2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Alle groente wat gekook, gebak of gebraai geëet word, is geskik vir diep vries in 'n kamer of vrieskas. In die teks vind u belangrike inligting oor die prosesse om groente te blansjeer voordat dit gevries word.
Die voorbereiding benodig die skoonmaak, was en sny van die groente. Blansjering is baie belangrik, want dit bewaar die kleur, smaak en vitamiene in die produkte so lank as moontlik.
Hiervoor benodig u 'n diep pot (kapasiteit 7-8 liter) met kookwater en 'n diep sif of metaalmandjie. Voorgekookte en gekapte groente (nie meer as 'n halwe kilogram op 'n slag nie) word in die mandjie geplaas en in kookwater gedompel.
Die water moet binne een minuut weer kook en aanhou kook gedurende die hele blansering. Verskillende groente benodig verskillende blanktye. Die meeste produkte duur tussen 3 en 5 minute.
Uitsonderings is kool (1-2 minute), soetrissies (2-3 minute), spinasie (2 minute). Nadat die groente uit die kookwater gehaal is, word dit in koue water gedompel en goed gedreineer.
Sakke van poliëtileen word gebruik vir die verpakking daarvan. Die beste is om die produkte in plat reghoekige verpakkings te vorm. Dit bespaar u ruimte. Daar is sekere groente wat in plastiekhouers geplaas moet word, waaronder spinasie en fyngekapte preie. Gedeeltes mag nie meer as 1 kg wees nie.
Die manier waarop u die produkte ontdooi, is ook baie belangrik vir die behoud van hul smaak. Groente kan ontdooi word deur dit in kookwater te gooi of deur dit in vet te stowe.
Dit is belangrik om te weet dat die gaarmaaktyd van bevrore groente 1/3 minder is as die vars. Daar word aanbeveel dat kool en spinasie gedeeltelik ontdooi word voordat dit gekook word. Sodra die produkte ontdooi is, moet dit nie weer gevries word nie.
Aanbeveel:
Basiese Reëls Vir Die Vries Van Groente
Geskik vir vriespunt is alle groente wat gekook, gebak of gebraai word. Watter groente moet nie gevries word nie? Komkommers, blaarslaai, radyse en uie is van die produkte waar vriespunt uiters ongeskik is. Onryp of oorryp groente het ook geen plek in vrieskaste of yskaste nie.
Basiese Reëls Vir Die Sterilisasie Van Groente
Vars groente word altyd verkies as gevolg van hul natuurlike smaak, aroma en kleur, sowel as die inhoud van vitamiene en ander voedingstowwe. As hulle seisoen verby is, probeer ons dit egter op ons tafel hou deur dit op 'n ander manier in te vries, te vries of te bewaar.
Basiese Reëls Vir Die Voorbereiding Van Ys
Alhoewel die ys tot die relatief maklik bereidbare nageregte behoort en nie veel tyd en moeite verg nie, maak hulle dikwels foute. En daar is ys wat nie net geduld vereis nie, maar ook ware kreatiwiteit. Of u nou 'n room voorberei vir onmiddellike inname of om in koeke of ander gebak te gebruik, dit is goed om basiese reëls te ken sodat die room lekker en donsig kan wees.
Basiese Reëls Vir Die Bereiding Van Peulgewasse
Peulgewasse is 'n waardevolle bron van voedingstowwe en is op baie maniere onontbeerlik as ons rasioneel wil eet. Daar is baie gepraat oor die voordele daarvan, maar as ons al hul waardevolle eienskappe wil onttrek, is dit goed om 'n paar basiese reëls in hul voorbereiding te leer.
Basiese Reëls Vir Die Kook Van Vleis
As u vegetariërs opsy sit, is daar skaars 'n persoon wat nie geroosterde hoender met goue skil, sagte beesvleis of varkvleis of vars gegrilde ribbetjies, frikkadelle of kebabs geniet nie. Om die smaak van die bostaande vleis te bereik, moet u leer hoe om dit te kook, want daar word baie keer foute gemaak tydens die voorbereiding van die vleis.