2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sole is 'n spesie wat aan verskeie families behoort. Oor die algemeen is hulle almal lede van SOLEIDAE, maar buite Europa word baie ander soortgelyke platvisse Sole genoem.
In die Europese gastronomie word 'n aantal spesies as ware enigste tale erken, maar die algemeenste is die gewone sole Solea Solea. Die naam Sole in Engels, Frans en Italiaans kom van die woord sandal en in Duits, Deens, Spaans en Turks van die woordtaal.
Die sool is 'n botvis met 'n lang en plat lyf, sy vel is ru, ligbruin aan die agterkant en romerig wit op die pens. Die vleis is ferm, maar fyn en baie lekker.
Dit is geskik vir verskillende resepte, u kan dit geheel of filet voorberei. Dit word die beste gekombineer met eenvoudige geure en aromas soos botter, suurlemoen, pietersielie, dille. Dit is belangrik om dit nie langer te kook as wat nodig is om die vleis sappig te hou nie.
Rol sool met garnale en spinasie
300 g soolfilet; 50 g spinasie; 100 g mediumgrootte en skoongemaakte garnale; 50 g rys; 20 g botter; 10 g wilde uie; 20 ml olyfolie; visgeursel na wense; saffraan; sout; peper.
1. Smeer die spinasie vir 'n paar sekondes in soutwater, dreineer en koel af. Geur die vis met die gekose speserysout en peper. Rangskik 'n bietjie spinasie en twee garnale op elke filet en rol. Bind elke rol met 'n steel grasuie.
2. Stow die rys in die olie, voeg die saffraan wat in water geweek is by en kook vir 7-10 minute. Bedek die vis met olyfolie en bak dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir ongeveer 8-10 minute.
3. Rangskik die visrolletjies en die rys wat met gekapte grasuie bestrooi is, op 'n geskikte bord.
Aanbeveel:
Kulinêre Fynhede In Die Kook Van Rys
Op die oog af lyk dit om rys te kook soos 'n kinderspeletjie wat selfs diegene van ons wat nie fakirs in die kombuis is nie, kan hanteer. Rys kan altyd voorberei word, maar nie altyd die smaak van 'n spesifieke gereg in verrassings en fassinerings nie.
Kulinêre Fynhede In Kook Met Waterblommetjies
Waterblomme kombineer groente en kruie. Die gekweekte plant word in die kookkuns gebruik. Omdat dit water verkies en daar naby groei, word dit ook waterkers of nat, selfs waterkers genoem. In die verre verlede is dit gebruik as 'n tonikum in gevegte, sowel as 'n medisyne.
Kulinêre Fynhede In Die Verwerking Van Kastaiings
Van die begin van die herfs en dwarsdeur die winter tot in die lente maak geroosterde kastaiings die strate van baie stede warm, nie net in Europa nie. Eetbare lekkers kastaiings hulle word ryp aan die einde van die eerste herfsmaand en kan dwarsdeur die winter geberg word, wat dit 'n seisoenale vrug vir die koudste seisoen maak.
Kulinêre Fynhede In Die Voorbereiding Van Gans
Die gans word ongeveer 2 uur gekook. Kyk of dit goed gaar is met 'n kooknaald of 'n sosatiestokkie wat in die gansboud geplaas word. As dit vrylik deur die vleis beweeg, is die gans goed gaar. As 'n gevulde gans gestoof word, word dit gesout en op die laagste vlak van die oond geplaas, met die voël op sy rug.
Kulinêre Fynhede In Die Maak Van Sushi
Die winkels verkoop lankal produkte waarmee u tuisgemaakte sushi kan berei. U moet egter ook kennis dra van die fynhede in die voorbereiding van hierdie Japannese spesialiteit. Sushi-rys moet met 'n spesiale tegnologie voorberei word om 'n taai massa met 'n effense aroma van asyn te kry.
