2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
In onlangse jare word daar meer en meer oor gesonde eetgewoontes gepraat en kundiges onthou produkte wat lank vergete was en wat in die antieke tyd gewaardeer is. 'N Tipiese voorbeeld hiervan is amarant. Dit is 'n ou graan wat baie ryk is aan vesel, kalsium en yster.
Amaranth was bekend as 'n superkos omdat dit mense wat dit verbruik baie energie en 'n gevoel van versadiging gegee het. Dit is veral tydens oorloë gebruik deur strydende mans, wat danksy dit langer hul krag behou het.
Hierdie graankos, vir ons onbekend, is al 8 000 jaar bekend aan die mensdom, maar met die koms van koring is dit lankal vergete. Dit is nie meer die geval nie. U kan amarant in byna enige groot winkel kry en leer hoe om dit self te gebruik.
In die meeste gevalle word dit by sop en sous gevoeg en dien dit tot verdikking, maar kan ook vooraf gekook word en gebruik word om verskillende geregte in te vul. Die moontlikhede wat amarant in die kookkuns bied, is ontelbaar en dit is die beste om self te eksperimenteer. Hier is twee van die mees algemene amarant resepte:
Spinasiesop met amarant
Nodige produkte: 2 handvol spinasie, 1 ui, 1 knoffelhuisie, 10 g olie, 50 g amarant, 1 eier, 40 g jogurt
Metode van voorbereiding: Die fyngekapte ui word met olie en water gestoof en amarant word daarby gevoeg. Sodra alles sag is, voeg die fyngekapte knoffelhuisie en gekapte spinasie by. Voeg laastens die geklitste eier by die jogurt.
Tamaties gevul met amarant
Nodige produkte: 10 mediumgrootte tamaties, 2 teelepel. vooraf gekook amarant, 3 eetlepels olie, sout, peper en basiliekruid na smaak, gerasperde parmesaan.
Metode van voorbereiding: Tamaties word gewas, die bokant afgesny en van binne af geskraap. Vul met amarant gemeng met speserye, bedek met die tamatiekappies wat daaruit gesny is en plaas dit in 'n gesmeerde pan om te bak. Strooi Parmesaankaas oor en kan dit warm of koud bedien word.
Probeer Amaranth met groente, neute en sade, Amaranth met tamaties en sampioene en sjokoladepoeding met amarant.
Aanbeveel:
Kulinêre Gebruik Van Gort
Gars (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is 'n plant van die graanfamilie. Dit word sedert die Neolitiese voedsel gebruik. Geskrewe gegewens daaroor word gevind uit die 1ste eeu. Toe beveel die antieke Griekse geneser Diskoridis dit aan as 'n middel vir keelseer, teen 'n slegte bui en om gewig te verloor.
Kulinêre Gebruik Van Sitroengras
Sitroengras word ook citronella genoem. Dit het 'n helder en vars geur van suurlemoen en meer as 50 soorte. Dit word hoofsaaklik in die trope en gematigde sones versprei. Dit is 'n meerjarige plant met lang en skerp en lang blare. Daaruit word die blare in die grondgedeelte van die gras gebruik.
Kulinêre Gebruik Van Ara
Min het die woord "ararut" gehoor, en diegene wat dit êrens gehoor het, het geen idee wat dit is nie. Ararut is 'n soort graangewasse, min bekend in Bulgarye. Dit is egter baie handig omdat dit uiters maklik verteerbaar is en baie vitamiene bevat.
Kulinêre Gebruik Van Indries
Indrisheto is 'n baie aromatiese kruid wat in elke huishouding voorkom. Min mense weet dat indrisheto eintlik die enigste soort geranium eetbaar is. Visueel lyk dit soos malvas, maar dit ruik na 'n roos - interessant, is dit nie? Hierdie immergroen struik kom vermoedelik uit Suid-Afrika.
Kulinêre Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel word verkry uit die vrugte in die vorm van peule en peulgewasse van die boom Mesquite . Daar is ongeveer 45 soorte mesquite-bome wat versprei word in droë gebiede regoor die wêreld. Hulle groei in dele van Suid-Amerika, die suidweste van die Verenigde State en selfs die Chihuahua-woestyn in Mexiko.