2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Met 'n loopbaan van meer as 30 jaar is Michael Chiarello een van die mees geliefde sjefs in die Verenigde State. Benewens sy kulinêre eerbewyse, is die meesterkok 'n perfekte wynmaker, 'n merkwaardige skrywer, 'n ware televisie-aanbieder en die skepper van 'n sekere lewenswyse in Napa, Kalifornië.
Chiarello, blyk uit die familie, is 'n afstammeling van Italiaanse immigrante en met sy tipiese fynoorplantings die Italiaanse dolce vita te midde van die vrygewigheid, son en wingerde van Kalifornië.
Die Napa-vallei word 'n ware paradys onder die sorg van Michael Chiarello, wat tradisies eer, beproefde resepte en plaaslike produkte gebruik, kook en volgens die seisoene leef. Die belangrikste ding vir hom is natuurlik die bui.
Die sjef en eienaar van die restaurant Napa Valley Botteg word gekenmerk deur 'n Mediterreense styl van kook, geïnspireer deur sy suid-Italiaanse wortels.
Hy is die skrywer van ses bekroonde kookboeke en is die skepper van die Napa Style-handelsmerk, wat spesialiteitskos, kombuisgereedskap en huisbykomstighede insluit.
In die boeiende wêreld van die Italiaanse kookkuns is daar soveel resepte as wat daar variasies is. Elke streek is trots op sy ontdekkings, en bekende en onbekende outeurs het dit verander na gelang van hul smaak en vermoëns.
En as dit kom by outentieke interpretasies van klassieke Italiaanse resepte, is Michael Chiarello bekend onder kritici vir sy pragtige pesto genovese, die ware simbool van die Italiaanse kookkuns.
Michael Chiarello, 'n boorling van Calabria, beweer dat pesto 'n kooktegniek is, nie 'n spesifieke resep en produkverhoudings nie.
In sy kookprogram bied die beroemde meesterkok die kos op 'n oorspronklike en onverwagse manier aan, met spesiale aandag aan die wyn wat daarmee gepaard gaan.
Dit is moontlik om gebraaide vis op 'n koerant te sien bedien, maar op 'n uiters bekoorlike manier, wat op vryheid en ligtheid dui. Een van Michael Chiarello se leidende beginsels is dat as jy nie onthou wat jy gister geëet het nie, dit kitskos was.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
