2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wildsvleis word gekenmerk deur meer spesiale en kenmerkende smaak en aromatiese eienskappe. Resepte met wildsvleis word meestal gevind van wilde varke, wilde konyne, takbokke, takbokke en ander.
Kenmerkende kenmerke van wildsvleis
Die vleis van wilde diere is strenger en taaier as gevolg van die rykdom van spiervesels, aangesien wilde diere meer in oop ruimtes beweeg en dit die spiermassa daarin verhoog.
Wildsvleis is baie skoner as dié van plaasdiere, want vrylopende diere eet net natuurlike voedsel. Eikels, wortels, bessies, kruie en slakke, wat die gewone voedsel van die wild is, gee hulle 'n ander energie-oorsprong as die kunsmatige mengsels wat die diere op die plase voed.
Wildsvleis bevat antioksidante, fosfor en baie min kalorieë. Dit benadeel nie bloeddruk nie, verhoog nie cholesterol nie en tel nie gewig op nie. Wildgeregte is sappig, smaaklik en voedsaam.
Die enigste uitdaging om wildsvleis te verwerk, is om die kenmerkende reuk van wild, wat vir sommige mense sterker en onaangenamer is, te verwyder. Om die kenmerkende reuk te verwyder, moet die vleis in water en asyn geweek word. Nog 'n opsie is om in die marinade te bly, wat ook die spesiale reuk verwyder en vervang met dié van die kruie wat deelneem aan die aromatiese ruiker van die marinade.
Sodra die vleis vooraf verwerk is, kan dit volgens verskillende resepte voorberei word. Die vleis van wilde diere is heerlik gekook en gebak of gebraai. Veral waardevol word verwerk of bewaar in die vorm van voorgeregte vir verskillende soorte alkohol. Ons sal op sommige fokus idees vir wildsvleisvoorgeregte.
Voorgeregte van wildsvleis of gemsbokke
Die takbokke en takbokke is een van die mees waardevolle speletjies. Hulle vleis word hoog op prys gestel vir die inhoud van antioksidante, B-vitamiene - B6 en B12, niasien en riboflavien, proteïene en yster. Dit bevat baie min vet en kalorieë. Dit smaak baie soos jong beesvleis en word gebruik om voedsame en heerlike voorgeregte voor te berei.
Pastrami van wildsvleis of wildsvleisbeen
Foto: Biliana Vladova
Nodige produkte: wildsvleis of wildsvleisham, ongeveer 3-4 kg, sout, paprika, swartpeper, komyn, sout, roosmaryn
Voorbereiding:
Die vleis word gewas en met 'n handdoek gedroog. Sny in groot, dun stukke (ongeveer 5 cm dik). Hulle is baie goed gesout. Hulle moet 24 uur in die yskas of op 'n koel plek bly. Elke stuk word goed met die oorblywende speserye besprinkel, aan 'n tou gespan en droog gehang. Die plek moet op 'n droë en goed geventileerde plek wees. Na ongeveer tien dae is dit gereed vir verbruik.
Wildsvleis of wildsvleis frikkadelle
Herten frikkadelle is 'n goeie voorgereg vir rooiwyn of bier. Dit kan ook as 'n losstaande gereg gebruik word, meestal met 'n bykos.
Nodige produkte: 1 kg takbokke vleis of wildsvleis, 1 ui, 3 koppe vars knoffel of 3 huisies droë, 3 soetrissies of dieselfde hoeveelheid gedroogde poeier, 1 eetlepel. versagte botter, ongeveer 50 ml droë witwyn, 2 eetlepels. asyn, 1 eetlepel. sout, sout na smaak
Voorbereiding:
Die vleis word in water geplaas waarby twee eetlepels asyn gevoeg is en ongeveer 6 uur in die yskas of op 'n koel plek gelaat word om die reuk van wild te verwyder. Dan word die vleis gedroog, saam met soetrissies gemaal of poeiermelk bygevoeg. Voeg sout, sout en botter by die maalvleis en meng goed.
Die maalvleis bly 24 uur in die yskas. Meng dan met die wyn en bly weer vir 5-6 uur. Kap die knoffel en ui fyn en voeg dit by die maalvleis. Vorm frikkadelle en rooster of rooster.
U kan 'n mengsel van maalvleis maak - van 750 gram wildsvleis en 250 gram varkvleis. In hierdie geval word geen botter bygevoeg nie, die vark gee die maalvleis.
Aanbeveel:
Drie Heerlike Idees Vir Die Inmaak Van Rissies Vir Die Winter
Rissies is waarskynlik nie net vars nie, maar ook ingemaakte groente. Sodra die inmaakseisoen begin, oorweeg almal of hulle piekels moet voorberei met kambi, geblikte geroosterde of gebraaide soetrissies, ens. Daarom bied ons u hier 3 idees vir inmaakpepers wat u kan probeer:
Drie Idees Vir Heerlike Vulsel Vir Calzone
Alhoewel die meeste van ons die Italiaanse kookkuns net met die groot verskeidenheid pizza's en pasta's assosieer, sal u verbaas wees om te ontdek dat dit nie juis dit is nie. Daar is talle interessante resepte vir vleis, vis en groente, maar as u presies die geregte wil probeer waarmee u nie Italië kan verbind nie, is dit goed om net te leer om dit op verskillende maniere te kook.
Idees Vir Resepte Vir Gastritis
Gastritis is 'n ontsteking van die maagwand. Daar is 'n aantal dinge wat daartoe kan lei: alkoholmisbruik, medikasie, virussiektes, besmette kos, onoordeelkundige en onreëlmatige eet. Die chroniese manifestasies daarvan is te wyte aan alkoholmisbruik, rook, uremie, atrofie van die maagslymvlies, allergieë.
Idees Vir Moderne Aartappelslaai Vir Gaste Wat Verras
Alhoewel vandag aartappels om dwarsoor die wêreld verteer te word, is hul regte vaderland Suid-Amerika, waar die spreekwoord dat aartappels vir die res van hul dae heerlik sal wees, vandaan kom. In die spesifieke reëls sal ons egter nie oor gebakte of gebraaide aartappels praat nie, maar oor hoe u die standaard aartappelslaai kan diversifiseer met meer moderne en vernuftige idees .
Idees Vir 'n Geskikte Aandete Vir Gewigsverlies
In baie diëte moet 'n mens streng hou by die daaglikse spyskaart wat daarin beskryf word. Ons weet egter almal dat dit baie irriterend kan wees, veral as ons ete vir 'n paar dae dieselfde moet wees. Daarom bied ons u 'n paar opsies wat terselfdertyd sal diversifiseer aandete en wees geskik vir gewigsverlies .
