2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die belangrikste kenmerk van 'n lam is om vleis van 'n jong dier, verkieslik vroulik, te vind. Die beste is die vleis van 'n 4 maande oue lam (wat ongeveer 20 kg weeg). Dit het reeds oorgeskakel na gras eet en het vet begin ophoop, wat dit so lekker maak. As dit nog steeds 'n suier is, is dit baie broos, maar ook te maer.
Na meer as 'n half jaar begin die lam geslagshormone afskei, wat 'n spesifieke en opdringerige reuk aan die vleis gee.
Die volwasse skaap / ram (een jaar oud) is taaier, met baie vet en ruik. Daarom is hul vleis drasties goedkoper.
As u 'n Bulgaarse lam wil koop, kyk na die seël - dit moet die letters BG bevat.
As die vleis vet is en dit wit is, is dit 'n jong lam. Die kleur moet vars en ligpienk wees. Vet lamsvleis moet op 'n laer temperatuur gebraai word, maar vir 'n langer tyd. Die vet sal geleidelik smelt en sappig en sag bly.
Die sjefs het 'n formule daaroor - 30 minute vir elke 500 g vleis, met die oondtemperatuur nie meer as 200 ° C nie.
Die jong lam word met witwyn gekook. Nadat u die wyn gegiet het, laat die pot vir 20 minute op die vuur oop - om die alkohol te verdamp.
Die lewer word 2 uur in vars melk gehou voordat dit gebraai word. Om dit sag en sag te maak, word dit ongesout gebraai.
Die lam kombineer perfek met ment tiemie en roosmaryn, vir pittigheid - swart en rooi peper. Die speserye word goed gevryf en gesout voordat dit in die oond gesit word.
Aanbeveel:
Hoe Om Die Regte Vis Uit Die Winkel Te Kies
Die vis is een van die belangrikste voedselprodukte vir die menslike liggaam. Behalwe dat dit ryk aan vitamiene is, is dit 'n afrodisiacum en uiters lekker en dieet (natuurlik nie alle soorte vis nie). Baie mense hou glad nie van vis nie - om dit nie skoon te maak of te sien nie, wat nog te sê om dit te verbruik.
In Die Sampioenseisoen: Hoe Om Dit Reg Te Kies En Te Kook
Sampioene is een van die plesiere van die herfs, en daarom slaag ons daarin om die somer te groet en die winter voor te berei. Om van 'n wandeling in die bos terug te keer met 'n mandjie vol sampioene en heerlik voor te berei, is een van die ewige kulinêre drome.
Hoe Kies U Die Regte Kombuismesse?
Alhoewel die koop van messe nie na 'n ingewikkelde taak lyk nie, is dit goed om in ag te neem dat so 'n belegging een keer vir 'n langer tydperk gedoen word. Die belangrikste deel van 'n mes is om sterk te wees, gemaak van duursame materiaal en laaste maar nie die minste om gemaklik genoeg te wees vir die een wat dit die meeste sal gebruik nie.
Hoe Kies Ons Ons Voedsel In Die Huidige Oorvloed Van Die Mark?
Vandag is die verskeidenheid kosse groot, maar slegs 'n dekade of twee gelede was die nagemaakte produkte vir Bulgaarse verbruikers onbekend - die kaas is slegs van melk gemaak, mayonnaise het 'n kort rakleeftyd vanweë die eiers daarin, daar was suiker boza, nie kunsmatige versoeters nie, maar sintetiese asyn kon selfs nie in wetenskapfiksieboeke gevind word nie.
Hoe Kies U 'n Goeie Lam En Waarvoor Is Dit Nuttig?
Aan die vooraand van die Paasfees kom die lamhandel tradisioneel meer voor. Wat moet ons weet om 'n kwaliteit keuse van heerlike vleis te verseker? Volgens die standaarde moet die lam wat in die winkels verkoop word, 'n stempel en die ooreenstemmende BG-nommer hê.
