2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Vleis sny is 'n ingewikkelde aktiwiteit en vereis goeie kwalifikasie. Daar is snyaanlegte waar dit op professionele vlak gedoen word. Inligting oor hoe dit gedoen word slag 'n hele vark dit is nodig sodat almal kan weet watter deel van die dier hulle moet koop vir die resep wat hulle wil voorberei. Wat is hulle beginsels van vark sny?
Die beginsels van snywerk is in ooreenstemming met die nege dele van die vark, wat as basies beskou word en van mekaar geskei word: kop, nek, tjops, bonfilet, kontrafilet, bobeen van die vark, onderbeen, varkbors en skouer. Ons sal die gebruik van individuele dele van die dier kortliks bespreek.
Die varkkop - dit kan heel verkoop word. Daar word sop daarvan voorberei, asook lekkernye met varktong en brein. Die ore is die deel met kraakbeen met 'n hoë inhoud gelatien. Dit word by sop gevoeg om 'n dikker konsistensie te verkry of gebruik by die bereiding van patchouli, waar dit 'n gelmiddel is. Wange bestaan uit vetterige vleis, wat gebruik word in resepte vir vetter geregte met groente.
Die vleis van die vark se nek is vetterig, maar nie heel nie. Die kern is van rooivleis, die randjies is wit. Dit word op die rooster voorberei, aangesien die vetterige deel 'n natuurlike bron van vet is om te bak.
Varktjops word ook vis genoem. Dit is die hoogste gehalte van die vleis om steaks te kook, asook enige ander geregte. Hierdie deel is baie sag en sappig, en die persentasie vet is klein.
Die filet is deel van die spier met vleis om die ribbes. Ondanks die are van die spiere waarmee dit toegedraai word, is hierdie vleis ook sag en bevat min vet. As dit in onvanpaste resepte gebruik word, kan dit baie droog word. Dit word die beste gebruik vir resepte met groente of souse.
Die toonbank is die hele deel van die rug van die vark, wat soms die bonfilet bedek. Dit is 'n vlesiger deel in vergelyking met die filet, maar dit kan ook te droog word. As daar steaks van gemaak word, is dit verpligtend om dit met sous voor te sit.
Die vleis bo die agterpote en die stert, tesame met die spiere, word die bobeen genoem. Daar is meer vet as filet. Die vleis is sag, effens vetterig en ideaal vir steaks. Hierdie vleis is ook van topgehalte.
Die vleis van die stert tot by die vark se knie, tesame met die been, verteenwoordig die onderbeen van die vark. Dit is sag, sappig, olierig en baie lekker. U kan heel bak, steaks maak, allerhande geregte, asook maalvleis.
Die vleis van die buik en spiere, wat in die onderste gedeelte van die vark, tussen die bene, word beskou as 'n tweede gehalte vleis, maar gaar op lae hitte word baie lekker. Dit is geskik vir sop, want dit kook goed.
Die vleis van die voorste twee bene, van die vis tot by die kniegewrig, is die varkskouer. Die vleis is droër en meer veselagtig. Dit is geskik vir maalvleis, wat droër is, asook vir geregte waarin vet bygevoeg word. Dit is goed om die vleis langer te kook of te stowe. Hierdie vleis word as tweede gehalte beskou.
Die bene van die knie af / die skenkel / en die ore word gedefinieer as varkvleis van derde gehalte. Omdat hulle gelatien bevat, kan dit gebruik word om sop te verdik of patchouli te maak.
Aanbeveel:
Kook Vinnig En Maklik: Vark
Vark is een van die mees gebruikte en verbruikte vleis in ons land. Ons kan dit op baie maniere maak en oor die algemeen kom ons soortgelyke resepte voor. Ons het besluit om u nog 'n paar interessante dinge aan te bied, waarvan die eindresultaat nie net 'n heerlike ete is nie, maar ook tydbesparing.
Vark In Italië - Wat Dit Die Eerste Gehalte Vleis Maak
Die Italiaanse kookkuns is buitengewoon ryk en dit sluit nie net alle bekende Mediterreense geregte in nie, maar ook vleiskos. Die soorte vleis in Italiaanse disse hang hoofsaaklik af van die diere wat in die individuele Italiaanse gebiede grootgemaak word.
Hoe Om Vark Kneukel Gaar Te Maak
Varkskenkel het baie variasies om te kook. Miskien is die resep wat die meeste voorberei word, wat varkskenkel bevat, in die vorm van 'n kasserol. In werklikheid maak dit nie regtig saak hoe u dit voorberei nie. Dit kan heel en gebak wees - op hierdie manier kan u dit in groter stukke verdeel en in porsies maak, of u kan dit in stukke sny.
Wat Word Gered En Hoe Word Dit Gedoen?
Die stamper is 'n gedroogde pap van gekookte vrugte. Dit word meestal uit pruimedante voorberei. Geen suiker word in die bereiding daarvan gebruik nie - dit is 'n heeltemal natuurlike produk. Pestil is in die verlede dikwels voorberei en die finale produk is baie duur verkoop.
Hoe Om Vark Met Kool Te Maak - 'n Gids Vir Beginners
'N Baie gebruikte groente in ons land is kool. Dit word dwarsdeur die jaar verbruik, aangesien dit nie baie kalorieë bevat nie en geskik is vir dieetkos. Nog 'n voordeel is die inhoud van vitamien C in groter hoeveelhede as in sitrusvrugte, daarom word dit 'n noordelike suurlemoen genoem.
