2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Asiatiese kookkuns gebruik 'n wye verskeidenheid voedsel (vleis, sampioene, groente, eiers, neute, vrugte, vis, ens.), Met uitsondering van cholesterolbevattende produkte, behalwe eiers. Baie verskillende geregte word voorberei en in klein porsies bedien. Die geregte is altyd kleurvol en esteties ontwerp, dikwels gekombineer met rys of brood.
Die rede vir die ongewone smaak van Asiatiese geregte is die kombinasie van produkte en speserye op so 'n manier dat hul eienskappe mekaar aanvul.
Die metode om die produkte te sny is nie minder belangrik in die keuse van produkte nie, aangesien dit ooreenstem met die daaropvolgende hittebehandeling. Soms is 'n ligte vriespunt nodig om snywerk makliker te maak. Die produkte kan op verskillende maniere gesny word.
Wanneer groot of klein blokkies gevorm moet word, sny eers skywe van ongeveer 1 cm dik, hamer dan liggies en sny dan weer elke 1 cm in blokkies. As die doel is om kleiner blokkies te sny, sny eers skywe van ongeveer 2 mm dik, sny dan die skywe in repies en die repies in baie kleiner blokkies. Klein blokkies word hoofsaaklik gebruik vir die voorbereiding van vulsels.
Wanneer stokkies gevorm word, word die produkte in skywe van ongeveer 1 cm dik gesny, en dan in stokke van ongeveer 6 cm lank.
As die doel is om repies te vorm, moet die vleis vooraf voorberei word deur die senings, membrane en vet skoon te maak. Sny dan in die rigting van die vesels met 'n dikte van ongeveer 2 mm en 'n lengte van ongeveer 6 cm.
Wanneer skywe gevorm word, word die vleis oor die vesels gesny. Dit is goed om effens gevries te wees voordat u dit sny. Die skywe moet 2 mm dik wees en ongeveer 3x5 cm lank wees.
Wanneer die produkte soos stukke gevorm is, moet dit 7x7 cm groot wees, in dun skywe gesny word.
Die mees algemene produkte en speserye wat gebruik word om Asiatiese kos te kook, is:
1. Kokosmelk - kan klaar of tuis gekoop word deur klappermeel met warm water in die verhouding 1: 2 te meng en met 'n menger te klop. Laat staan vir ongeveer 'n uur en sif deur 'n sif;
2. Noedels - gebruik as toevoeging tot sop of as hoofgereg gekombineer met verskillende groente. Dit word van rysstysel gemaak;
3. Aspersies - vars gebruik en gekook in soutwater, sowel as geblikte;
4. Bamboeswenke - dit is die jong wenke van bamboes. Word gebruik as aanvulling op sop, vleis of slaaie. In ons land word preie of albaste 'n soortgelyke rol vertolk;
5. Sampioene - sampioene of swart spons (as plaasvervanger kan kraaipote, kneukel gebruik word). Hulle word skoongemaak en gewas. As dit gedroog word, moet dit in warm water geweek word om op te swel;
6. Paranote - gebruik as 'n toevoeging tot geregte en pasta;
7. Amandels - gebruik as 'n toevoeging tot skottelgoed en suikergoed. Hulle word verteer deur eers kookwater oor hulle te gooi en dit te skil;
8. Tabasco - word gebruik vir die geur van slaaie. Dit is baie pittig en word gemaak van ingelegde rissies;
9. Anys en steranys - word gebruik vir die bereiding van koeke en koekies, om vleis en deeg te braai;
10. Gemmer - Die takkies word vars gebruik en die wortels word geskil en gerasper. Week in water voor gebruik;
11. Gemmerwyn - voeg 500 ml dessertwyn 2 teelepels by. Gemmer. Kook en koel dan af. Bêre in 'n bottel in die yskas;
12. Borrie - het 'n geel kleur en skerp aroma;
13. Kerrie - dit is 'n mengsel van speserye met geel kleur en pikante smaak;
14. Kardemom - gebruik dit vir pasta en wors;
15. Koriander - gebruik in vleis, wors, marinades en deeg;
16. Peper;
17. seekos (mossels, krappe, garnale)
18. Sojasous;
19. Sesamolie;
20. Chili - soetrissies kan heel of in klein stukkies gebruik word.
Aanbeveel:
Wenke Vir Die Voorbereiding Van Die Marinade Vir Vleis
Een van die belangrikste voorwaardes vir heerlike braaivleis is 'n goedgemaakte marinade. Die marinade is 'n ideale oplossing vir taaier stukke vleis. Die marinade is 'n vloeibare mengsel wat die smaak van die vleis wil verryk. In bykomend tot speserye en olyfolie in die marinade is altyd suur element - suurlemoensap, asyn, wyn.
Reëls Vir Die Voorbereiding Van Die Beste Siektes
Die meeste moderne huisvroue het geen idee wat die siekte is of watter bestanddele dit bevat nie. Terselfdertyd is dit baie maklik om drankies voor te berei waarmee u u gaste kan betower. Die siektes het weliswaar reeds hul gewildheid verloor, maar dit is slegs te wyte aan die feit dat u nou alles wat u wil hê in die winkels kan vind en nie self hoef voor te berei nie.
Kookkunsies Vir Die Voorbereiding Van Tuisgemaakte Baguette
Huiswerk stokbroodjies is 'n uitstekende plaasvervanger vir brood. Langwerpig of rond - maak nie saak in watter vorm jy dit voorberei nie, hulle sal altyd vars wees, met 'n bros kors en 'n sagte, sagte omgewing. Nodige produkte vir 2 stukke:
Nuuskierige Feite Oor Die Voorbereiding Van Japannese Geregte
Anders as baie ander wêreldbekende kookkuns, waar die klem op komplekse en verdraaide resepte val, berus die Japannese kookkuns op eenvoudiger maar aanloklik voorbereide geregte. Almal het gesien hoe die verskillende soesji daar uitsien en hoe lekker dit bedien word.
Reëls Vir Die Voorbereiding Van Baba- En Babakos By Die Huis
Tuis kook is altyd beter, veral as dit kos maak vir jong kinders of babas. In hierdie gevalle is dit egter baie belangrik om basiese higiëne-reëls tydens die voorbereiding te volg. Ongepasteuriseerde melk en produkte moet vermy word by die keuse van voedsel vir jong kinders, veral as hulle jonger as twee jaar is.
