2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wat is 'n sous, wanneer word dit in resepte opgeneem en wat was die geregte voordat souse daarby gevoeg is? Hierdie vrae moes elke liefhebber van hierdie vloeibare speserye aan kos gevra het. Dit is nie moeilik om hulle te beantwoord nie.
As ons na 'n definisie soek wat die essensie van die sous die beste beskryf, sal dit aangebied word as 'n vloeibare mengsel van verskillende bestanddele, wat afgebreek word sodat dit homogeen is. Dit word by die kos gevoeg om die smaak van die hoofbestanddele in 'n aantal geregte te verryk.
Souse word van verskillende komponente gemaak. Die klassieke sous in die vorm van 'n vloeibare mengsel is bekendgestel deur die Franse sjef Warren, wat sous begin gebruik het as basis vir souse en hulle kry die vorm waarin ons dit vandag ken.
Onder die rykdom aan produkte om souse van die grootste belang te maak, geniet dit groen souse of sogenaamde groen souse. Dit is baie verstaanbaar. Lente bied ongelooflike geurige produkte wat vars, vars is, die asem van die son dra en 'n wonderlike smaak het. Benewens slaaie en geregte, word die groen lentegeskenke van die natuur ook gebruik vir souse wat by ander geregte gevoeg word om 'n aangename geur en smaak te gee.
Hier is hulle idees vir groen souse:
Groen dille sous
Dit is 'n warm sous wat by vislekkernye en -vleis gevoeg word, asook in groentegeregte soos aartappel-frikkadelle, gebraaide courgette of eiervrug.
Nodige produkte:
• 2 eetlepels meel
• 4 eetlepels botter
• 2 trosse dille
• 2 koppies vars knoffel of 2 naeltjies van ouds
• 6 eetlepels jogurt
• 1 eetlepel asyn
• 'n Bietjie water en sout na smaak
Voorbereiding: Smelt die botter in 'n pan en braai die meel daarin goudkleurig. Kap die dille en knoffel fyn en voeg dit by die meel om baie liggies te braai. Die water word verhit om warm te word en die mengsel word daarmee verdun totdat dit 'n sous met die gewenste digtheid word.
Laat nog 10-15 minute prut. Meng laastens met voorgeklopte jogurt, sout en asyn. Die sous wat daaruit ontstaan, word op die kos gegooi terwyl dit nog warm is.
Pietersieliesous met knoffel en kaas
Hierdie een lente groen sous is geskik as 'n toevoeging tot patat, gekookte eiers of toebroodjies. Dit kan oor groenslaai gegooi word en as 'n slaaisous of as vulsel vir pannekoeke vir ontbyt gebruik word.
Nodige produkte:
• 1-2 trosse pietersielie
• 100 gram mayonnaise
• 1 koppie jogurt
• 3 koppies vars knoffel of 3 huisies van ouds
• 1 koppie gesnipperde kaas (ongeveer 200 gram)
Voorbereiding: Die pietersielie word skoongemaak, gewas en fyngedruk met die stingels, en voeg 'n bietjie sout en knoffel by.
Die konsekwentheid moet soos 'n puree wees. Die kaas word daarby gevoeg en weer kortliks fyngemaak. Voeg jogurt en mayonnaise by en meng goed.
Aanbeveel:
Vars Idees Vir Lente-middagete
Dit is lente buite en daarmee saam kom die eerste vars groente en vrugte. Na die lang winterdae met tafels vleisgeregte en rooiwyne, sien ons uit na lentegeregte wat verskeidenheid, varsheid en vreugde in die smaak sal bring. Vars uie, knoffel, spinasie, dok, suring en die eerste aarbeie is nou op die mark beskikbaar.
Groen Koffiebone In Plaas Van Groen Tee
Vergeet van groen tee as 'n kragtige antioksidant! Onlangse navorsing in die stryd teen veroudering het 'n nuwe leier gebring wat ons teen plooie beskerm en ons liggaam jonk hou. Groen (ongeroosterde) koffiebone is die jongste treffer in die stryd teen veroudering, is ongeroosterde groen koffiebone.
Idees Vir Warm Souse
Chili-sous is regoor die wêreld gewild. Dit gaan goed met alle soorte pasta, rys, aartappels en alle soorte vleis en vis. Om dit voor te berei benodig u 2 tamaties, 2 soetrissies, 2 knoffelhuisies, 4 soetrissies van verskillende soorte, 2 eetlepels tamatiepasta, 300 ml vleisbouillon, 1 teelepel bruinsuiker, oregano.
Vir Groen Slaaie En Groen Speserye
Daar is groen speserye in die meeste geregte en slaaie. Die groen blare is wonderlik om baie lekker slaaie te maak. Groen slaai bevat baie min kalorieë, daarom is dit baie nuttig. Die groen krulleringslaai, wat aan die einde rooierig is, het 'n neutagtige smaak en word as bygereg vir geroosterde en gebraaide vis gebruik, asook vir geregte met sampioene.
Idees Vir Lente-sarma
Sarmi is 'n geskikte gereg vir die lente en winter. Dit kan met of sonder vleis voorberei word, maer of slegs met eiers, met spek as dit kool is, en met maalvleis as dit wingerdstok is. Sarma kan egter voorberei word met ander blare as ons bekende wingerdstok en kool.
