Slaai

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Slaai (Lactuca sativa) is een van die groen blaargeskenke van die lente wat ons gereeld moet gebruik, solank ons seker is dat blaarslaai 'n natuurlike en suiwer produk is. Slaai groei redelik goed op gematigde breedtegrade. Hulle is van die Asteraceae-familie en word hoofsaaklik gekweek weens hul sagte blare, wat ons graag eet, in slaaie voorberei.

Slaai moenie met tuinslaai verwar word nie, alhoewel daar nie veel verskil tussen die twee is nie. In die meeste variëteite het blaarslaai 'n effens afgeronde vorm, terwyl blaarslaai in sommige variëteite langer en dikker blare het. Daar is baie verskillende soorte blaarslaai - Boston, Chinees, ysberg, somerslaai, Lolo Rosso, eikeblaar, Belgiese en krullerige sigorei en vele ander.

Enige tipe van hierdie groen blaargroente kan voordelig wees vir die gesondheid as dit natuurlik op grond sonder plaagdoders gekweek word. Die brose blaarslaai hulle het 'n vars, effens bitter smaak as gevolg van die melksap wat by hul brose voorkom.

Die geskiedenis van blaarslaai begin êrens in Egipte, en word selfs op die mure van die farao's se grafte uitgebeeld. Later in die tyd het die Romeine die groen geskenk van die natuur gekweek. Gedurende die bewind van keiser Domitianus is 'n tradisie geskep om dit as 'n voorgereg met verskillende souse te verteer. 'N Groot blaarslaai was Lodewyk XIV, wat probeer het om blaarslaai te omskep in 'n tradisionele gereg wat in die tuine van Versailles en later in Europa gekweek is.

Daar is 'n paar interessante feite wat verband hou met blaarslaai. Een daarvan is dat dit mans help om die liefdesdruk van hul geliefdes langer te weerstaan. Daar word ook geglo dat die verbruik van blaarslaai as kalmeermiddel kan dien omdat dit 'n slaappil genaamd Lactucarium bevat. Die bewyse hiervan kom van die Romeine en Egiptenare, wat groen blare vir ete geëet het en sodoende vinniger laat slaap het.

Slaai-samestelling

Lenteslaai, goed gewas en skoongemaak, is die vreugde van ons liggaam. Dit bevat 'n groot hoeveelheid nuttige vitamiene en spoorelemente. Slaai is 'n uitstekende bron van chlorofil en vitamien K. Ryk aan minerale soute, luteïen en betakaroteen. Eet vars blaarslaai, lewer ons benydenswaardige dosisse vitamien C, kalsium, baie vesel, foliensuur en yster.

Slaai bevat ook voedingstowwe soos vitamien A en B6, likopeen, kalium. Daar is getoon dat die buitenste donkerder blaarslaai baie meer karoteen en vitamien C bevat as die binneste, ligter blare. IN die samestelling van blaarslaai Lesitien-, kalsium-, kalium-, yster- en fosfor-sout kom ook voor, en die effens bitter smaak van blaarslaai is te danke aan die glikosied-laktusien, wat in die melksap van die stam en blare voorkom.

Alle soorte blaarslaai het 'n lae kalorie-inhoud.

100 g blaarslaai bevat 15-18 kcal, 1,36 g proteïen, 2,87 g koolhidrate, 0,15 g vet, 0,7 g sellulose, 94,2 ml water;

Vitamiene in mg%: C - 18, B1 - 0,06, B2 - 0,09, PP - 0,37, E - 0,17, Karoteen - 1,60

Seleksie en berging van blaarslaai

Hoofsaaklik blaarslaai dit moet vars wees, verkieslik lente. Die blare moet broos wees, nie sag en verdwerg nie en 'n gladde struktuur hê sonder vrot areas. Kweekhuisie is die hele jaar beskikbaar, maar ons moet versigtiger daarmee wees.

'N Verpligte voorwaarde is om die blare te was en dit indien moontlik vir 'n paar uur in water te week met 'n bietjie asyn of 2 knippies koeldrank. Spoel dan weer uit en droog die blare af. Hierdie prosedure is 'n voorkomende maatreël teen nitrate en ongewenste stowwe waarmee blaarslaai behandel is. U moet elke blaarslaai, of dit nou tuisgemaak is, deeglik skoonmaak en was.

Sodra dit gewas is, blaarslaai kan nie vars gestoor word nie en begin verrot en verdor. Om dit langer vars te hou, was dit met yswater, droog dit goed af en bêre dit in koeverte in die onderste deel van die yskas, indien moontlik sonder lug in die koeverte.

Kulinêre toediening van blaarslaai

'N Antieke Arabiese spreekwoord lui:

Om te wees berei blaarslaai, benodig jy: 'n Pedant om dit te was. 'N Miser om dit met asyn te besprinkel. 'N Vermorser om olyfolie daaroor te gooi. 'N Verstandige een om haar te sout. 'N Gekke, om dit te roer.

As ons die gesegdes buite rekening laat, blaarslaai is die voorkeurkeuse vir slaai, veral in die lente. In die kombinasie met rooi of vars uie, radyse, komkommers, gekookte eier, is blaarslaai 'n klassieker in ons land vir die tydperk April-Mei.

Die verskillende kombinasies van blaarslaai in die bereiding van slaaie sluit die toevoeging van tuna, gedroogde tamaties, neute, sade in. In kombinasie met vlassaad is 'n uitstekende gewig om gewig te verloor. Die unieke Iceberg-slaai kan nie sonder dieselfde blaarslaai voorberei word nie. Om 'n gesonde gees op 'n bord met vars slaai te hou, geur dit eers met 'n bietjie asyn en dan koudgeparsde olyfolie. Voeg 'n bietjie sout by en verbruik dit met 'n glimlag.

Voordat u 'n heerlike blaarslaai voorberei, is dit altyd goed om die blare deeglik te droog, want die water daarop sal voorkom dat die olie of olyfolie eweredig versprei en die groente geur. Sny die blaarslaai met u hande in stukke en sny dit nie met 'n metaalmes nie, omdat u die vitamiene daarin doodmaak. Geur die blaarslaai altyd met olyfolie en asyn net voordat u dit eet. Belangrike reël: voeg eers asyn by, dan olyfolie, want die vet bedek die oppervlak en die asyn slaag daarin om deur die groente te dring.

As u besluit het om die regte dieet te volg, gee voedingsdeskundiges advies blaarslaai bedien aan die begin van die ete, voor die hoofgereg. Deur eers groenslaai te eet, stimuleer ons die afskeiding van maagsappe en vergemaklik die vertering van die voedsel wat dan geneem word.

Voordele van blaarslaai

Slaai bevat baie magnesium. Hierdie element speel 'n belangrike rol in die herstel van weefsels, senuwees, brein en spiere. Die groot hoeveelhede foliensuur in vars groen blare voorkom geboorteafwijkings by kinders in die baarmoeder van hul moeders. Slaai is 'n goeie helper teen bloedarmoede en verbeter die lewerwerk. Met sy oorvloed vitamiene A en C is blaarslaai ook 'n kragtige instrument in die stryd teen kanker. Die beta-karoteen daarin is 'n bekende vegter teen verskillende siektes soos kardiovaskulêre siektes, beroerte en kanker.

Boonop blaarslaai bevat baie water en vesel, wat langer 'n gevoel van versadiging skep en ons sodoende beskerm teen onderskeidelik onderskeidelik eet en gewig. In diëte vir gewigsverlies word aanbeveel om variëteite met harder blare in te neem, omdat dit stadiger deur die liggaam verwerk word en meer sellulose bevat. Slaai is ook ryk water, wat die liggaam beter laat hidreer, en vesel help met goeie vertering en voeg 'n gevoel van versadiging by.

Slaai word aanbeveel as 'n voedsel vir mans wat aan voortydige ejakulasie ly. Saam met dille en eiers word blaarslaai beskou as 'n natuurlike afrodisiacum wat seksuele begeerte verhoog. Daar is getoon dat groen blaargroente die sterkte by albei geslagte verhoog. Slaai word ook gebruik as 'n middel vir waterretensie in die liggaam, sowel as vir lui ingewande. Die vars een blaarslaai Dit word met groot sukses gebruik in fisiese uitputting, senuweeagtige uitputting, waterretensie en edeem.

Na alles wat tot dusver gesê is, volg dit logies blaarslaai is 'n groot vegter teen hardlywigheid, wat weer te wyte is aan die vesel daarin, wat die werk van die ingewande vergemaklik. Slaai kan 'n gunstige uitwerking hê op die behandeling van slegte spysvertering, artritis, bloedsomloopprobleme en kolitis.

Skade aan blaarslaai

Skade van verbruik van blaarslaai kan voorkom as dit nie volgens die beginsels van natuurlike voeding verbou word nie en "vol" is met nitrate, ens. In sommige gevalle is voedselvergiftiging moontlik. Aangesien slaai maklik en vinnig versadig, kan ooreet met heerlike lenteslaai opgeblasenheid en 'n gevoel van ongemak en moegheid veroorsaak.