2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die seekat / Octopus / is 'n mariene weekdier met 'n verkorte lyf en bek, omring deur agt tentakels, toegerus met 'n groot aantal suiers aan die binnekant. Die tentakels bereik 'n lengte van tot 4 meter, en die liggaam kan 'n gewig van 100 kg bereik.
Duikers beweer dat seekatte slim is, glad nie bloeddorstige en dapper diere nie. Hulle voed hoofsaaklik op skaaldiere, visse en seediere. In sommige gevalle moet 'n mens egter oppas daarvoor, want hulle het 'n snawel wat vol giftige speeksel is. Moontlike besering met hierdie snawel kan baie gevaarlik wees. 'N Interessante feit oor seekatte is dat hulle drie harte het.
Seekatte kruip op die bodem of dryf en gooi ink weg met 'n enkele doel - beskerming. Hulle woon in die warmer seewater en word nie in die Swart See aangetref nie. Dit is al sedert die antieke tyd bekend, omdat die suidelike volke hoofsaaklik seekos geëet het. Beelde van seekatte op keramiekvase, potte, bakke en verskillende huishoudelike artikels is tot vandag toe in verskillende kulture bewaar.
Samestelling van die seekat
Die samestelling van vars seekat in 100 g is 16,2% proteïen, 79% water, 1,9% vet, 1% koolhidrate. In 100 g seekat bevat 86 kalorieë. Die seekat is baie ryk aan natrium, kalium, yster, jodium, kalsium en fosfor. Dit bevat ook heuning, vitamiene B1, B2, pantoteensuur, riboflavien, purienbasisse en uriensuur.
Die vleis word gedroog seekat bevat 17% water, 76% proteïen en ongeveer 3% vet. Dit bevat uittreksels, vitamiene en minerale.
Seleksie en berging van seekat
Octopus is 'n lekkerny van seekos wat in spesiale viswinkels, sowel as in sommige groter voedselkettings, gevind kan word. Dit word op stukke ys geberg. U herken die vars monster aan sy blink oë en die geur van seewater.
Wanneer u 'n seekat koop, moet u vasstel of dit skoongemaak word of nie, indien u nie gereinig het nie seekat, moet dit skoongemaak word en die inksak baie versigtig verwyder word. Sy snawel en oë word ook verwyder.
Seekat in kookkuns
As die seekat behoorlik gekook word, kan dit die sintuie ongelooflik plesier gee. Om hierdie rede is dit 'n gunsteling voedsel in baie wêrelddele, veral in Oos-Asië en die Middellandse See. Sjefs van regoor die wêreld het hul eie maniere om seekos te kook. In Griekeland word seekatte byvoorbeeld in rotse aan die kus geslaan of selfs in die wasmasjien gedraai. Dit word ook in die son gedroog as wasgoed. Die Grieke eet dit gaar, dit is 'n goeie voorgereg vir ouzo.
In Spanje word aanbeveel om die seekat drie keer in kookwater te dompel en dan in 'n koperpot te kook. Italiaanse sjefs kook seekatte met kurke witwyn, en die Japannese vryf dit met sout en sny die vleis in verskillende hoeke. Al hierdie metodes is suksesvol, maar dit is baie belangrik om die seekat te laat prut.
Alle dele van die seekat kan verteer word, behalwe die gebied rondom die mond, oë en ingewande. Die seekat kan gemarineer, gebraai, gestoof of gekook word. Dit moet perfek gewas word en dan baie goed gehamer word - dit sal bros word as dit gekook word.
Ouer en groter seekatte benodig langer hittebehandeling, terwyl kleiner seekatte baie vinniger gereed is. Voordat u die seekat stoof, kan u dit in wyn, olyfolie en speserye marineer.
As die seekat kook vir ongeveer 5 minute, die vleis bly taaier, maar is aangenaam om te eet. As dit so lank gaar is, is dit geskik vir slaaie en soesji. Vir ander kulinêre toepassings is dit nodig om op lae hitte te kook, tussen 40-50 minute per kilogram. Baie sjefs beveel aan dat die water verskeie kere weggegooi word om die vleis van die kenmerkende reuk te bevry. Die seekat is geskik vir hoofgeregte en groen slaaie.
Tipiese Mediterreense resepte beveel aan dat dit met baie speserye geur word en daarna met rooi of wit wyn gestook word.
Voordele van 'n seekat
Vitamien B2, wat in die vleis van seekat speel 'n baie belangrike rol in die toestand van die immuunstelsel en visie. Vitamien B1 is ook baie waardevol, want daarsonder sal die koolhidrate in die liggaam nie in energie omgeskakel word nie, maar in vet.
Die stowwe in die seekat normaliseer die metabolisme, versterk die sterkte en immuniteit en bevorder vinniger wondgenesing. Die lae kalorie-inhoud van seekatvleis maak dit 'n geskikte voedsel vir verslankers.
Aanbeveel:
Hoe Om 'n Brose Seekat Te Maak
Dikwels, as dit kom by die bereiding van 'n lekkerny van seekos, gee baie mense selfs die naam seekat op. Dit klink so moeilik en ontmoedigend om voor te berei dat dit geen sin het om eers te probeer nie. Die waarheid is egter dat daar duisende maniere is om 'n brose seekat te maak.
Heerlike Resepte Met Seekat
Met seekat kan jy baie lekker hors d'oeuvres en geregte voorberei om jou geliefdes aangenaam te verras en jouself te bederf. Die seekat- en mangoslaai is vars en lekker, en maklik om voor te berei. U benodig 200 gram ingemaakte seekat in sy eie sous, 4 stingels seldery, 1 mango, 100 gram geblikte babamielies, die sap van 1 suurlemoen.
Hoe Kook U 'n Seekat?
Die seekat is 'n weekdier met twee oë en vier paar tentakels. Dit het geen geraamte nie en is simmetries bilateraal. Seekatvleis bevat waardevolle proteïene, selenium, belangrike spoorelemente, kalium, fosfor, vitamien B3 en B12 wat maklik verteerbaar is.
Hoe Om 'n Seekat Gaar Te Maak
Die seekat is baie nuttig en smaaklik en moet baie geduld skoongemaak word. In groot kettingwinkels kan elkeen wat wil, 'n seekat koop en tuis voorberei. Daar is baie resepte - sommige van hulle lyk nogal vreemd vir ons Balkan-smaak, ander is minder eksoties, maar dit is beslis die moeite werd om die smaak van seekat te probeer, maak nie saak watter resep u kies nie.
