2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die noordweste van Italië omring die Alpe die streek Piëmont aan drie kante en vorm 'n ongelooflike mooi gebied. In die weste grens Piëmont aan Frankryk, in die noorde van Switserland, in die ooste van Lombardy, in die suide van Ligurië en in die suidooste van Emilia Romagna, in die noordweste van Val d'Aosta. In die sentrale deel van Piemonte is die vallei van die rivier die Po, wat uit die Alpe in die weste ontspring en in die Adriatiese See suid van Venesië vloei.
Die grond in Piëmont is ryk aan minerale, die klimaat is gunstig. Turyn, wat die hoofstad van die streek is, en sy kookkuns neem 'n aparte plek in. Turyn het 'n historiese en kulinêre verbintenis met Frankryk. As gevolg van die moeilike en moeilike manier van lewe, het uitsonderlike voedsel soos plaaslike kaas en wyn in die bergagtige gebiede van Piëmont verskyn.
Die ontwikkeling van wynproduksie in Piemonte hou verband met die eenwordingstydperk van Italië in die middel van die XIX eeu. Die Lange-streek produseer twee van die beste rooiwyne - Baroselca en Barbaresco, wat na dorpies in die omgewing vernoem is.
Die ryk oeste van graan en koring vind ook 'n plek in die Piemonteese kookkuns. 'N Tipiese gereg wat Italianers met huisgerief assosieer, is polenta. Dit kan bedien word met wild, gorgonzola, kabeljou, gestoofde sampioene en selfs slakke. Sit dit voor op houtborde.
Soos u miskien raai, is pasta hoog aangeskrewe in Piëmont. Die mees algemene in Piëmont is talers, wat soortgelyk is aan tagliatelle, maar dunner. Die talers word altyd met die hand gesny. Hulle word gewoonlik bedien met gerasperde wit truffels of vleissous.
In Turyn se verfynde kookkuns is fyn geregte gebaseer op rys. 'N Baie bekende plaaslike risotto is panishpa - dit word voorberei met 'n verskeidenheid witbone, botter en wors wat in vet gestoor word. Vleis en vis is ook belangrik in die Piemonte-kookkuns. Die meeste varke word in die omgewing grootgemaak en verskillende soorte salami en wors word daaruit voorberei.
Beesvleis is die algemeenste in die plaaslike kookkuns, maar sommige geregte wat tekenend vir die omgewing is, word van beesvleis gemaak. Die brazato-gereg is byvoorbeeld groot stukke vleis wat etlike ure in Barolo-wyn gestoof word.
In 'n ander beroemde gereg genaamd bolito misto word biefkop, ham, stert en tong gekook met varkwors, hoender of haan. Aangesien die hoeveelheid vleis indrukwekkend is, word die gereg gewoonlik vir die vakansie voorberei. Sit voor met groen sous gemaak van ansjovis, hardgekookte eiergele, pietersielie, knoffel, kappertjies en al hierdie bedruip met ekstra suiwer olyfolie, sout en peper.
Hierdie gereg kan ook bedien word met rooisous, wat berei word uit wortels, tamaties, seldery, uie, knoffel, wynasyn en suiker.
In die Piemonte-kookkuns is ansjovis die mees gebruikte vis. Die ander gewilde vis is gesoute kabeljou. As u die egte Piemonteese kookkuns wil beproef, moet u dit aan u sinne oorlaat en die plaaslike sjefs vertrou.
In Piemonte geniet u ryk geregte met knoffel, wat meer gereeld met botter berei word as met olyfolie. Elke ete in die omgewing begin met antipasti.
Aanbeveel:
Elegante Plesier Met 'n Ligte Mate: Top 6 Van Die Beste Soorte Rose
Die roset , is hierdie gevaarlike liefde vir wit en rooiwyn lankal meer as net 'n tydelike gier. Die roset sit al meer permanent in ons seefoto's van die somer, op die winkels se staanplekke en op die bladsye van die sommelierlesings. Die toenemende gewildheid daarvan, tesame met die sagte, nie wit of rooi smaak op die lippe nie, wek natuurlik die behoefte om meer te weet.
Kom Ons Vier Die Day Of The Lemon Meringue Pie Met 'n Goddelike Koek
Suurlemoene is een van die verfrissendste vrugte. Dit maak nie saak wat u daarmee doen nie - limonade, suurlemoenroomys, Limoncello, u sal 'n wonderlike einde hê aan 'n harde dag. Een van die heerlikste versoekings met suurlemoene bly egter oor Suurlemoen-meringue-pastei en daarom word die koek op 15 Augustus deur die Amerikaners gevier.
Goddelike Vrugte - Die Paradysappel
Die paradysappel word ook die goddelike vrug genoem. Hierdie naam is glad nie toevallig nie. Deur sommige onregverdig liefgehad, is dit 'n ware vitamienbom. Die vele genesende eienskappe van die goddelike vrugte is al duisende jare bekend.
Foie Gras Word Plek-plek Verban Weens Wreedheid Teenoor Ganse
Ganselewer, wat, verwerk as patat, wêreldwyd bekend staan onder die Franse naam "foie gras". Dit is 'n lekkerny wat in honderde romans beskryf word en is 'n gunsteling onder baie mense regoor die wêreld. Die antieke Egiptenare was verslaaf aan ganslever.
Durian: Vrugte Met 'n Helse Reuk En Goddelike Smaak
Durian word dikwels die koning van vrugte genoem. Dit smaak uiters goed - dit smaak soos eiervla saam met vanielje en papaja. Uitsonderlike smaak, maar die reuk is 'n ander storie. Durian-groen vrugte ruik na vars gras. Maar hoe meer dit verouder en ryp word, hoe meer verander die reuk.
