bergtoerisme hou altyd verband met baie organisasie, die keuse van roetes, slaapplek, die opstel van programme en 'n klomp ander verkwikkende aktiwiteite. Heel dikwels bevat die perfekte reisformule of u kos moet saamneem, asook wat u in die rugsak moet sit.
Die Beste Disse Uit Die Katalaanse Kookkuns
Dit is moeilik om die kulinêre meesterwerke van die Katalaanse kookkuns op te noem, want dit is waarskynlik die rykste van die hele Spanje. Dit meng tradisies, geure en invloede uit die antieke Romeine en alle buurlande. Die sterk invloed van Frankryk word ook gevoel.
Hulle Bied Die Beste 100 Bulgaarse Disse Aan Tydens Die International Culinary Festival
Van 12 tot 28 Mei word 'n internasionale kulinêre fees aangebied deur Blagoevgrad, asook ses ander stede - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo en Sofia. Die beste 100 Bulgaarse disse word tydens die kulinêre vakansie aangebied.
Die Tradisie Van Die Fees Van Die Moeder Van God Panagia-broodverhoging Is Lewend In Kyustendil
Die vakansie van Panagia - die kweek van brood word al jare lank in Kyustendil gevier. Van die vorige aand in die tuin van die middeleeuse kerk van St. Nikolay Chudotvorets in die dorp Slokoshtitsa, Kyustendil-munisipaliteit, ritueel deur die bekwame hande van die leërskare, is Maagd Maria se pasteie geknie soos in die ou tyd.
