2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Volgens navorsers in eksperimentele sielkunde van Oxford hang die smaak van voedsel in die mond nie net daarvan af nie, maar ook van die gebruiksvoorwerpe. Die gewig, vorm, kleur en grootte van die gereedskap maak saak of hierdie kos souter of soeter lyk.
Die navorsers se studie is in die vaktydskrif Flaver gepubliseer.
Die studie het meer as 100 studente betrek wat drie eksperimente ondergaan het - die doel was om aan te toon dat die kleur, vorm en selfs die gewig van die instrumente belangrik is vir die smaak wat ons voel. Verzilverde metaallepels is gebruik, sowel as plastieklepels, wat verskillende kleure gehad het. Bykomende gewigte word by sommige toestelle gevoeg.
Dit blyk dat wanneer die gewig in stryd is met die verwagtinge van mense, kos op een manier geneem word, en op 'n ander manier as dit konsekwent is. Die tradisionele klein lepels waarmee dit gebruik word om nagereg te eet, blyk meer verkieslik te wees - die kos is soeter as dit saam met hulle verbruik word, meen kenners.
Toe dieselfde teelepels egter drie keer swaarder was as wat verwag is, is die jogurt minder dik beskou. Die kleure in die toebehore en hul kontras met die kos maak ook saak.
Melk, wat, soos u weet, wit is, lyk die lekkerste in 'n wit lepel. Bedien met 'n swart lepel, word dit beslis as minder soet beskou, sê wetenskaplikes. As u dit met 'n blou lepel bedien, is dit moontlik dat dit selfs effens sout sal smaak.
Pienk vrugte melk bedien met 'n blou lepel is ook minder soet as dit met 'n pienk lepel geëet word. Toe die deelnemers aan die eksperiment 'n plastiek en 'n metaallepel kry, blyk dit dat die melk in die plastiek vetter lyk.
Toe die deelnemers gevra is om 'n stuk kaas saam te neem vir die volgende eksperiment met 'n tandestokkie, vurk, mes of lepel, het die studente aangedui dat die kaas van die mes die soutigste was.
Professor Charles Spence en dr Vanessa Harr is oortuig daarvan dat as dit kom by hoe lekker 'n voedsel is, daar verskillende sintuie betrokke is. Dit is nie genoeg dat die kos geurig is, goed lyk nie, dit is ook belangrik hoe dit voel.
En voordat ons dit aan die mond lê, het ons brein dit al beoordeel - dit bepaal grootliks hoe ons dit sal sien. Die atmosfeer is nie minder belangrik nie.
Vorige navorsing het getoon dat ander faktore, soos die grootte en kleur van bekers en borde, ook belangrik is. In kleiner borde eet iemand minder, in groot borde lyk die porsie te klein, en ons voel asof ons die helfte geëet het.
Volgens 'n ander studie kan u van blou borde eet as u u eetlus wil verminder. U kan ook 'n groter vurk by die blou bord voeg, wat ook die eetlus stop. Bedien u kos in geel of oranje borde vir die teenoorgestelde effek.
Aanbeveel:
N Kubus Sous Verander Die Smaak Van 'n Omelet
Bouillonblokkies, wat soos beesvleis, hoender, sampioene of groente smaak, is onontbeerlike helpers in die kookproses. Selfs Alexandre Dumas het beweer dat daar geen goeie kookkuns is as dit nie sous gebruik nie. Die Franse kookkuns het die sous baie te danke.
Meet Die Hoeveelheid Produkte Met Behulp Van Huishoudelike Gereedskap
Hier is die geskatte hoeveelheid, gewig van sommige produkte gemeet aan huishoudelike toebehore: 1 teelepel suiker - 5-7 g; meel - 5-6 g; semolina - 5-6 g; rys 7 g; stysel - 5 g; 1 eetlepel. geroosterde meel vol eetlepel. - 15 g;
Van Hierdie Jaar Af Verander Hulle Die Etikette Van Die Vleis
Die Vereniging vir Vleisverwerkers het gesê dat dit die woord natriumchloried deur die hoeveelheid sout op vleisetikette sal vervang om produkinligting meer verstaanbaar te maak. Die nuwe etikette sal teen die einde van 2014 aangebring word, en die verandering is aangebring om dit vir verbruikers makliker te maak, aangesien dit blyk dat die meeste klante nie die betekenis van die woord natriumchloried ken nie.
Behoorlike Rangskikking Van Gereedskap Op Die Tafel
Die korrekte en estetiese mooi rangskikking van die tafel speel 'n besonder belangrike rol tydens die ete. Dit geld ten volle as u gaste verwag. Wees onberispelik nie net in die voorbereiding van voedsel nie, maar ook in die rangskikking van gereedskap.
Het U Geweet Dat Musiek Die Smaak Van Lekkergoed En Bier Verander?
Ons is gewoond daaraan ons verander die smaak van kos met behulp van verskillende speserye of toevoegings vir voedsel. Ons weet ook watter bestanddeel die basiese smaak beïnvloed en hoe ons geleer het om dit onherkenbaar te verander deur verskillende bestanddele te kombineer.
