2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Veroorsaak ons gunsteling heildronke kanker? Die antwoord lê in die teenwoordigheid van akrielamied - 'n giftige molekule wat die risiko van kanker verhoog. Dit word gevorm tydens braai, bak of braai van voedsel wat ryk is aan koolhidrate.
Die rede waarom ons selfs weet van die potensiële gevare van akrielamied, is spoorwegtunnels. Byna 20 jaar gelede het werkers 'n tonnel in die suide van Swede gebou. Nabygeleë koeie het vreemde simptome begin vertoon, rondgeslinger en in sommige gevalle flou geword en gesterf.
Dit het 'n ondersoek laat ontstaan wat getoon het dat hulle besoedelde water drink. Die besoedeling was afkomstig van die giftige molekule akrielamied. Bouwerkers het polimeer-poliakrylamied gebruik om krake te vul. Dit op sigself is veilig, maar die polimeervormende reaksie was onvolledig, sodat akrielamied ongereageer het.
Werkers is getoets om te sien of hulle ook gevaarlike vlakke van akrielamied in hul bloed het. 'N Kontrolegroep saamgestel uit mense wat nie aan industriële akrielamied blootgestel is nie, is as basis vir vergelyking gebruik. Dit het geblyk dat in die bloed van mense in die kontrolegroep verrassend hoë vlakke van die stof is.
Aanvanklik is gedink dat burgers die bron kan wees. Hoë vlakke van akrielamied is dan gevind in aartappelprodukte soos patat en koffie. Dit het duidelik geword dat die vorming van akrielamied gepaard gaan met koolhidraatryke voedsel, sowel as voedsel wat verwerk word by temperature bo 120 ° C - tydens braai en bak. Dit was 'n nuwe ontdekking, maar akrielamied is nog altyd gevorm in hierdie kookmetodes sedert dit uitgevind is.
Akrielamied word gevorm in reaksies tussen die natuurlike aminosuur asparagien en sommige (natuurlik voorkomende) koolhidrate. Word nie in rou of gekookte kos aangetref nie. Suiwel-, vleis- en visprodukte bevat dit baie minder. Dit maak nie saak of die kos organies is of nie, die tipe daarvan is bepalend. Akrielamied word ook gevorm wanneer ons tabak rook.
Die goue reël moet sê: kook die kos totdat dit geel word, nie bruin of swart nie. Dit beperk die vorming van akrielamied, maar as dit op 'n te lae temperatuur gekook word, is dit minder geneig om bakterieë dood te maak, en dit hou die risiko van voedselvergiftiging in.
Terwyl wetenskaplikes die bron van akrielamied geïdentifiseer het, het hulle nie gevind dat dit beslis kankerverwekkend is vir mense as dit in die gewone hoeveelhede verbruik word wat in gekookte voedsel voorkom nie.
In 2015 het 'n oorsig van die beskikbare data gelei tot die gevolgtrekking dat akrielamied in voedsel nie verband hou met die risiko van die mees algemene kanker nie. Daar word egter bygevoeg dat 'n sekere assosiasie nie uitgesluit kan word by mense met nier- en eierstokkanker wat nog nooit gerook het nie. Kenners beveel egter aan om meer vrugte en groente te eet en kos te kook in plaas van om te braai of te bak.
Aanbeveel:
Waarom Die Kombinasie Van Natriumbenzoaat Met Vitamien C Kankerverwekkend Is
Preserveermiddels word gebruik om 'n produk met natuurlike bestanddele te bewaar wat in kontak kom met lug en vog. Die gewilde voedselkonserveermiddel natriumbenzoaat (E211) is effektief teen gis en vorm. Verder is hierdie verbinding maklik oplosbaar in water en alkohol en word dit maklik deur die niere uitgeskei.
Geroosterde Vleis Is Kankerverwekkend! Kyk Hoekom
As u daaraan dink om buite te gaan piekniek hou of as u saam met vriende gaan braai, moet u mond gevul wees met speeksel, dink aan die geurige gebraaide steaks, varkribbetjies, hoendervlerkies of hoe makliker om volksvleisbolletjies en kebabs voor te berei.
Geroosterde Skywe En Aartappels Is Kankerverwekkend En Kanker Veroorsaak
Geroosterde skywe, sowel as gebakte aartappels, vorm kankerwekkende akrielamied, wat kan lei tot die ontwikkeling van kanker, blyk uit 'n studie van die British Food Standards Agency. Kenners waarsku dat hoe donkerder die skywe of aartappels is, hoe gevaarliker is dit vir u gesondheid.
Geskiedenis Van Gebraaide Skywe
Gebraaide skywe staan ook bekend as 'French toast'. Dit beteken egter nie dat hulle van Frankryk af kom nie. Hierdie gewilde ontbyt dateer lank voordat Frankryk sy huidige kontoere en gewoontes in die kombuis bekom het. Brood was nog altyd 'n stapelvoedsel vir baie gewasse.
Waarom Val Gesmeerde Skywe Altyd Met Die Olie Af?
Volgens die wet val die gesmeerde sny in 81% van die gevalle van sy gesmeerde kant af. Volgens Britse wetenskaplikes is die rede waarom die sny so dikwels van die gesmeerde kant af val, die hoogte van die tafel. In 'n eksperiment het die navorsers bevind dat die sny 'n paar keer gerol het voordat dit op die vloer geval het.