2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Lektiene is 'n soort proteïene wat in alle vorme van lewe voorkom, insluitend die voedsel wat u eet. In klein hoeveelhede kan dit verskeie gesondheidsvoordele bied. Groter hoeveelhede kan egter die vermoë van u liggaam om voedingstowwe op te neem, verminder.
Lektiene is 'n diverse familie koolhidraatbindende proteïene wat in alle plante en diere voorkom. Terwyl dierlektiene verskillende rolle speel in normale fisiologiese funksies, is die rol van plantlektiene minder duidelik. Dit lyk egter asof hulle betrokke is by die beskerming van plante teen insekte en weidende diere.
Sommige plantlektiene is selfs giftig en kan dodelik wees. Alhoewel byna almal voedsel bevat 'n paar lektiene, bevat slegs ongeveer 30% van die voedsel wat normaalweg verbruik word beduidende hoeveelhede. Peulgewasse, insluitende boontjies, sojabone en grondboontjies, bied die meeste plantlektiene aan, gevolg deur graan en ander plante.
Lektiene is ook 'n proteïenwat met suiker geassosieer kan word. Word soms antinutriënte genoem. Dierestudies toon dat sommige lektiene die liggaam se vermoë om voedingstowwe op te neem, kan verminder. Daar word vermoed dat lektiene as 'n natuurlike verdediging by plante ontwikkel het, in wese as 'n gifstof wat voorkom dat diere dit eet.
Mense is nie in staat om lektiene op te neem nie, dus gaan dit onveranderd deur die spysverteringstelsel. Hul werkwyse bly 'n raaisel, hoewel dierstudies toon dat sommige soorte lektiene aan selle in die dermwand bind. Dit stel hulle in staat om met die selle te kommunikeer en sodoende reaksie uit te lok.
Dierelektiene speel 'n belangrike rol in verskeie liggaamlike prosesse, insluitend immuunfunksie en selgroei. Studies toon dat plantlektiene selfs 'n rol kan speel in kankerterapie.
Eet groot hoeveelhede ingestel soorte lektiene dit kan egter die dermwand beskadig. Dit veroorsaak irritasie, wat kan lei tot simptome soos diarree en braking. Dit kan ook voorkom dat die ingewande voedingstowwe behoorlik opneem.
Soos reeds genoem, kom die hoogste konsentrasies lektiene voor in gesonde kosse soos peulgewasse en graan. Gelukkig is daar verskillende maniere om die lektieninhoud van hierdie gesonde kosse te verminder om dit veilig te eet.
Studies toon dat u, deur te kook, te ontkiem of te fermenteer, die lektieninhoud maklik kan verminder tot onbeduidende hoeveelhede.
Aanbeveel:
Prosecco - Wat Moet Ons Weet?
Op dieselfde manier as wat ons sangria met die warm en sonnige Spanje assosieer, kan ons met sy buurland Italië en sy tradisionele vonkelwyn, wat ons bekend staan as Prosecco . Ja, u moes hierdie naam al gehoor het, veral sedert 2018.
Noedels - Wat Ons Moet Weet
Hulle sê dat sop 'n gereg vir die siel is. En wie is die siel van die sop? Sommige het miskien geraai, dis dit die noedel . Wat sou 'n sop wees sonder die vullende en onverwags lekker bestanddeel - noedels? Hierdie pasta uit die pastafamilie bestaan skaars as 'n losstaande gereg, maar dit is 'n integrale deel van die beste resepte vir sop;
Teobromien - Wat Moet Ons Weet?
Teobromien is die "verborge" hartstimulant in sjokolade. Daar is baie mites en legendes dat lekkers skadelik is en beperk moet word. Ons hoor oral dat lekkers, en veral sjokolade, baie skadelike stowwe en suiker bevat, wat waar is, maar soet kakao-nageregte bevat nie net bymiddels wat skadelik vir ons is nie.
Jamon - Wat Ons Moet Weet
Onder die liefhebbers van verskillende vleis-lekkernye geniet ham gesag. Dit het 'n fyn smaak, aangename aroma en is 'n ligte vleis wat deur 'n wye verskeidenheid mense verbruik word. Onder die vele soorte van hierdie lekkerny is daar werklike meesterwerke waarvan die prys indrukwekkend is.
Vel - Wat Ons Moet Weet
Vel verteenwoordig suiwelproduk. Dit is 'n Yslandse suiwelproduk. Dit is regoor die wêreld gewild. Hierdie produk is baie soortgelyk aan gespanne jogurt, maar dit is nie so nie. Dit kan natuurlik wees, met vrugte, neute of met ander versoeters.
