Hoe Om Turkse Tee Te Maak - 'n Gids Vir Beginners

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Gegewe Turkye se posisie aan die grens van Oos-Europa en Wes-Asië, is dit geen wonder dat tee die gewildste drank in die land is nie. Maar het u geweet dat Turkye die grootste land in die wêreld is wat tee drink?

Daar word beraam dat sewe kilogram tee per persoon per jaar in die Midde-Ooste verbruik word, dus kan gesê word dat die voorbereiding en drink van hierdie produk 'n integrale deel van die Turkse kultuur en alledaagse lewe is.

Die tee het amptelik in 1856 in Istanbul aangekom, toe Britse en Franse soldate as bondgenote in die Krimoorlog na die stad gekom het. Gedurende hierdie tyd is teepartytjies by ambassades gehou en gewild geword onder sosiale groepe in die stad. Sodra tee sy weg in gewone huise gevind het, het dit so gewild geword soos koffie.

Na die Tweede Wêreldoorlog en die verlies van die suidoostelike gebiede het die koste van die invoer van koffie aansienlik gestyg. Dus, op aandrang van die stigter van die republiek - Mustafa Kemal Ataturk, het die Turkse volk hulle tot tee gewend, aangesien dit maklik van plaaslike bronne verkrygbaar is. Dit het sedertdien die gewildste warm drankie in die land gebly.

Vandag het die Turke per capita een van die hoogste vlakke van teeverbruik, met gemiddeld ongeveer 1 000 koppies per jaar.

Saam met die wêreldranglys vir teeverbruik, is Turkye een van die vyf grootste lande ter wêreld waar tee gekweek word. Dit produseer ongeveer 6 tot 10 persent van die wêreld se tee, maar die meeste daarvan word in die land verbruik.

Turkse tee word volgens sterkte in 3 hoofklasse verdeel: sterk donkerte, bekend as koyu; medium-sterk bruinrooi tee genaamd tavşan kanı, wat konynbloed beteken; en swak ligte tee genoem açık.

Wat is 'n goeie resep vir outentieke Turkse tee?

Aan maak Turkse teeU hoef nie 'n meester te wees nie, maar soos altyd is daar baie belangrike truuks om voort te plant outentieke Turkse tee. Hierdie truuks sal natuurlik nie werk as u tee nie van goeie gehalte is nie.

Die meeste swart tee in Turkye word volgens die oksidasiemetode verwerk, dus kookwater is nodig om dit suksesvol te maak. Boonop sal die gebruik van gebottelde water of water wat geen kalk bevat nie, 'n groot verskil maak in die smaak van u tee, sowel as die gebruik van 'n porselein teepot.

Die regte een Turkse metode om tee te maak sluit die volgende stappe in:

1. Gooi 1/4 koppie water in die klein teepot. Voeg die teeblare (5 eetlepels vir 6 mense) by en bedek met 'n deksel.

2. Vul die groot ketel met water. Sit dit saam (klein tot groot) op die stoof op medium hitte. Laat dit kook.

3. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 5 minute sodat die hitte die teeblare in die kleintjie bereik.

4. Plaas meer as die helfte van die water uit die groot ketel na die klein ketel. Vul die grote met ekstra water en sit dit weer op die stoof. Weereens die kleintjie bo die grote.

Bring die water tot kookpunt en verlaag die hitte tot die laagste temperatuur en laat prut vir 10-15 minute. Die tee word gebrou, aangesien die teeblare teen die einde van hierdie tyd sal sink. U kan die ketel dan op die laagste temperatuur op die stoof laat, sodat die tee warm bly.

Om voor te sit: vul elke koppie net tot 1/3 met gekookte teemengsel. Die res van die glas moet bygevoeg word met ekstra gekookte water. Die verhoudings kan egter volgens u smaak aangepas word. Goeie Turkse tee moet amper rooi wees as dit bedien word.

Die Turke kies om die tee in klein tulpvormige koppies voor te sit, sodat die drinker die rooi kleur van die drankie kan waardeer.

Die aromatiese vloeistof word nie tradisioneel met melk of suurlemoen gedrink nie, maar word met twee klein suikerblokkies bedien. In Erzurum en ander stede in die ooste van Turkye word tee in die katlama-styl gedrink, waar die drinker 'n klomp suiker tussen sy tong en wang sit terwyl hy aan sy rokerige drankie drink.

Moet nooit die klein teepotjie met die blare direk op die stoof plaas om die tyd te verkort nie! Dit sal die smaak sowel as die tipe tee bederf. Ons moet wag vir hierdie brouproses. Die tee in die klein teepot word verhit danksy die stoom wat deur die kookwater in die groot teep veroorsaak word, en dit neem tyd, maar die resultaat is die moeite werd. Bedien met burek of Turkse baklava.