2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Roomys in sy verskillende vorms, kleure, variasies en geure sal nooit uit die mode gaan nie. Eet altyd 'n bal of twee vanieljeroomys met stukkies sjokolade of om saam met jou gunsteling bolaag te skink, is 'n spesiale oomblik wat jy in die geselskap van 'n vriend wil beleef of net terwyl jy op pad huis toe stap.
Die maak van roomys het sy eie diep geskiedenis, wat hier nie 'n spesifieke onderwerp is nie, maar wat u kan volg (geskiedenis van roomys).
Vandag sal ons u bekendstel met die verskillende variasies van roomys in verskillende wêrelddele, asook 'n paar roomysklassieke.
Ons begin met 'n paar spesifieke ysmeesterstukke om by die gunsteling somer-nageregte van geslagte uit te kom.
Alaska / Gebakte Alaska
Swaar bevrore roomys gedoop in 'n proteïenmengsel om te soen en dan kort gebak. Die kern bly yskoud en die kors is warm. Die verhaal lui dat dit vernoem is ter ere van Alaska se toetrede tot die Verenigde State.
Volgens 'n ander weergawe het die sjef van die restaurant Delmonico, Charles Ranhofer, in 1894 die nagereg Alaska, Florida genoem, en die temperatuurverskil van die twee hoofbestanddele met die verskille in die klimaat van die twee state vergelyk.
So 'n nagereg in Hongkong word 'n vlam op 'n ysberg genoem, en in sommige Chinese restaurante in ons land kan u 'n soortgelyke gepaneerde roomys met 'n dun kors eiers en rysmeel bestel, wat sekondes in kokende olie gesmelt word.
Piesang split
Dit word gewoonlik bedien in 'n langwerpige plat bord wat 'n boot genoem word. Sit 'n halfgesnyde piesang daarin, en daarop - drie balletjies roomys: vanielje, sjokolade en aarbeiroomys. Bedruip met sjokolade-, aarbei- of pynappelsous en versier met geklopte room en maraschino-kersies.
Die nagereg is in 1904 deur die 23-jarige vakleerlingapteker David Evans Strickler uit 'n stad in Pennsylvania uitgevind en het vinnig baie gewild geword.
Bom glace (bombe glacѐe)
Agter hierdie oënskynlik Franse oorsprong is daar 'n roomysnagereg, gevries in 'n bolvormige vorm sodat dit soos 'n kanonkogie lyk. Die beroemde Escoffier is die skrywer van 60 resepte vir "bomme". Aan die einde van die XIX eeu was daar 'n manier om nageregte in verskillende uitspattige vorms te maak - paleise, vrugte, voëls en die mark was oorstroom met koper- en metaalvorms. vir hulle. 'is van een roomys, en die lae wat dit omring - van 'n ander.
Granita - Italiaanse nagereg
Iets soos baie fyngedrukte of gerasperde ys met vrugtegeur. Sodra die mengsel gevries het, word dit 'n paar keer met 'n vurk geroer en weer gevries. Hierdie yskristalle word selde op hul eie verbruik - 'n ware luukse as dit met vanieljeroomys gestrooi word.
Gelato
In Italiaans beteken dit net gevries. Maar die gelato het sy eie spesiale eienskappe - dit is minder soet en digter as sy kommersiële familielid. Dit is nie pluis nie, dws. bevat minder lug en die vetinhoud van die suiwelprodukte wat gebruik word, is baie laer.
Die tradisionele geure van gelato is vanielje, sjokolade, haselneute, pistache, eiervla en straciatella - vanieljeroomys met sjokoladesous. Framboos-, mango- en pynappelgeure word as moderner beskou.
Gelato is tydens die Renaissance deur Buontalenti in Frankryk uitgevind. Die bevel kom van Cosimo de 'Medici, wat 'n Spaanse afvaardiging met 'n uitspattige fees wou beïndruk. Die fees het op 5 Oktober 1600 plaasgevind nadat Buontalenti maande gewerk het om die ysnagereg te skep.
In 1686 het die Sisiliaanse visserman Francesco Procopio de Cotelli die eerste gelato-masjien uitgevind. In 1930, in die Italiaanse stad Varese, het die eerste wa daarvoor op straat gegaan roomys. Tot vandag toe is Italië die enigste land ter wêreld waar verkope van handgemaakte roomys meer as dié van industriële -55 teenoor 45 persent.
Dondurma
Hierdie een roomys word in Turkye gemaak - As u daar was vir 'n wandeling, het u waarskynlik jong mense in nasionale kostuums teëgekom wat die roomys op 'n stokkie draai en dit in die lug uitstrek en weer in 'n bal saamgestel word. Die geheim is dat dit baie dikker en harder is - soms moet dit met 'n mes gesny word. Turkse ys word gemaak van bokmelk gemeng met meel van gemaalde knolle van die wilde orgideë spesies - salep.
Die gewilde naam van hierdie orgidee is dondurma - jakkals testikels vanweë die ooreenkoms in vorm. Vandaar die naam van die roomys. Die orgidee self kan nie buite die land uitgevoer word nie, dus kan u dondurma slegs in Turkye probeer.
Melba / Sundae
In Bulgarye noem ons die melba die kombinasie van verskeie balle om onbekende redes, waarskynlik verband met die vervorming van inligting tydens die destydse ystergordyn. verskillende ysies, versier met wafelsigare, vrugte, sambrele met papier of skemerkelkies. Hierdie soort nagereg kom uit Amerika, waar dit sundae genoem word van die woord Sondag. Die vereniging is duidelik - dit is die tradisionele lekkerte as die gesin die naweek saam na 'n banketwinkel gaan.
Om voort te gaan met die ontrafeling van die geval van die Bulgaarse melba, moet ons spesifiseer dat die naam van 'n heel ander nagereg kom: perskemelba. Die skrywer daarvan is die beroemde Franse kulinêre aas Auguste Escoffier. In 1892 het die Australiese operasangeres Helen Mitchell, wie se artistieke skuilnaam Nelly Melba was, deur Londen getoer. Escoffier het tydens haar ete perskes met vanieljeroomys en framboospuree bedien. Die nagereg is vernoem na die opera-prima en het tot vandag toe die bekendheid van een van die mees perfekte fynproewerskombinasies in die algemeen.
Die mode van melms word voorafgegaan deur 'n ander gewilde manier om die hitte af te koel - die sg. roomys koeldrank. Dit is 'n drankie wat in 1874 deur 'n sekere Robert McKay Green uitgevind is. Daar is gerugte dat die ys vir gaskoeldrank opraak tydens 'n herdenkingsviering by die Franklin Institute in Philadelphia, en die vernuftige Robert het dit begin meng met vanieljeroomys, wat hy in 'n nabygeleë verkoperkar gekoop het. Die uitvinding het vinnig die harte van tieners wat begin saamdrom, gewen roomys koeldrank.
Nougat
Foto: marcheva14
Trouens, die nougat is daardie heerlike wit halva van Yablanitsa wat aan die tande vassit en vol neute is. Ten minste in Frankryk en in Europa in die algemeen, dink hulle daaraan. Franse naam - pan nogat, kom van die Latynse panis nucatus, wat brood met neute beteken. In Italië word dieselfde nagereg Torone genoem, in Spanje - Turon. Bevrore nougat het dieselfde smaak van neute en heuning, maar die hoofbestanddele daarvan is room en eiers, en die konsekwentheid daarvan is so glad soos enige ander roomys. In restaurante kan jy dikwels Nougat of Franse nougat vind - die spyskaart bevat tuisgemaakte roomys met neute.
Semifredo
Dit is eerder 'n nagereg gemaak van 'n kombinasie van roomys (of roomys en vrugte), meestal op eier gebaseer - iets soos bevrore karamelroom of bevrore mousse. Hulle is in lae in 'n reghoekige vorm gerangskik en daarin gevries. Semifreddo word bedien met verskillende toevoegings, souse, toevoegings of vrugte. Omdat die nagereg effens ontdooi moet word om dit te sny, word dit semifreddo (halfkoud_) genoem.
Sorbet
Dit is meer 'n historiese konsep - in die tyd van Marie Antoinette is dit byvoorbeeld as 'n verfrissende gereg tussen twee geregte bedien. Sorbet is 'n bevrore vrugtesiroop, die belangrikste eienskappe daarvan is dat dit vars en lig is. Daarbenewens moet dit veganisties wees - dit is nie toelaatbaar as bestanddele melk, eiers of gelatien nie.
Sherbet
Die klassieke sorbet is 'n bevrore en dan gebreek in fyn kristalle mengsel van vrugte stroop of puree, suiker of suiker plaasvervangers en water of wyn. In die sin van vandag bevat die term melk met 'n vetinhoud van 1-2 persent en is soeter as kommersiële ys.
Aanbeveel:
Wenke Vir Die Maak Van Tuisgemaakte Roomys
Die ys-nagereg - roomys, is in die ooste geskep. Hy het vinnig gewild geword in Europa en begin by die hof van die Medici in Florence. Tot vandag toe is Italië bekend vir sy gelato-ys. Die verskil tussen dit en die ander mees algemene Amerikaanse roomys is dat die Italiaanse roomys 'n laer vettekstuur het.
Roomys - Van 2000 Jaar Tot Vandag
Wie dink al dat sy lewe kan verbygaan sonder om die wulpse ysige lekkerny wat roomys genoem word, aan te raak. Eintlik begin die geskiedenis daarvan met die Chinese, wat 2000 jaar gelede geleer het om te tower. Outentieke Chinese ys is gebreekte ys gemaak van soet stroop bedruip met vrugglasuur.
N Kort Geskiedenis Van Roomys
Daar is baie legendes oor die geskiedenis van die ontstaan van roomys. Die vroegste bronne van roomys is uit die tyd van keiser Nero, wat beveel het om bergys met vrugte-aanvullings te meng. En die Chinese keiser Tang het sy eie metodes gehad om roomys van ys en melk te maak.
Die Geheime Van Goeie Tuisgemaakte Roomys
Roomys - een van die gunsteling lekkernye vir kinders en volwassenes. Hierdie nagereg kan smaak soos sjokolade, koffie, vanielje, karamel, vrugte, neute, kruisement, groen tee en wat nie. Ag, weet jy hoe om dit te doen tuisgemaakte roomys ?
Die BFSA Het Oortredings In Die Gehalte Van Roomys In Ons Land Gevind
Die Bulgaarse agentskap vir voedselveiligheid het 'n inspeksie in die hele land begin vir die gehalte van die roomys wat aangebied word, en heel aan die begin van die inspeksies het dit oortredings geregistreer. Die mees algemene weglatings van handelaars in ons land hou verband met die gebrek aan werkklere van die personeel.