2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die lens is 'n peulgewas en meer presies die sade van 'n plant waarvan die botaniese naam Lens ensculenta is. Linse groei in die vorm van peule wat elk een of twee sade bevat. Lensies word geklassifiseer volgens hul sade of hulle groot of klein is. Daar is bekend dat tientalle soorte gekweek word. Alhoewel die mees algemene soorte groen of bruin lensies is, kan dit ook in swart, geel en rooi-oranje kleure voorkom.
Daar word geglo dat lensies in Sentraal-Asië ontstaan het en sedert die prehistoriese tyd gebruik word. Dit is een van die eerste voedselsoorte wat ooit gekweek is. Sade van lensies8 000 jaar gelede, is gevind op argeologiese terreine in die Midde-Ooste. Die lens word ook in die Bybel genoem. Voor die 1ste eeu nC is lensies in Indië bekendgestel, waar dit gebruik word om 'n tradisionele, sterk gekruide gereg bekend as dal te maak. In baie Katolieke lande is lensies as vaste voedsel tydens die vastyd gebruik. Ons is tans die voorste kommersiële vervaardigers van lensies is Indië, Turkye, Kanada, China en Sirië.
Lenssamestelling
Linse is 'n uitstekende bron van molibdeen en folaat. Dit is 'n baie goeie bron van voedingsvesel en mangaan, sowel as yster, proteïene, fosfor, koper, tiamien en kalium. 1 koppie lensies of ongeveer 198 g lensies bevat 229 kalorieë, 17,86 g proteïene en 0,75 g vet.
Tipes lensies
Lensies het verskillende groottes en kleure, wat wissel van geel en rooi-oranje tot bruin en swart. Daar is ook 'n groen lensie. Die algemeenste en daarom goedkoopste lens is bruin, ook kontinentaal en egipties genoem. Dit het 'n swakker smaak as ander en is maklik skilferig as dit gekook word. Hierdie onaangename nadeel kan egter vermy word deur olie in die water te voeg.
Nog 'n baie gewilde lensies is rooi. As dit aan hittebehandeling onderwerp word, verander dit die kleur na goudgeel. Dit het 'n soet smaak. Geskik vir bredies, sop en puree.
Die duurste verteenwoordiger van die lens is sy groen variëteit, ook genoem Franse lensies. Dit is vlesig, met 'n baie intense smaak en bly ferm selfs na kook. Dit maak dit ideaal om slaaie te maak.
Een van die aantreklikste soorte lensies is die beluga. Dit word so genoem, want tydens die kook word die swartbone blink soos die kaviaar met dieselfde naam.
Seleksie en berging van lensies
Kies lensieswat blink en sonder swart kolle is. As die koevert deursigtig is, soek klein afval en wurms, en as dit is - moenie hierdie tipe koop nie. Inspekteer die koevert vir vervaldatum.
Die lens moet in 'n lugdigte houer op 'n koel, droë en donker plek geberg word. Op hierdie manier gestoor, bly dit tot 12 maande geldig.
Kulinêre gebruik van lensies
Die lens is 'n tipiese gereg vir die Bulgaarse tafel. Dit kan voorberei word in die vorm van sop, bredie, met of sonder vleis. Lensies word ook gebruik om groente-frikkadelle en slaaie te maak. Lensies kan gebruik word vir die vulsel van rissies, en gebakte oondgebakte lensielapbredie is 'n baie lekker en gesonde gereg.
In baie lande word lensies gemeng met rys gemaak. In die Midde-Ooste is mujadara 'n soortgelyke gereg, waarin uie wat in plantaardige vet gestoof word, by lensies gevoeg word.
Die smaak van lensies word die beste aangevul met anys speserye en veral venkel. Die tradisionele Bulgaarse lensiesop is gegeur met knoffel en sout. Knoffel word ook by die Skotse lensiebredie-resep gevoeg, maar lourierblaar word ook bygevoeg.
In die Marokkaanse sop genaamd harira word lensies gekombineer met kekerertjies, kaneel, lam, saffraan en koljander. Lensies kan ook gekruid word met suurlemoensap, pietersielie, paprika en komyn. Lensbredie kan heeltemal maer wees of met hoender of varkvleis gekombineer word.
Voordele van lensies
Die lens, wat 'n klein maar baie voedsame lid van die peulgewasfamilie is, is 'n baie goeie bron van stowwe wat cholesterol verlaag. Lensies help nie net om cholesterol te verlaag nie, maar is ook nuttig om die bloedsuikervlakke te versteur, aangesien die hoë veselinhoud daarvan bloedsuikervlakke vinnig kan laat styg na 'n ete.
Die bydrae tot die hartgesondheid van lensies lê nie net in die hoë veselinhoud nie, maar ook in die aansienlike hoeveelheid folaat en magnesium wat dit bevat.
Die hoë veselinhoud in lensies lei tot die liggaam se energievoorsiening terwyl die bloedsuikervlakke gestabiliseer word. Die ekstra energie wat die lens bied, word ook verhoog deur die hoë ysterinhoud.
Lenskade
Die lens bevat natuurlike stowwe wat puriene genoem word, wat in plante, diere en mense voorkom. In sommige individue wat geneig is tot purienprobleme, kan oormatige inname van hierdie stowwe gesondheidsprobleme veroorsaak.
Omdat puriene in die vorm van uriensuur versprei kan word, kan oorophoping van puriene in die liggaam lei tot die ophoping van oortollige uriensuur. Die gesondheidsprobleme wat verband hou met hierdie oormaat is die vorming van nierstene uit uriensuur en die ontwikkeling van jig.
Aanbeveel:
Gewilde Soorte Lensies
Die lens is een van die nuttigste peulgewasse en in teenstelling met die boontjies self, kook dit baie vinnig en hoef dit nie vooraf geweek te word nie. Hier sal ons nie voorkeure gee aan lensies ten koste van boontjies nie, wat ongetwyfeld baie nuttig vir ons gesondheid is, maar ons sal u slegs voorstel watter een is die gewildste soorte lensies , wat is die verskil in die manier waarop hulle voorberei word en hul prys (daar is min Bulgare wat nie belangstel in die prys
Feite En Toepassing Van Geel Lensies
Die geel lens verskil van ander soorte lensies deurdat dit sag is en vinnig kook - dit het geen skubbe nie. Dit het 'n aangename en fyn aroma met 'n effense smaak van sampioene, en met die toevoeging van speserye is dit nog lekkerder. Dit neem net 10-15 minute om gereed te wees.
Frikkadelle Vir Boontjies En Lensies Vir Paasfaste
Hulle is lig, voedsaam en vreeslik lekker. Hulle word maklik en vinnig gemaak, ag Paasfaste is hul tyd. Maar nie net omdat nie boontjie en lensie frikkadelle is so lus dat jy dit altyd en weer op enige tyd van die jaar sal wil probeer. En daar is niks makliker as dit nie.
Stoor En Bewaar Lensies
Die lens kan 'n belangrike deel van 'n gesonde eetplan wees vir mense wat 'n vegetariese dieet volg, gewig wil verloor, cholesterol wil verlaag of suikersiekte wil hê. Linse bevat baie vesel en proteïene, 'n goeie bron van foliensuur, kalium en yster.
Lensies Met Groente
Verras u gaste met onkonvensionele gekookte lensies. Almal is gewoond daaraan om lensies in die vorm van sop te eet, maar dit is ook baie lekker in die vorm van 'n gereg met groente. Lensies is baie handig omdat dit baie waardevolle stowwe bevat.
