N Paar Idees Vir Heerlike Baklava

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Baklava is 'n Oosterse nagereg afkomstig van die aptytwekkende Arabiese kookkuns. Deur die eeue heen het baklava na Turkye versprei, onder die Iranse en Balkanvolk. Tot op hede is die klassieke resep vir die voorbereiding van baklava - Gerol en gebak op baie dun korsdeeg, gevul met okkerneute (of pistache) en bedruip met suikerstroop, bestaan in verskillende variëteite. In hierdie artikel bied ons u 'n paar innoverende resepte vir baklava aan.

Baklava gevul met kadaif

Nodige produkte: 1 pakkie klaargemaakte dun korsies, 250 gram rou kadaif, 200 gram gesmelte botter;

Vir die vulsel:

350 gram fyngekapte okkerneute, 'n eetlepel semolina, 'n halwe teelepel suiker, 'n teelepel kaneel;

Vir die stroop:

1 kg suiker, anderhalf liter water, kaneelstokkie, die sap van een suurlemoen en 'n knippie wonderpeper;

Metode van voorbereiding: Vou die vars afgewerkte korsies versigtig uit. Berei die vulsel voor deur al die produkte in 'n bak te meng. Smeer die bokant met baie olie, sit die vulsel en smeer 'n laag rou vars kadaif bo-oor. Versprei dit versigtig en eweredig - tot aan die einde van die kors. Rol die boonste 2 korsies met die vulsel. Smeer die volgende kors met olie, sit die rol daarop en rol dit saam met 'n ander kors - een rol is toegedraai met 4 korsies. U kry 5 of 6 dik rolle wat u in stukke kan sny. Plaas die baklava in 'n geoliede pan en bak ongeveer 'n halfuur by 180 C (totdat 'n goue kors verkry is).

Dit is tyd vir die stroop. Meng alle produkte en kook vir ongeveer 10 minute. Laat dit afkoel en giet dit oor die baklava. Dit sal lekkerder word, jy moet dit 'n dag lank laat staan.

Sjokolade baklava

Nodige produkte: 500 gram fyn skil, 200 gram okkerneute, 100 gram melksjokolade, 'n eetlepel suiker, 'n eetlepel semolina, die skil van 'n suurlemoen, 100 gram botter, 'n halwe liter koolzuurhoudende water, 60 gram margarien, 'n halwe kilogram suiker en 5 gram vanielje.

Metode van voorbereiding:Kook die koolzuurhoudende water saam met die olie en wag dan totdat dit afkoel. Meng die gemaalde okkerneute, gerasperde sjokolade, gerasperde suurlemoenskil, suiker en semolina in 'n bak. Borsel elke kors met verkoelde olie. Strooi 'n dik laag van die okkerneutmengsel 'n paar sentimeter van die einde af. Rol die kors met die vulsel met 'n lang sosatiestokkie in 'n nie baie stywe rol nie. Sit die rol in die middel van die pan en verwyder die naald deur die kors te druk, sodat u 'n pragtige trekklavier kry. Herhaal hierdie hele ritueel totdat die produkte en korse uitgeput is.

Bedruip die baklava met die gesmelte margarien. Sit dit in 'n voorverhitte oond van 200 C vir ongeveer 'n halfuur.

Vir die stroop. Smelt 100 gram suiker op lae hitte totdat karamel verkry is. Voeg 100 milliliter kookwater by die karamel en roer. Voeg die orige suiker en 300 ml water by. Laat dit ongeveer 10 minute kook totdat die stroop verdik. Voeg die vanielje laastens by en roer weer.

Giet die warm stroop oor die koue baklava of die koue stroop oor die warm baklava. Laat staan oornag.

Vye baklava

Nodige produkte: 500 gram bas vir baklava, 200 gram botter, 200 gram gedroogde vye, 100 gram gedroogde appelkose, 200 gram okkerneute, in grootmaat gekap, 200 gram amandels, fyn gemaal;

Vir die stroop:

450 gram suiker, 3 teelepels water, 3 naeltjies, skil van 1 lemoen, 2 eetlepels suurlemoensap, 3 eetlepels heuning

Metode van voorbereiding: Berei die stroop eers voor deur die suiker, water en naeltjies 15 minute te laat kook. Haal dit van die vuur af en voeg die geskilde lemoenskil by. Laat afkoel. Verwyder die speserye en voeg die suurlemoensap en heuning by.

Dit is die baklava se beurt. Week die vye en appelkose ongeveer een uur, dreineer dit, droog dit af en sny dit in hope. Meng dit met die okkerneute en 'n bietjie meer as die helfte van die amandels. Voorverhit die oond tot 180 C. Smelt die botter en smeer die bodem van die pan met iets daarvan. Verdeel die korsies in 5-6 gelyke dele.

Bedek die eerste net met vulsel, en die res - benewens vulsel, en 2 eetlepels. Bedek alles met die laaste kors sonder vulsel. Sny in vierkante of romboë. Bedruip 'n bietjie olie op die snye en rante. Sit dit in die oond vir ongeveer 20 minute, strooi dit dan met die oorblywende gemaalde amandels en plaas dit weer vir 2-3 minute.

En laastens - giet die stroop, bedek met foelie en laat dit vir minstens 3 uur staan.