2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:15
Ons weet almal dat Amerika 'n samevoeging van nasies is. Die geregte het verskillende oorspronge - Joods, Pools, Iers, Brits, Chinees - van byna regoor die wêreld. In die suidelike state het die Franse en Latyns-Amerikaanse tradisies 'n sterk invloed.
Die Amerikaanse ervaring
Noord-Amerikaanse kookkuns is oor die algemeen 'n Europese oorsprong en dit word gesien in die kulinêre tegnieke en eetstyl. Maar byvoorbeeld, Joodse muffins, gerookte salm, groot dubbel- en driedubbele toebroodjies, reuse-slaaie kan nêrens anders as in New York gevind word nie. Daar is altyd iets nie-Japannees in 'n sushi-bar in Kalifornië of New York, en braai of geroosterde ribbetjies uit die Midde-Ooste kan met niks anders verkeerd gaan nie.
Dit is deels te wyte aan die hoeveelhede wat in Amerikaanse restaurante bedien word. Die toebroodjie is nie 'n peuselhappie nie, maar 'n groot gereg. Die biefstuk sal vir drie mense genoeg wees, en vanuit 'n Europese oogpunt is een porsie roomys 'n groot vaas vol ongelooflike hoeveelhede room, roomys en cholesterol. 'N Mens sou met 'n oop mond sien hoe drie kinders 'n skottel gebakte ribbetjies en patat in hoeveelhede groot verwoes om 'n volwasse Fransman bang te maak.
Amerikaanse produkte
Ons bied tipiese Amerikaanse produkte aan, wat slegs 'n klein deel van die bestaande oorvloed uitmaak.
Neute
Amerika huisves grondboontjies, makadamianeute en Amerikaanse okkerneute wat op groot plantasies gegroei het. Hulle is ook die basis van baie geregte. Amerikaanse okkerneuttert is 'n handelsmerk. Neute, pralines en vrugtepasteie word met neute gemaak.
Foto: Sofia
Vrugte
Daar is baie vrugte in Amerika, maar sommige is veral gewild. Bloubessies is klein en rond, maar kan rou geëet word of by pasteie, muffins, poedings, ys en pannekoek gevoeg word. Hulle is vars of ingemaak. Veenbessies word aan die einde van die jaar geoes en as bloubessies gebruik.
Pampoene
Pampoen is 'n perfekte toevoeging tot enige hoofgereg. Dit kan op verskillende maniere gekook word, die mark is in alle groottes beskikbaar, met twee hoofsoorte - somer en winter. Die somers is kleiner, die winters het 'n harder bas en 'n stewiger pulp.
Vis
Alle soorte vis word gekook - varswater en see. Amerikaners hou van skulpvis. Kreef, oesters, garnale, krappe en mossels word as groot lekkernye beskou. Hulle word alleen gekook, maar ook in stowegeregte of sop.
Graan
Die vlaktes van die Midde-Ooste is al dekades lank bekend vir die vervaardiging van groot hoeveelhede koring en mielies. Dit is die basis van baie resepte - mieliebrood, poedings, koeke, muffins. Die beste Midwesterse gereg is die mielies van die bevelvoerder - gekook in soutwater en bedien met gesmelte plattelandse botter.
Tegnieke en wenke
As 'n mens ou Amerikaanse kookboeke oopvou, vind jy argaïese terme soos 'lente' in plaas van vars uie en pan in plaas van braaipan - woorde wat deur die vervolgde Puriteine na hul nuwe vaderland gedra word en wat lankal nie meer in die metropool gebruik is nie. Sommige terme is oorblyfsels van die taal van die sewende eeu, terwyl ander uit vreemde tale ontleen is.
Visbredie (Chowder)
Dit is een van die gewildste Amerikaanse geregte. Dit word van New Hampshire tot Noord-Kanada geëet. Dit word van vis berei en verdik met aartappels. Die New England-resep bevat mossels en 'n stuk varkvleis vir ekstra smaak. Die woord chowder kom slegs van die Franse chaudiere - bredie. Die oorspronklike dik vissop bevat groente, vleis en pluimvee. Mieliebredie bevat gesoute varkvleis, uie en aartappels.
Bak in 'n pan
Sommige van die tradisionele kookmetodes herinner aan die ontwikkeling van nuwe gebiede, soos om in 'n ysterpan te braai of om 'n dik ysterpot wat in die as van die vuur bedek is, te begrawe, asook die ekonomiese potte wat stadig kook, soos geïllustreer deur die New York-pot.
Buite kook
Buite kook is 'n groot deel van Amerikaners se eetgewoontes - en die klimaat help. Inwoners van die boerdery is die eerste wat in die buitelug begin kook het - dit is die voorloper vir braai, die vinnigste en doeltreffendste manier om die onversadigbare eetlus van honger boere en herders te bevredig.
Mieliebrood
Dit is dik, solied en effens droog, baie lekker as dit met baie botter gesmeer word en saam met Amerikaanse bredie Chowder bedien word.
Aarde oonde
Op die plekke in die Verenigde State waar owerhede toelaat dat oop vure aangesteek word, word die tradisionele braai (en eet) van 'n hele varkie aangevul deur ander heerlike versoekings. Eerstens word 'n diep gat in die grond of sand gegrawe wat met groot poreuse klippe bedek is. 'N Vuur word aan die onderkant aangesteek en die klippe word rooi. Nat alge word daarop gegooi en produkte word gerangskik wat vinnig gebak word - mossels, verskillende seekos, selfs heel hoenders, bedek met meer nat alge en uiteindelik word 'n seil geplaas om die stoom te behou. Die kos wat op hierdie manier voorberei word, is sappig en sag.
Slaaie
In die Verenigde State is dit 'n prioriteit aan die Weskus - Amerikaners is meer vindingryk op hierdie gebied as die Britte. Die oorvloed eksotiese vrugte en groente verklaar deels die ongelooflike aptytwekkende resultate. Baie klassieke slaaie soos Caesar, Waldorf en Cobb het Kaliforniese wortels.
Lekkers
Amerika het 'n sterk tradisie in tuisgebak en is die tuiste van sjokoladekoeke, koekies en muffins. Amerikaanse muffin verskil baie van Britse giskoekies. Dit lyk meer soos 'n groot koek, maar dit kom in baie variante voor - met sjokolade, bosbessies, aarbeie - die lys is eindeloos. Die beskuitjies is ryk, krakerig, drie keer groter as die Britte en volop neute en sjokoladeskyfies.
Roomys is die passie van Amerikaners, en die mooiste is Knickerbocker - 'n wonderlike mengsel van roomys, vrugtesiroop, gesnyde vars of ingemaakte vrugte, sjokolade en neute.
Aanbeveel:
Hoe Om Egte Espresso Tuis Te Maak
Baie mense regoor die wêreld gryp na 'n koppie koffie as die eerste drankie van die dag. Dit is nie net vanweë die wonderlike uitwerking daarvan op wakker word nie, maar ook omdat dit die aangename smaak en ongelooflike aroma nie kan weerstaan nie.
Die Versoekings Van Kookkuns In Noord-Frankryk
Noord-Frankryk het baie gemeen met sommige dele van Engeland, maar daar is een groot verskil: die Franse leef om te eet, terwyl die Britte eet om te lewe. Geografiese invloede Die kookkuns van Noord-Frankryk kan in drie hoofareas verdeel word - Normandië, Bretagne en Champagne.
Aromas En Tipiese Geregte Van Die Noord-Indiese Kookkuns
Ons is gewoond daaraan om Indië as 'n plat, warm en droë land te beskou. Maar Noord-Indië is koud en begrawe onder die ewige sneeu van die Himalajas. Suid van Kasjmir, in die vlaktes van die Indus oos van die Ganges in die weste, groei die beroemde basmatirys.
In Zlatograd Braai Hulle 150 Lammers Op Die Dag Van Die Braai
Vandag, 3 Mei, vier Zlatograd die dag van die barbecue en slegs 'n paar dae voor St. George's Day in die Rhodope-stad word 150 lammers geëet. Die braaifees in ons land word vir die tweede agtereenvolgende jaar gehou. Die inisiatief daarvoor behoort aan die burgemeester van Zlatograd Miroslav Yanchev, wie se idee is om toeriste te lok, en die gasvryheid van die Rhodopes en die unieke lam wat hulle voorberei, aan Bulgare en Grieke wys.
Klein Porsies Groot Tafels Is Die Sleutel Tot Gewigsverlies
Amerikaanse sielkundiges adviseer mense wat die hoeveelheid kos wat hulle eet, wil verminder en gewig verloor om klein porsies te eet, maar aan groot tafels. Hierdie truuk kan u laer gewig gee in plaas van uitmergelende oefensessies en diëte.