Hoe Om Jellieroom Te Maak - 'n Gids Vir Beginners

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Sommige van die skouspelagtigste en lekkerste ys, heerlike koeke, jelliekoeke en ander nageregte word voorberei gelatien. Dit maak hulle styf, gee glans en 'n pragtige voorkoms.

Gelatien is 'n stof van dierlike oorsprong wat bestaan uit kollageen, wat ook verantwoordelik is vir die gelei-eienskappe daarvan. Danksy hulle kan ons 'n verskeidenheid nageregte en ys voorberei, waaraan ons prettige en pragtige vorms en kleure kan gee.

Hierdie produk kan maklik in die winkelnetwerk gevind word, en dit is selfs makliker om mee te werk, met die waarneming van 'n aantal belangrike voorwaardes en die kenmerke daarvan goed.

Ons kan gelatien in twee vorms vind - poeier of as deursigtige velle. Albei funksioneer op dieselfde manier en het dieselfde samestelling - kollageen, 'n proteïen afkomstig van dierweefsel. Daar is egter klein verskille in die sterkte van die geleermiddel en daarom moet ons altyd die instruksies op die verpakking lees, waar die vervaardiger beskryf het hoeveel mengsel gelatien ons moet byvoeg.

Vir om 'n heerlike jellieroom voor te berei, kan ons verskillende basisse gebruik, soos vars of jogurt, room, roomkaas of vrugte en vrugtesap en konfyt. Die voorwaarde is om tot 60 grade te verhit om die gelatien daarin op te los, en hy moet op sy beurt vooraf gehidreer word.

As ons verbeelding het, kan ons dit ook kombineer deur verskillende lae van verskillende kleure te maak. Vir hulle moet ons wag tot die eerste laag afkoel en hard word, maar nie heeltemal nie, sodat hulle apart kan staan, maar steeds aan mekaar kan vashou.

Hier is dit belangrik om te weet dat ons vrugte-ys voorberei - jellie, is daar vrugte wat die natuurlike ensiem bromelaïne bevat, dit breek die proteïen af in gelatien en verhinder dit. Sulke vrugte is byvoorbeeld kiwi, pynappel, papaja.

As u stukkies vrugte by die room wil voeg sodat dit nie na onder gaan nie, moet u eers wag tot die gelatien effens hard word en voeg dan die vrugte by.

Hier is die gedetailleerde stappe hoe om jellieroom te maak, wat eenvoudig is, maar u kan die wenke uit bogenoemde lyne toepas en u eie werk volgens u verbeelding skep.

Basiese produkte vir vanielje-roomjellie

Vars melk -500 ml

Gele - 4 stuks.

Suiker - 125 g

Gelatien - 8-10 g (sien pakketinstruksies)

Vanielje -1 peul

Voorbereidingsgids:

Verhit die melk met die suiker en vanieljepeul waaruit u die sade geskraap het en voeg dit en die leë dop by die vloeistof.

As die suiker gesmelt is en die melk gereed is om te kook, haal dit van die vuur af en laat die temperatuur daal tot 80-90 grade.

Klits die geel en giet dit in 'n dun straaltjie by die melk, keer dan terug na die stoof en roer 3-4 minute op lae hitte (verwyder die voorheen leë vanieljepeul).

Haal dit weer van die vuur af en laat die temperatuur effens daal, want die werking van gelatien kan by hoë temperature geneutraliseer word.

Hidreer die geleermiddel gedurende hierdie tyd in baie koue water, dit help vinnig daarna op te los. Dreineer goed uit die water,

voeg dit by die room en roer.

Na voeg gelatien by die room moet dit nooit kook nie, want dit verloor die eienskappe en u kry nie die gewenste verhardingseffek nie.

Giet die afgewerkte room in pragtige vorms, laat dit afkoel en sit dit dan in die yskas om 'n paar uur goed te word.

Sit dit op die bodem van elke vorm of koppie 'n handdoek wat in warm water geweek is. Verander in 'n bord en jy is klaar. In hierdie geval sal die hitte die inversie maklik maak omdat dit die gelatien vrystel.

U kan 'n ander truuk gebruik. Smeer dit nog net voor jy die room in die bekers gooi met 'n bietjie olie.

Garneer die jellieroom volgens u smaak - met vrugte, sjokolade, konfyt, karamel of bolaag.

Geniet dit!