2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hoeveel keer het u al die vensters, kookboeke en tydskrifte vol pragtige, wonderlike gebak bewonder net om te besluit dat dit u talent, beursie en geduld is? Maar in die meeste gevalle is hierdie voortreflike lekkernye relatief eenvoudig, solank u 'n paar basiese beginsels en metodes onder die knie het.
Die verskillende toetse is die basis van hierdie skeppings en deur die duidelike en stapsgewyse instruksies te volg, kan u ook baas word.
Tipes deeg
Gestoomde deeg is waarskynlik die maklikste as u die regte verhoudings volg. Dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid heerlike koeke te maak - eclairs, swane, profiteroles en nog baie meer. Die ryk botterdeeg het 'n uitstekende ligte tekstuur en vars aroma. As u wil hê dat die deeg goudkleuriger moet word, gebruik volkoringmeel of voeg 'n teelepel kaneel by. Die ryk amandeldeeg is ook lig en aangenaam krummelrig, dit word eenvoudig en suksesvol gemaak net op voorwaarde dat die water, die produkte en u hande waarmee u geknie het, so koud as moontlik is.
Vulsels en glaseersels
Vars vrugte met hul pragtige kleure en vorms gee die gebak 'n natuurlike elegansie. Wafeldeeg, die lekkerste van almal, kan gebruik word as basis waarop vrugte gerangskik kan word. Marmelade-glans met hul verskillende soorte voeg die deeg by wanneer dit oor die vrugte toegedien word.
Vorms
Metaalvorms van alle groottes en groottes is die beste om koeke te bak. Dit is goeie geleiers van hitte en help u om die perfekte brosgebak te bereik.
Gebruik golwende vorms vir vrugtekoeke vir gebak met 'n soet vulsel, en vorms met 'n gladde rand - vir ander. Ronde vorms vir vrugtekoeke met 'n golwende rand moet op dik bakplate geplaas word, omdat die dun vorms deur die hitte verdraai word en die vrugtekoek 'n vreemde vorm kry.
Die verskillende vorms vir tertjies het verskillende buitelyne. Kies die vulsel om by die vorm te pas; rangskik gesnyde of gehalveerde aarbeie in hartvormige vorms; vorm appels en pere in dun diamantvormige skywe en rangskik dit in diamantvormige vorms. Skuitvormige vorms kan versier word met vrugte wat soos 'n waaier gesny is. Kersies, frambose en rooi aalbessies, in reguit rye gerangskik, is geskik vir vierkantige of diamantvormige bakvorms. Met klein bankvorms kan banke met soet of sout vulsel gemaak word. Sit klein vulsels in klein vorms - gebruik gekapte jong groente of klein vrugte. U kan ook spesiale vorms gebruik: probeer eclair-vorms vir gestoomde deegprodukte.
Amandeldeeg
Ryk deeg is moeilik om te vorm. Die hoë vetinhoud daarin beteken dat dit in u hande smelt as die deeg baie warm word. Die geheim van hierdie toetse is dat dit so min as moontlik gemeng moet word.
Ryk botterdeeg
Ryk botterdeeg is die basiese resep vir botterdeeg gemaak met botter plus een eiergeel. Alle produkte moet koud wees en die mengsel moet nie te veel geknie word nie. Spoel u hande af met koue water voordat u begin en koel die afgewerkte deeg af voordat u dit bak. Die voorbereide deeg kan 3-4 dae in die yskas gebêre word. Gebruik dit vir vrugtepasteie en pasteie met twee moerasse. As u wil hê dat die deeg donkerder moet word, vervang die witmeel met volgraan.
Gestoomde deeg
Daar is een basiese reël vir gestoomde deeg; volg die instruksies noukeurig. Moenie die produkte op die beginsel plaas soos dit gekom het nie; moenie die meel gooi voordat die water kook nie, en moenie al die eiers op een slag byvoeg nie.
Wafel deeg
Dit is 'n pragtige romerige mengsel wat onder rye geglasuurde vrugte in Franse vrugtepasteie wegsteek. Dit is baie maklik om voor te berei en word in baie variante gebruik - dit kan in die vorm van eclairs en tregters vir plooie gespuit word. Moenie bekommerd wees as die eiermengsel klonterig word sodra jy die melk byvoeg nie; as jy dit aanhoudend klits as die meel gaar is, sal die mengsel glad word.
Aanbeveel:
Die Geheim Van Die Heerlike Weisswurst
Weisswurst is 'n tradisionele Beierse wors wat sy naam kry as gevolg van sy bleek voorkoms. Dit word berei van vark en beesvleis, wat sterk gekruid is met pietersielie, ui, spek, suurlemoensap, sout en peper. Hierdie soort wors het danksy die beroemde Oktoberfest die gewildste kookkuns in Beiere geword.
Die Geheim Van Die Heerlike Patchouli
Die geheim van die voorbereiding van 'n heerlike patchouli lê meestal in die vaardigheid en roetine van die sjef. Volg ook die presiese resep. As u nog nie 'n pleister voorberei het nie, is dit die beste om hulp te soek by iemand wat ervare is as u, wat u aandag sal vestig op die hoofpunte.
Foie Gras - Die Geheim Van Die Lekkerste Franse Lekkerny
Foie spel , die wêreldberoemde gansleverpatee, is die klassieke lekkerny van alle tye. Die verhaal van foie gras dateer uit die antieke tyd en gaan deur verskillende tydperke en maniere van voorbereiding om homself te vestig as een van die mees briljante prestasies van gastronomie vandag.
Hulle Het Uiteindelik Die Geheim Van Die Franse Dieet Uitgevind
Die Franse manier van eet dit was nog altyd 'n bietjie raaisel vir medici. Die hoofrede is dat die Franse regime voortdurend 'n verskeidenheid smaaklike en skadelike versoekings betree. Onder hulle is vetterige kase, 'n aansienlike hoeveelheid rooiwyn, ens.
Die Heerlike Geregte Laat Die Franse Die Bulgaarse Dorpies Storm
Die heerlike Bulgaarse geregte wat in die klein nedersettings aangebied word, laat baie buitelandse toeriste keer op keer na Bulgarye terugkeer. Verleidelik deur ons aptytwekkende tradisionele geregte, ignoreer hulle maklik die gewoel van die groot stede en trek hulle weer na stiller plekke in die land.
