2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Net by die vermelding van Griekse kookkuns, selfs die mees gesofistikeerde fynproewers slaan asem weg. Die Griekse kookkuns is beslis gesond, voedsaam en terselfdertyd pretensieloos.
Daarbenewens weet Griekse kookkunstenaars hoe om die skynbaar gewone produkte in helder en geurige kunswerke te omskep. Die Grieke het 'n kultus om plaaslike produkte en speserye te verbruik.
Om te verstaan hoe die tradisies van die mees outentieke Griekse kookkuns verskil van die tradisies wat tipies is vir die lande wat die naaste aan Griekeland is, moet ons die geskiedenis van hierdie land met 'n warm suidelike temperament onthou.
Eerstens, die geografiese ligging van die staat Griekeland, en dus die klimaat, het die mees direkte invloed op enige nasionale kookkuns. Tweedens, nadat hy duisende jare deur baie nasionale kulture gegaan het, het Griekeland iets spesiaals van elkeen geabsorbeer.
Interessante feit: Die eerste kookboek in die geskiedenis is voor ons era deur die Grieke geskryf.
Griekse kookkuns is ideaal vir die verfynde smaak en voorkoms van die geregte. A paar resepte vir Griekse lekkernye is al duisende in sy tradisie en maak altyd diegene opgewonde wat hul avontuur daarmee begin.
Die drieklank olyfolie, brood en wyn is 'n algemene element vir alle streke van Griekeland, maar die suurlemoen, waarvan die sap met vis- en vleisgeregte besprinkel word, is nie minder belangrik nie. Speserye soos seesout, peper, oregano, lourierblaar, salie en kaneel word gereeld gebruik.
Botter in die Griekse kookkuns
As u 'n Griek vra wat dit is die basis van Griekse kos, hy sal ongetwyfeld vir jou sê dat dit olyfolie is, en voeg dan suurlemoen, basiliekruid en origanum in een beweging by. Hierdie bestanddele is die basis vir heerlike, gesonde kos wat deur Griekse kookkuns.
Van kook tot slaaie - Griekse olyfolie is soos vloeibare goud. In Griekeland self sê hulle dat solank daar meer olyfbome is as mense, sal Griekeland, of ten minste die kookkuns daarvan, nie verdwyn nie. Dit is moeilik om te sê of dit waar is, maar 'n besoek aan hierdie pragtige land bevestig dat daar 'n mate van waarheid in elke verklaring is.
Pret feit: Seker moeilik om te vind Griekse geregsonder olyfolie.
Ontbyt in Griekse kookkuns
Griekse versnaperings word meze genoem. Dit is 'n stel klein geregte wat voor etes bedien word, tradisioneel vergesel van Griekse wyn of ouzo (brandewyn met anys).
Een van die gewildste voorgeregte is baie maklik om voor te berei: 'n groot stuk fetakaas, bedruip met olyfolie en 'n knippie fyngekapte oregano. Natuurlik is daar ander gewilde versnaperinge soos: hummus, dolma, pita, spinasie, souvlaki. Nietemin het die Grieke 'n klein arsenaal speserye gebaseer op oregano, basiliekruid, dille en lourierblaar. U kan natuurlik baie ander kruie in moderne kombuise vind, maar die bogenoemde is die tradisionele basis.
Byna alle restaurante en kafees bied gratis water as teken van gasvryheid, selfs al bestel u net koffie. En in sommige gevalle, moenie bekommerd wees as u skielik nagereg, jogurt met heuning of verskillende soorte klein gebakjies voorgesit word nie, voorberei deur die gasvrou van die Griekse restaurant waar u sit.
Melk in Griekse kookkuns
Die bekendste Griekse voorgereg is miskien tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - die snack-ekwivalent van ons Sneeuwitjie-slaai, wat komkommer, knoffel, kruisement, witwynasyn en olyfolie perfek kombineer. Die geheim van die sukses van hierdie resep lê daarin dat dit etlike ure ryp word voordat dit bedien word om die foutlose aroma te ontwikkel voordat dit bedien word.
Die basis van die Griekse kookkuns
Die belangrikste graan wat die Grieke in die kombuis gebruik, is koring. In die vorm van semolina, pasta, meel, brood en meer.
Groente word groot invloed op die Griekse kookkunssoos in baie ander Mediterreense lande. Seisoenaliteit is 'n belangrike faktor, hoewel dit deesdae minder belangrik is, aangesien die meeste groente op enige tyd van die jaar gekoop kan word. Goeie kookkuns word egter met vars bestanddele geassosieer, dus die plaaslike markte (agora) is die moeite werd om te besoek.
Sop in Griekse kookkuns
Wat Griekse sop betref, vaar ons suidelike buurlande baie goed. Die gewildste en mees algemene is boontjies (boontjiesop), avgolemono (vleissop, meestal hoender met rys, geklitste eier en suurlemoensap - 'n ware plesier), tamatiesop, lensiesop en nog baie meer.
'N Paar woorde oor Griekse kaas
Grieke hou van kaas. Miskien net soos suurlemoene. Die meeste mense buite Griekeland ken net Feta, maar Griekse kookkuns het 'n baie wye verskeidenheid kase. Dit sluit in Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone en Mizitra.
Interessante feit: Baie sjefs, as hulle fetakaas bedien, verkies om dit in blokkies te sny en 'n hele bord voor te sit. Daar word geglo dat die gereg op hierdie manier estetieser lyk, en dat die eter self die kaas sal breek soos hy wil, en dit makliker vir hom is om dit te eet.
Vis- en vleisgeregte in die Griekse kookkuns
Vis en seekos is baie gewild, maar lamsvleis word deur die jaar voortdurend verbruik. Pasticio is een van die bekende geregte wat tipies is vir die Ioniese Eilande, waar lae pasta afgewissel word met lae vleis en verskillende groente, almal bedek met 'n dik laag bechamelsous. Bak in die oond tot goudbruin.
Nageregte in die Griekse kookkuns
Griekse nageregte toon die Griekse passie vir suiker en heuning, wat baie moeilik is om te weerstaan. U moet beter nie aan die kalorie-inhoud dink nie, anders voel u skuldig oor wat u geëet het.
Hier praat ons oor Rizogalo (ryspoeding met melk), Galaktobureko (tradisionele tert met melk en koringroom), Sikopita (tert met vye). Maar ons moet erken dat een van die beste koeke en verrassend eenvoudig terselfdertyd die tradisionele Griekse brul / Revani / is.
Drankies in Griekse kookkuns
As u in Griekeland is, kyk dan wat u in die drankafdeling kan kies. As u op een van die plekke aan die voet van die berg Olympus is, kan u tee geniet, wat slegs hier gevind kan word. Maar miskien interessanter kan die drankies Ouzo en Tsipuro wees, sterk drank met die aroma van anys. En op die eiland Korfu kan u 'n likeur op grond van kumquat geniet - 'n vrug wat uniek is aan hierdie gebied.
Die gunsteling en mees algemene wyn van die Grieke word Retsina genoem - witwyn uit sy eie produksie, verouder in vate spar, wat 'n onmiskenbare aroma van hars gee. Op warm somersdae word hierdie wyn met mineraalwater gedrink. Vreemd genoeg is Retina eers in die 1960's met die ontwikkeling van toerisme die Griekse grens oor.
Metaxa is 'n legendariese drankie met 'n geskiedenis van meer as 130 jaar. Daar is 3, 5 of 7 sterre. Hoe meer sterre, hoe verfynder word die drankie aan die einde van die ete.
En uiteindelik eindig die kos gewoonlik met koffie. Griekse koffie is sterk en word in klein glasies sonder melk bedien. Dit is identies aan Turks, maar wees versigtig om nie vir Turkse koffie te vra nie, omdat die gasvryheid van die gasheer onmiddellik verlore gaan. In Griekeland geniet kitskoffie, wat saam met melk en ysblokkies in groot bekers bedien word - of ons bekende frappe - groot respek.
Die plaaslike inwoners tavernes en Griekse restaurante bied toeriste aan om die kos te proe en hulle aan die tipiese Griekse atmosfeer bekend te stel - die gesin is betrokke by kook, sake - vrou, man en kinders sit aan tafel en gereeld vind u plekke waar plaaslike inwoners pret het en dans. U moet weet dat die name van bekende kitskoskettings in hierdie land redelik skaars is. Waar u ook al gaan, u sal die Grieke se trots voel op alles wat tradisioneel, plaaslik is - dit wil sê vir alles wat Grieks is!
Aanbeveel:
Sint Pietersdag: Gewoontes En Tradisies Wat Gevolg Moet Word
Aan 29 Junie Die Ortodokse Kerk vereer die nagedagtenis van die Heilige Apostels en propagators van die Christendom Petrus en Paulus . Vandag is die einde van die vastyd en die mense verbind die vakansie met die oes, die jong diere en die vroegste Petrovka-appels.
Kulinêre Tradisies In Litaue
Litaue is die suidelikste en grootste van die drie Baltiese state. Dit is geleë aan die suidoostelike kus van die Oossee. Die land grens aan Letland in die noorde, Wit-Rusland in die suidooste en Pole en Rusland in die suidweste. Litaus behoort tot die groep Indo-Europese tale en word deur ongeveer 4 000 mense in Litaue gepraat.
Kulinêre Tradisies In Denemarke
Die Deense kooktradisie word bepaal deur die geografiese ligging van die land. Belangrikste produkte is aartappels, gort, rog, beet, raap, sampioene. Beide vis en seekos is wydverspreid. Ontbyt bestaan gewoonlik uit koffie of tee en rog of witbrood met kaas of konfyt.
Gekleurde Tee - Wat Dit Is En Wat U Daarvan Moet Weet
Blomtees kom baie algemeen voor, nie net in China, die tuisland van tee nie, maar ook elders in die wêreld. Dit word genoem omdat blomme soos lotus, roos, jasmyn, lychee en ander by die hoofteeblare gevoeg word. In Bulgarye noem ons sulke tee kruie en ons voeg nie regte tee daarby nie, maar ons maak slegs infusie van die onderskeie blomme of kruie wat meestal gedroog word.
Ligte Groen Tee - Wat Is Dit En Wat Moet U Weet?
In Asiatiese lande, en veral in China en Japan, is tee drink 'n ware ritueel. Vir hierdie doel moet u egter nie net kennis maak met die manier waarop tee bedien word en hoe dit gebrou word nie, maar ook met die verskillende soorte tee. Dit is gebruiklik om te onderskei tussen swart tee, rooi tee, geel tee, wit tee, groen tee en ligte groen tee .
