2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ons hoor gereeld die vraag: Is einkorn glutenvry?? As u 'n bevestigde allergie vir gluten het, moet u einkorn vermy, net soos u nie koring en rog eet nie. As u egter nie allergieë het nie, maar tog, as u koring verbruik, reageer u liggaam op die een of ander manier, kan einkorn die regte korrel vir u wees.
Hier is 'n paar dinge oor gluten in einkorn en wat ons van hierdie graan moet weet:
Die oudste korrel
Word beskou as die oudste graan wat in die landbougeskiedenis bekend is, einkorn bied 'n verskeidenheid noodsaaklike voedingstowwe en 'n ryk gluteninhoud. Hierdie graan het eens wêreldwyd wild gegroei, maar soos baie ander graankosse is dit ontwortel nadat boere moderne gewasse en variëteite wat makliker is om te oes gekweek het. Tog word hierdie ou graan gewaardeer vir sy voedingstowwe en laer glutenvlakke.
Gluten in einkorn
Daar is belangrike verskille in die glutenkomponente van einkorn, daarom verdra sommige mense wat reageer op gluten in koring dit beter. Einkorn het 'minimale' vlakke van Omega gliadiene in vergelyking met koring en bevat nie sterk antigene Omega-5 gliadiene nie. Dit het die helfte soveel gluten as gewone koringmeel. Die hoër gluteninhoud in koring word gekweek om industriële verwerking te vergemaklik en die elastisiteit en sterkte van die deeg te handhaaf.
Voordele van einkorn
Einkorn is baie moeiliker om te verwerk as koring. Vereis afskilfering en ontvetting. Die gesondheidsvoordele is egter die moeite werd. Mense met 'n aantal gesondheidsprobleme, insluitend spysverteringsprobleme, artritis, migraine, velirritasies, prikkelbare dermsindroom en ander, rapporteer dat hulle beter voel as hulle einkorn eet eerder as gewone koring. Soos einkorn bevat gluten, is nie geskik vir mense met coeliakie nie.
Help om gluten te verteer
Einkorn bevat 'n wyer verskeidenheid voedingsstowwe as ander lede van die koringfamilie, met hoër vlakke proteïene, vesel, mangaan, niasien, tiamien en vitamien B2. Die hoë veselvlak in einkorn help om die vlakke van lipoproteïene, 'slegte' cholesterol en verminder die vertering van gluten.
Koring plaasvervanger
Einkorn is 'n ideale plaasvervanger vir koringprodukte wat meer gluten bevat, soos pasta, brood en bier. 'N Beduidende aantal mense ervaar 'n nadelige reaksie op gluten, wat beteken dat hulle 'n glutenvrye dieet moet volg om negatiewe effekte te voorkom.
As u u inname van glutenvrye voedsel wil verminder, kan u veilig na einkorn draai. Einkornbrood knie is baie makliker as om koring te knie, aangesien dit nie vergisting benodig nie.
En as u dink dat einkorn u vriend is, probeer dan een van ons heerlike resepte vir einkorn pannekoeke of einkorn byt.
Aanbeveel:
U Moet Dit Weet Oor Mangaantekort
Alhoewel dit baie belangrik is vir ons gesondheid en welstand, is mangaan een van die mees verwaarloosde minerale. Almal weet hoe belangrik stowwe soos magnesium, kalsium, kalium en natrium vir ons is, maar min weet dat die integriteit en toestand van ons selle afhang van mangaan.
Waaroor Moet Ons Versigtig Wees As Ons Mandariene Koop?
Mandarines kom net met Kersvader na Bulgarye. As u in die 80's en 90's van die vorige eeu grootgeword het, onthou u waarskynlik hierdie refrein van Vladi Ampov se liedjie - Grafa. Hierdie tye is natuurlik reeds in die geskiedenis, maar ons verteer dit vandag nog steeds mandariene hoofsaaklik in die winter en op Kers- en Nuwejaarsvakansies.
Kom Ons Versoet Ons Met Inligting Oor Suiker En Iets Anders
In die verlede was suiker en sout 'n simbool van rykdom. Tans word suiker anders gebruik in die voorbereiding van voedsel. Dit balanseer die suurheid in die kos, dra by tot die voorkoms en smaak, asook om vog te behou en verleng varsheid en duursaamheid.
Hoe Weet Ons Of Ons Vetsugtig Is?
Liggaamsvet vervul die funksies van 'n reservoir van energie, termiese isolasie, beskerming teen die menslike liggaam. Oor die algemeen het vroue meer liggaamsvet as mans. Vetsug kom voor wanneer die inname van kalorieë meer is as die hoeveelheid energie wat iemand verbrand.
Weet Jy Hoekom Ons Koek Eet Op Ons Verjaardae?
Koeke is 'n gunsteling gebak van oud en jonk en voeg feestelikheid by elke geleentheid. Maar as dit by 'n verjaardag kom, is 'n koek 'n moet. Die eerste ding waaraan kinders dink as hulle 'n verjaardag noem, is 'n kerskoek. En weet u waarom ons op ons verjaardae 'n koek eet en waar kom die tradisie om kerse daarop te plaas en aan te steek?
