2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As jy hoor Griekse kookkunsWat is die eerste ding waaraan jy dink? Ek onthou drie dinge - Griekse slaai, olyfolie en olywe. Dit is egter nie alles wat die Griekse kookkuns bied nie. Dit is ryk aan baie geure. Hierin kan ons resepte vir heerlike Mediterreense kos en 'n wye verskeidenheid Balkan-kos in die resepte vind.
Kom ons stap 'n entjie na ons suidelike buurman en maak kennis met van sy bekendste lekkernye. Ek dink jy weet nie dat die antieke kookkuns in Europa in antieke Griekeland begin het nie. Die eerste kookboek wat ooit geskryf is, verskyn in Griekeland. Dit is in 330 vC geskryf.
Griekse kookkuns is deur die eeue heen gevorm, beïnvloed deur die kombuis van die Balkan en die Midde-Ooste. Griekse sjefs gebruik vandag 'n wye verskeidenheid produkte in die bereiding van hul geregte - kruie, olywe, olyfolie, lam- en bokvleis, sowel as wyn. Vis word die meeste gebruik.
In die verskeidenheid produkte wat in die Griekse kookkuns gebruik word, is daar meestal courgette, eiervrug, olywe, kaas, jogurt. Dit is egter net 'n klein deel van die gevarieerde en heerlike Griekse kos.
In antieke Griekeland het hulle hul kos redelik ekonomies voorberei. Die hoofbestanddele in die geregte was wyn, olyfolie, meel. Hulle het meer gereeld vis gekook as vleis. Bisantynse kookkuns was baie soortgelyk aan die klassieke Griekse kookkuns. Ja, maar hulle het nuwe produkte gebruik wat nog nie voorheen bekend was nie - kaviaar, suurlemoene, vis, neutmuskaat en meer.
Die bekendste Griekse kruie was tiemie. Dit word selfs in Homer's Odyssey genoem. Ander speserye en kruie wat tipies van die Griekse kookkuns is, is oregano, knoffel, dille, basiliekruid en lourierblaar. Hierdie speserye is ook kenmerkend van die uiters nuttige en gesonde Mediterreense kos wat die Grieke berei.
Baie plekke in Griekeland gebruik soet speserye om vleis te geur - hulle voeg byvoorbeeld kaneel by stowevleis. Baie geregte wat uit die Griekse kookkuns bekend is, word aan Turks geleen. Ander geregte word beïnvloed deur die Italiaanse en ook die Franse kookkuns.
In ons land en in Griekeland word verskillende geregte in verskillende streke van die land op verskillende maniere voorberei. Hulle het byvoorbeeld 'n vegetariese gereg wat gemaak word as aartappelringe met courgette, kruisement en kaas in die oond gebak word. Hierdie gereg is tipies van Wes-Kreta, wat in die Chania-streek geleë is - dit word minstens twee keer per week geëet.
Aan die ander kant word hierdie gereg in ander streke van die land glad nie geëet nie. Daar is ook baie gewilde voorgeregte in die Griekse kookkuns: boureki ('n mengsel van groente of vleis wat in skilferkorsdeeg of gewone deeg toegedraai is), pannekoeke (dit is gebraaide groente, courgette, eiervrug, sampioene of soetrissies).
Die Grieke bedien aan hul tafel as voorgereg en ons gunsteling Griekse slaai. Griekse kookkuns is ook ryk aan baie soorte sop, waarvan Boro-Boro die bekendste is - sop met groente en pasta. Die Grieke wil graag baie soorte groente by hul sop voeg, sowel as om verskillende soorte vis in een sop saam te voeg.
As u 'n vegetariër is en gesond wil eet, is die Griekse kookkuns u kombuis, want dit is baie ryk aan vegetariese geregte. Van die bekendste disse is:
- Boontjie fresco - vars groenbone met courgette en tamatiesous;
- Die Grieke se gunsteling-sous is tzatziki, die Griekse weergawe van ons droë tarator;
- yiouvarlakia - dit is 'n gereg wat bestaan uit stukke vleis met eiersous en suurlemoen, meestal bedien met 'n garnering van rys; - païdakia - dit is gegrilde lam, gekruid met sout, oregano, suurlemoen en peper;
- Moussaka - die gewildste vleisgereg in die Griekse kookkuns. Dit word van maalvleis en eiervrug gemaak, maar kan ook met rys en courgette gemaak word.
Kaas is ook 'n baie gewilde voedsel in die Griekse kookkuns. Die gewildste is fetakaas. Daar is verskillende soorte kaas in verskillende streke van die land.
En nadat ons byna alle Griekse kookkuns beskryf het, sal ons nou oor nageregte praat. Die Grieke sit heuning in plaas van suiker in die meeste van hul nageregte. Baklava is beter bekend as 'n Turkse nagereg, maar die Grieke berei dit ook gereeld op verskillende maniere voor.
Een van die bekendste nageregte in Griekeland is die okkerneutkoek. Dit word gevolg deur beskuitjies met botter of olyfolie, appeltert met poeiersuiker, ensovoorts. Die Grieke is bekend vir 'n baie lekker Turkse genot, met wonderlike lemoenkonfyt, asook wonderlike Griekse koekies.
Aanbeveel:
Israeliese Kookkuns: 'n Wonderlike Mengsel Van Geure
In Joodse huise, maak nie saak waar hulle in die wêreld is nie, alle tradisies word met die tafel geassosieer. Gesins- en godsdienstige vakansiedae, vreugdes en hartseer - alles word om die tafel gewy. Die belangrikheid van kos Of hulle nou godsdienstig is of nie, Jode heg baie waarde aan kos, en dit is vir hulle 'n tradisie om saam te eet.
Mexikaanse Kookkuns: Baie Produkte En Geure
Die provinsiale kookkuns in Mexiko gebruik tegnieke en instrumente sedert die verowering van die land in 1521, hoewel min koring en speserye met vulkaniese klippe maal omdat die voedselverwerker vinniger is. Maar bone word byvoorbeeld elke dag in pragtige kleipotte gekook.
Irakse Kookkuns: Die Magie Van Geure En Aromas
Nadat u u reeds op 'n kulinêre reis na Ethiopië en Estland geneem het, sal ek u nou na Irak neem. Hierdie land het nie 'n baie goeie reputasie nie en is nie gereeld 'n toeristebestemming nie, maar dit is die bakermat van antieke volke en groot beskawings - Sumeriërs, Assiriërs en Babiloniërs, versteek tussen die ryk en vrugbare lande langs die Tigris- en die Eufraatrivier.
Geure En Spesialiteite Van Die Algerynse Kookkuns
Algerynse kombuis kombineer tipiese elemente van Midde-Oosterse en Mediterreense kookkuns, wat die land se kookkuns heeltemal anders maak as die gewone in die Noord-Afrikaanse streek. Die kookkuns van Algerië kom uit verskillende antieke kulture, wat in die verlede dikwels die land besoek of daarmee handel gedryf het.
Natuurlike Geure Is Nie Beter As Kunsmatige Geure Nie
'N Werkgroep vir die omgewing in die Verenigde State het 'n nuwe verslag aangebied waarvan die gevolgtrekkings meer as vreemd is. Volgens hom verskil kunsmatige en natuurlike geure in voedsel nie veel in kwaliteit nie. Elke dag neem die aantal mense toe wat op natuurlike voedsel en aanvullings gerig is.
